Soupe crème de betterave

Name: Soupe crème de betterave - Adela O.
Ingredients: 1 petite betterave; 2 carottes; 2 pommes de terre; 1 poivron (kapia); 1 oignon; aneth frais ou persil; 3; 4 cuillères à soupe dhuile; 1 œuf; 1 tasse de lactosérum; 2 tasses deau; sel; crème aigre et fromage salé pour servir.

Soupes - Soupe crème de betterave par Adela O. - Recettes Recipia

Pour préparer une délicieuse et nutritive soupe crème, la première étape est de s'occuper des légumes frais. Nous commençons par hacher finement un oignon moyen, que nous ferons revenir dans une poêle avec de l'huile chaude. Il est important que l'huile ne soit pas trop chaude, afin que l'oignon cuise uniformément, devenant transparent et sucré, sans brûler. Une fois que l'oignon prend une couleur brique clair, nous ajoutons un poivron, coupé en dés, et une carotte moyenne, râpée ou coupée en fines rondelles. Ces légumes apporteront une saveur particulière et une texture agréable à la soupe. Nous continuons avec la betterave, que nous choisissions de râper ou de couper en fines tranches, elle ajoutera une couleur vibrante et un goût sucré. Ensuite, nous ajoutons une pomme de terre moyenne, coupée en dés, qui donnera de la consistance à la soupe. Nous mélangeons tous les légumes ensemble et les laissons revenir pendant quelques minutes, pour que les saveurs se combinent. Après que les légumes se soient légèrement ramollis, nous ajoutons de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient complètement couverts, puis nous couvrons la poêle et laissons mijoter à feu doux. Il est important que les légumes mijotent lentement, pour conserver tous leurs nutriments et saveurs. Après environ 20-30 minutes, lorsque les légumes sont cuits et tendres, nous passons à l'étape suivante. Dans un bol séparé, nous battons un œuf frais et le mélangeons avec du petit-lait, qui ajoutera une saveur acidulée spécifique à la soupe. Si nous n'avons pas de petit-lait sous la main, nous pouvons utiliser du lait, mais le goût sera différent, moins acide. Nous versons le mélange d'œuf et de petit-lait dans la soupe, en laissant mijoter pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la soupe commence à bouillir. Enfin, nous ajoutons du sel au goût, pour rehausser les saveurs. À l'aide d'un mixeur, nous mixons la soupe jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, sans morceaux de légumes, et pour un supplément de saveur, nous ajoutons des herbes fraîches finement hachées, comme du persil ou de l'aneth. Cette soupe crème est parfaite pour un dîner réconfortant ou à servir en entrée. Bon appétit!