Bordatino - Soupe Toscane au Kale, Haricots Secs et Semoule de Maïs

Name: Bordatino - Soupe Toscane au Kale, Haricots Secs et Semoule de Maïs - Ada M.
Ingredients: 1 assiette de soupe aux haricots* 1 assiette de soupe avec des feuilles de chou noir (kale)* 1 carotte 1/2 oignon ou 1; 2 gousses dail (au goût) 1 cuillère à soupe dhuile une pincée de sel 1 cuillère à soupe de romarin frais haché 1 cuillère à soupe de sauge fraîche hachée environ 5 cuillères à soupe de semoule de maïs; ajoutez; en plus) concentré de tomate; optionnel sel huile de qualité à ajouter cru directement dans lassiette lors du service

Soupes - Bordatino - Soupe Toscane au Kale, Haricots Secs et Semoule de Maïs par Ada M. - Recettes Recipia

La soupe de haricots est un plat réconfortant et copieux, parfait pour les jours frais. Nous commençons par les haricots, qui doivent être bien cuits, sans sel, mais avec une feuille de laurier qui ajoutera une saveur subtile. Si vous utilisez des haricots secs, n'oubliez pas de les faire tremper quelques heures avant de les cuire. Si vous optez pour des haricots en conserve, assurez-vous de bien les rincer et de les porter à ébullition avec la feuille de laurier pour améliorer leur goût. Une fois que les haricots sont presque cuits, vous pouvez ajouter du sel, ce qui intensifiera les saveurs. Pendant que les haricots bouillent, nous préparons les feuilles de chou frisé. Elles doivent être blanchies dans l'eau où les haricots bouillent pendant pas plus de 6 minutes pour conserver leur couleur vibrante et leurs nutriments. Après les avoir blanchies, égouttez l'eau et hachez-les finement. Dans la même casserole où nous avons fait bouillir les haricots, ajoutez une carotte coupée en dés et la moitié d'un oignon finement haché. Si vous aimez l'ail, vous pouvez ajouter 1-2 gousses, hachées. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile, une pincée de sel et une cuillère à soupe de romarin haché. Vous pouvez également utiliser des feuilles de sauge, fraîches ou sèches, selon vos préférences. Laissez les légumes ramollir légèrement, puis ajoutez une louche ou deux de l'eau dans laquelle les haricots ont été bouillis. Après environ 5-10 minutes à feu doux, ajoutez les feuilles de chou frisé hachées et les haricots cuits. Versez un litre d'eau ou de bouillon de légumes, selon votre préférence. Laissez mijoter, et selon la consistance désirée, ajoutez de la semoule de maïs. Vous pouvez utiliser entre 5 et 9 cuillères à soupe de semoule de maïs, selon l'épaisseur que vous souhaitez pour la soupe. Remuez bien au début, puis moins souvent, car les haricots peuvent avoir tendance à coller au fond de la casserole. Laissez mijoter à feu très doux pendant environ 40 minutes, en remuant de temps en temps. Si la soupe semble prête plus tôt, vous pouvez l'arrêter après 20-30 minutes. Vous pouvez ajouter un peu de concentré de tomate ou de jus de tomate, mais faites attention aux proportions de liquide. Si vous souhaitez une version plus sophistiquée, vous pouvez également ajouter du céleri, mais gardez à l'esprit qu'il doit être coupé aussi finement que la carotte. Si vous n'avez pas de chou frisé, vous pouvez le remplacer par du chou frisé ou des épinards, mais faites attention au temps de cuisson pour ne pas les rendre trop mous. Cette soupe de haricots est non seulement délicieuse, mais aussi pleine de nutriments, prenant soin de votre santé de manière savoureuse. Bon appétit!

Ingrédients

1 assiette de soupe aux haricots* 1 assiette de soupe avec des feuilles de chou noir (kale)* 1 carotte 1/2 oignon ou 1
2 gousses dail (au goût) 1 cuillère à soupe dhuile une pincée de sel 1 cuillère à soupe de romarin frais haché 1 cuillère à soupe de sauge fraîche hachée environ 5 cuillères à soupe de semoule de maïs
ajoutez
en plus) concentré de tomate
optionnel sel huile de qualité à ajouter cru directement dans lassiette lors du service