Pancakes américains (la meilleure recette)

Name: Pancakes américains (la meilleure recette)
Ingredients: 2 œufs moyens; 50 g de sucre; 50 g de beurre fondu et refroidi; 1 cuillère à café d’extrait de vanille; 275 ml de lait; 180 g de farine; 1/2 cuillère à café de sel; 16 g de levure chimique; 15 ml d’huile d’olive vierge extra; 60 g de miel

Désert - Pancakes américains (la meilleure recette) par Angela K. - Recettes Recipia

Les pancakes américains sont épais, préparés avec des œufs, du lait et du beurre, dorés à la poêle et servis chauds, généralement au petit-déjeuner, avec du miel. J’en ai essayé beaucoup de versions ; à mon avis, ceux-ci sont les meilleurs, et ils restent moelleux et parfumés même après deux jours. Je veille à choisir une farine fine et sans grumeaux, car elle se mélange facilement à la pâte. Préparation : 8 minutes. Cuisson : 22 minutes. Repos : 0 minute. Temps total : 30 minutes. Portions : 4. Environ 455 kcal et 10 g de protéines par portion.

Ingrédients

2 œufs moyens
50 g de sucre
50 g de beurre fondu et refroidi
1 cuillère à café d’extrait de vanille
275 ml de lait
180 g de farine
1/2 cuillère à café de sel
16 g de levure chimique
15 ml d’huile d’olive vierge extra
60 g de miel

Préparation

1. Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre pendant 2 minutes. 2. Verse le beurre fondu et refroidi, puis ajoute l’extrait de vanille et le lait. Mélange encore 2 minutes. 3. Mélange la farine avec le sel et la levure chimique, puis incorpore-les progressivement dans le saladier. Fouette la pâte environ 4 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit homogène. 4. Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen pendant 2 minutes et huile-la avec de l’huile d’olive. 5. Verse une louche de pâte dans la poêle. Fais cuire chaque pancake environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et que des bulles apparaissent à la surface, puis retourne-le et laisse-le cuire encore 30 secondes. La pâte permet de faire environ 8 pancakes, et utilise au maximum 15 ml d’huile pour huiler la poêle. 6. Sers-les chauds avec du miel.

Remarques

Je les sers chauds avec du miel ou de la confiture, et ils vont bien avec un thé noir. Dans une boîte fermée, garde-les au réfrigérateur deux jours maximum. La pâte épaissit si elle attend, alors mélange-la brièvement avant la tournée suivante. Pour faire des pancakes plus petits, verse moins de pâte dans la poêle ; si le feu est trop fort, ils brunissent avant que les bulles apparaissent. Tu peux remplacer jusqu’à 60 g de farine blanche par de la farine complète, mais la texture sera plus dense ; les pancakes contiennent du gluten, des œufs et des produits laitiers.

Questions fréquentes

Pourquoi sont-ils denses ?

Une pâte trop fouettée après l’ajout de la farine peut donner des pancakes denses. Arrête-toi quand tu ne vois plus de farine sèche, même s’il reste quelques petits grumeaux.

Puis-je utiliser du lait ribot à la place du lait ?

Oui, remplace les 275 ml de lait par 275 ml de lait ribot. Les pancakes auront une note légèrement acidulée.

Que faire si la pâte est trop épaisse ?

Ajoute 15 ml de lait et mélange brièvement ; recommence seulement si la pâte ne coule toujours pas facilement du fouet.