Pommes de terre accordéon avec saucisse maison, au four

Name: Pommes de terre accordéon avec saucisse maison, au four - Ada H.
Ingredients: 1 kg de pommes de terre; 1 morceau de saucisse maison denviron 250 g; 2; 3 gousses dail; 50 ml dhuile; sel; poivre; paprika; vegeta

Viande - Pommes de terre accordéon avec saucisse maison, au four par Ada H. - Recettes Recipia

Pommes de terre accordéon avec des saucisses maison, au four J'ai préparé des pommes de terre accordéon au four plusieurs fois, mais cette fois-ci, je voulais les tester avec des tranches fines de saucisses maison. Cela m'a semblé une bonne idée, surtout que j'avais des saucisses prêtes dans le réfrigérateur. Tout s'est passé assez vite, et la combinaison de pommes de terre cuites au four avec des saucisses est clairement pratique quand on n'a pas envie de menus compliqués. Infos rapides Temps total : environ 1 heure Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40-50 minutes (dont 40 minutes couvertes, les 10 dernières sans papier aluminium) Portions : 3-4 Difficulté : facile Plat principal, idéal pour le déjeuner ou le dîner Ingrédients 1 kg de pommes de terre (choisissez-les de taille moyenne, assez pour contenir des tranches de saucisse) 1 morceau de saucisse maison, environ 250 g 2-3 gousses d'ail 50 ml d'huile sel poivre paprika assaisonnement (optionnel) 200 ml d'eau Méthode de préparation 1. Épluchez les pommes de terre et lavez-les bien. Séchez-les doucement avec un torchon. 2. Coupez chaque pomme de terre en tranches fines, mais pas complètement – elles doivent rester entières à la base, pour pouvoir insérer les tranches de saucisse. Le plus simple est de soutenir la pomme de terre sur deux brochettes pour ne pas couper jusqu'en bas. 3. Tranchez la saucisse maison aussi finement que possible. Ce n'est pas grave si ce n'est pas parfait, tant que ça rentre entre les tranches de pomme de terre. 4. Prenez chaque pomme de terre et placez une tranche de saucisse entre les tranches coupées. Continuez jusqu'à ce que vous ayez terminé toutes les pommes de terre. 5. Disposez les pommes de terre farcies dans un plat résistant à la chaleur. Elles n'ont pas besoin d'être parfaitement ordonnées, juste pas superposées. 6. Saupoudrez de sel, de poivre et de paprika (au goût) et, si vous utilisez, de l'assaisonnement. 7. Versez uniformément l'huile sur chaque pomme de terre. 8. Épluchez les gousses d'ail et placez-les entières dans le plat, entre les pommes de terre. 9. Ajoutez 200 ml d'eau au fond du plat. 10. Couvrez le plat avec du papier aluminium. 11. Placez le plat dans le four préchauffé à 200 degrés. Laissez cuire pendant 40 minutes. 12. Retirez le papier aluminium et laissez cuire encore 10 minutes pour faire dorer le dessus des pommes de terre. Vérifiez si elles sont prêtes en les piquant avec une fourchette : elles doivent être tendres et les saucisses légèrement dorées. Pourquoi je fais souvent cette recette Cette recette est rapide, elle cuit presque toute seule au four et ne salit pas trop de vaisselle. Les pommes de terre accordéon farcies aux saucisses sont vraiment rassasiantes et conviennent à n'importe quel jour où vous avez des saucisses maison sous la main. Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients si vous le souhaitez, mais cette version est la plus simple et la plus savoureuse. Conseils et variations Conseils 1. Pour la découpe, utilisez des pommes de terre de taille similaire – elles cuisent uniformément. 2. Si vous voulez que les tranches s'ouvrent mieux, vous pouvez badigeonner d'huile entre les coupes. 3. Vous pouvez adapter les épices selon vos préférences, mais ne soyez pas excessif – les saucisses donnent déjà suffisamment de saveur. Substitutions 1. Si vous n'avez pas de saucisses maison, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre saucisse fumée ou semi-fumée. 2. Vous pouvez laisser de côté l'assaisonnement si vous préférez un goût plus simple ou si vous voulez contrôler plus strictement le sel. 3. Pour une version sans porc, utilisez des saucisses de poulet ou de dinde. Variations 1. Vous pouvez alterner les tranches de saucisse avec de petits morceaux de bacon ou même de la poitrine de poulet si vous souhaitez varier. 2. Vous pouvez également ajouter des légumes entre les tranches de pomme de terre : poivrons, oignons ou champignons tranchés finement. Idées de service Ces pommes de terre se marient bien avec n'importe quelle salade simple de saison ou avec des pickles. Elles sont suffisamment copieuses pour être un plat principal, mais vous pouvez également les servir sur un plateau lors d'un repas avec plusieurs plats. Questions fréquentes 1. Quel type de pommes de terre convient le mieux ? Les pommes de terre blanches, à peau fine et à texture farineuse, cuisent plus rapidement et absorbent mieux les saveurs. 2. Puis-je utiliser des pommes de terre nouvelles ? Vous pouvez, mais vous devez faire attention au temps de cuisson ; elles pourraient ramollir plus rapidement. 3. À quelle épaisseur doivent être coupées les tranches de saucisse ? Assez fines pour tenir entre les tranches de pomme de terre sans forcer. Si elles sont trop épaisses, les pommes de terre ne s'ouvriront pas lors de la cuisson. 4. Peut-on réaliser la recette sans papier aluminium ? Vous pouvez essayer, mais vous risquez que le dessus se dessèche avant que le centre ne soit cuit. Le papier aluminium aide à une cuisson uniforme. 5. Peut-on congeler le plat après cuisson ? Je ne le recommande pas ; la texture de la pomme de terre cuite ne se conserve pas bien après congélation. Valeurs nutritionnelles Environ, pour une portion moyenne (sur quatre portions totales) : Énergie : 350-400 kcal Protéines : 8-10 g Graisses : 18-20 g (provenant de l'huile et des saucisses) Glucides : 40-45 g Les valeurs sont approximatives et peuvent varier selon le type de saucisse et la quantité d'huile utilisée. Conservation et réchauffage Le plat se conserve au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, dans un récipient fermé. Pour réchauffer, il est préférable de le faire au four ou à la poêle, mais la texture ne sera pas aussi bonne que lorsqu'il est frais. Je ne recommande pas de le conserver plus longtemps, car les tranches de saucisse et les pommes de terre peuvent libérer de l'eau et devenir molles.

Préparation

J'ai nettoyé les pommes de terre et je les ai bien lavées, j'ai tranché la saucisse finement, j'ai incisé les pommes de terre, puis j'ai mis une tranche de saucisse entre chaque tranche de pomme de terre. J'ai répété l'opération jusqu'à ce que j'aie terminé les pommes de terre, puis je les ai disposées dans un plat, je les ai salées et assaisonnées, j'ai versé de l'huile sur chaque pomme de terre, ajouté 200 ml d'eau et les gousses d'ail, puis j'ai couvert avec du papier aluminium. J'ai mis le plat dans un four préchauffé à 200 degrés et l'ai laissé cuire pendant 40 minutes. Dix minutes avant la fin, j'ai retiré le papier aluminium pour les faire dorer joliment. C'est un plat principal très savoureux, excellent avec une salade ou des pickles à côté, ils sont super, super bons. Bon appétit ! Je vous les recommande avec grand plaisir. Un plat principal très savoureux, ils vont aussi bien avec des morceaux de bacon et de poitrine de poulet en alternance. La salade ou les pickles sont indispensables.