Poitrine de Poulet dans des Feuilles de Chou Rouge

Name: Poitrine de Poulet dans des Feuilles de Chou Rouge - Agripina M.
Ingredients: 250 g de champignons; 1 oignon; 1/2 bouquet de persil; 1 cuillère à café de moutarde; 2 cuillères à soupe dhuile; 4 feuilles de chou rouge; 2 tranches de poitrine de poulet désossée; 2 cuillères à soupe de vin blanc; sel et poivre au goût.

Divers - Poitrine de Poulet dans des Feuilles de Chou Rouge par Agripina M. - Recettes Recipia

Pour préparer un délice culinaire qui ravira les papilles de nos proches, nous commençons par nettoyer soigneusement les champignons et les oignons. Il est important de les hacher finement pour obtenir un mélange uniforme et savoureux. Dans une poêle chauffée, nous ajoutons une cuillère à soupe d'huile d'olive et 2-3 cuillères à soupe d'eau, puis nous ajoutons les champignons et les oignons à faire revenir. Nous les laissons suer pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent. Lorsque l'oignon devient translucide et que les champignons libèrent leur arôme, nous ajoutons du persil haché finement, de la moutarde, du sel et du poivre, en mélangeant bien pour intégrer tous les ingrédients. En parallèle, nous nous occupons des feuilles de chou. Nous les lavons soigneusement sous un jet d'eau froide et, pour les rendre plus faciles à rouler, nous affinons les parties épaisses, telles que les tiges et les nervures, avec un couteau. Ensuite, nous les blanchissons pendant 2 minutes dans de l'eau bouillante pour les ramollir et les rendre plus malléables. Après les avoir bien égouttées, nous sommes prêts à continuer avec la préparation du blanc de poulet. Nous prenons les tranches de blanc de poulet et les battons avec un maillet à viande jusqu'à ce qu'elles deviennent fines et tendres. Celles-ci seront garnies du mélange de champignons préparé précédemment, il est donc essentiel de s'assurer qu'elles sont uniformément couvertes. Nous roulons chaque tranche de poulet enveloppée de champignons dans 2 feuilles de chou rouge, en veillant à bien les fixer pour qu'elles ne se déroulent pas pendant la cuisson. Nous préparons un plat de cuisson que nous graissons avec le reste de l'huile pour éviter que les rouleaux ne collent. Nous plaçons soigneusement les rouleaux de poulet dans les feuilles de chou dans le plat, puis nous arrosions le tout avec un vin blanc sec, qui ajoutera une note d'acidité et rehaussera les saveurs. Nous couvrons le plat avec du papier aluminium pour retenir l'humidité, puis le plaçons dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius. Nous cuisons pendant environ 1 heure et 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet devienne tendre et que les saveurs se combinent parfaitement. Enfin, nous sortons les rouleaux du four et les laissons reposer quelques minutes avant de les servir. Bon appétit ! Cette recette transformera un dîner ordinaire en une véritable fête des saveurs, et ceux qui la savourent demanderont sûrement une deuxième portion !