Crêpes vegan à l’eau minérale

Name: Crêpes vegan à l’eau minérale
Ingredients: 500 g de farine; 10 g de levure chimique; 3 c. à soupe de sucre; 1/4 c. à café de sel; 5 g de zeste d’orange; 100 ml d’huile; 750 ml d’eau minérale

Désert - Crêpes vegan à l’eau minérale par Agata L. - Recettes Recipia

Les crêpes vegan à l’eau minérale ont une pâte un peu plus épaisse, sans œufs, et cuisent à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Le zeste d’orange leur donne un parfum discret, et elles se servent nature ou garnies. Je pèse la farine au lieu de la mesurer avec une tasse. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 48 minutes. Temps total : 58 minutes. Portions : 8. Environ 345 kcal et 7 g de protéines par portion.

Ingrédients

500 g de farine
10 g de levure chimique
3 c. à soupe de sucre
1/4 c. à café de sel
5 g de zeste d’orange
100 ml d’huile
750 ml d’eau minérale

Préparation

1. Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, le sel, le zeste d’orange et la levure chimique. Creuse un puits et verse-y 80 ml d’huile. 2. Ajoute peu à peu l’eau minérale en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte sans grumeaux, un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpes avec des œufs. 3. Fais bien chauffer une poêle et huile-la avec les 20 ml restants. Verse la pâte et fais cuire chaque crêpe 1-2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée ; compte environ 48 minutes pour toute la pâte.

Notes

Tu peux les servir nature, avec de la confiture ou une garniture sucrée. Les crêpes restantes se conservent couvertes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ; les réchauffer brièvement à la poêle les assouplit à nouveau. L’eau minérale gazeuse utilisée juste après ouverture donne une pâte plus légère, et les fines bulles s’incorporent facilement. Si la poêle est trop chaude, les bords colorent avant que le centre prenne, alors baisse le feu après la première. La farine complète absorbe plus d’eau et épaissit la pâte ; les crêpes contiennent du gluten.