Salade tiède de choux de Bruxelles

Name: Salade tiède de choux de Bruxelles - Adina O.
Ingredients: 400 g de choux de Bruxelles; 200 g de prosciutto cru; 1 pomme rouge; 50 g de parmesan râpé; huile dolive; vinaigre de vin rouge; sel de mer; poivre

Savoureux - Salade tiède de choux de Bruxelles par Adina O. - Recettes Recipia

Salade tiède aux choux de Bruxelles, bacon et pomme cuite J'ai récemment essayé plusieurs salades tièdes. Cette version avec des choux de Bruxelles, du prosciutto et de la pomme cuite est rapidement devenue un favori, surtout quand je n'ai pas envie de plats lourds mais que je veux quelque chose de consistant. Tous les ingrédients cuisent un par un dans un seul plat, sans que j'aie à rester trop longtemps près du feu. Le parmesan et la vinaigrette ne sont ajoutés qu'à la fin, directement dans le bol. Infos rapides Temps total : 40-45 minutes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Portions : 2 grandes ou 3 petites Difficulté : facile Type de recette : salade tiède, déjeuner ou dîner rapide Ingrédients 400 g de choux de Bruxelles 200 g de prosciutto (ou bacon) en tranches fines 1 pomme rouge 50 g de parmesan râpé huile d'olive vinaigre de vin rouge sel de mer piment noir Méthode de préparation 1. Préchauffez le four à 190°C. 2. Disposez les tranches de prosciutto sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en une seule couche. Placez la plaque au four pendant 10 minutes jusqu'à ce que le prosciutto commence à devenir croustillant. 3. Retirez la plaque et placez les choux de Bruxelles coupés en deux, côté coupé vers le bas, en une seule couche sur le prosciutto. Remettez la plaque au four pendant 15 minutes. 4. Pendant ce temps, coupez la pomme en fines tranches sans la peler. 5. Après 15 minutes, retirez à nouveau la plaque et ajoutez les tranches de pomme par-dessus en une seule couche. Remettez la plaque au four pendant encore 10 minutes. 6. Une fois que tout est rôti, transférez les ingrédients dans un grand bol. Déchirez le prosciutto à la main ou laissez-le en gros morceaux, selon votre préférence. 7. Assaisonnez avec du sel de mer, du poivre et arrosez d'huile d'olive et de vinaigre de vin rouge selon votre goût. Mélangez délicatement. 8. Enfin, saupoudrez le parmesan râpé sur le dessus et servez la salade tant qu'elle est chaude. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car les ingrédients cuisent rapidement dans le même plat et ne nécessitent pas beaucoup d'attention. Le goût est équilibré et rassasiant, et la combinaison de salé, sucré et acide fonctionne bien comme plat principal. C'est facile à adapter si vous avez un autre type de bacon ou de fromage à pâte dure. Conseils et variations Conseils Coupez les choux de Bruxelles en deux pour qu'ils cuisent bien à l'intérieur. Si vous avez des morceaux plus petits, laissez-les entiers. Utilisez du papier sulfurisé pour faciliter le nettoyage à la fin. Si le prosciutto semble trop croustillant après le premier passage au four, vous pouvez le retirer et l'ajouter à la fin. Substitutions Vous pouvez utiliser du bacon en tranches fines à la place du prosciutto. Ce sera plus gras mais tout aussi savoureux. La pomme rouge peut être remplacée par des poires fermes pour un goût plus subtil. Le parmesan peut être échangé contre du Grana Padano ou un fromage à pâte dure local. Si vous n'avez pas de vinaigre de vin rouge, le vinaigre balsamique ou un peu de jus de citron fonctionnent aussi. Variations Vous pouvez ajouter des noix ou des graines grillées pour un croquant supplémentaire. Un filet de miel ou de sirop d'érable dans la vinaigrette change légèrement le profil de saveur. Si vous voulez qu'elle soit un peu plus consistante, vous pouvez la garnir d'un œuf mollet. Idées de service La salade peut être servie comme plat principal, mais elle peut aussi accompagner de la viande rôtie. Si vous le souhaitez, vous pouvez la servir sur une tranche de pain grillé épais. Elle se marie bien avec un vin rosé demi-sec à température ambiante. Questions fréquentes Puis-je utiliser des choux de Bruxelles congelés ? Oui, mais décongelez-les et égouttez l'excès d'eau au préalable pour qu'ils ne deviennent pas trop mous au four. Comment savoir si les choux de Bruxelles sont cuits ? Lorsque les bords sont légèrement dorés et qu'une fourchette pénètre facilement, ils sont cuits. Si je n'ai pas de prosciutto, puis-je utiliser un autre type de viande ? Oui, vous pouvez utiliser du bacon, de la pancetta ou même du jambon fumé, mais le goût final sera légèrement différent. Puis-je faire la salade sans parmesan ? Il peut être omis, mais cela enlève une partie de la saveur salée et de la texture fine sur le dessus. Combien de temps la salade se conserve-t-elle une fois faite ? Elle est meilleure servie immédiatement, mais peut être conservée au réfrigérateur pendant un jour, avec une texture légèrement modifiée. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion : environ 350-400 kcal Protéines : 20-22 g Graisses : 24-26 g Glucides : 20-22 g Les valeurs sont approximatives et varient en fonction de la quantité d'huile et de parmesan utilisée, mais la salade reste consistante et relativement équilibrée. Conservation et réchauffage La salade tiède aux choux de Bruxelles est meilleure fraîchement sortie du four. Si elle reste, conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle peut être réchauffée facilement au four ou au micro-ondes, mais le prosciutto ne sera plus croustillant et les choux ramolliront. Je ne recommande pas de la conserver plus de 24 heures.

Préparation

Disposez les tranches de prosciutto sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez au four (190 degrés) pendant 10 minutes. Ensuite, disposez les choux de Bruxelles coupés en deux sur le prosciutto en une seule couche et remettez au four pendant 15 minutes. Enfin, ajoutez les tranches de pomme par-dessus et laissez au four encore 10 minutes. Préparez un bol dans lequel vous mélangez tous les ingrédients, assaisonnez avec du sel marin, du poivre, de l'huile d'olive et du vinaigre de vin rouge selon votre goût. Enfin, ajoutez le parmesan râpé. J'ai servi cette salade avec un vin rosé demi-sec. Bon appétit!