Petits carrés au Nutella et à la banane

Name: Petits carrés au Nutella et à la banane
Ingredients: 400 g de farine; 12 g de sucre; 1 g de sel; 7 g de levure sèche; 90 ml d’huile d’olive; 100 ml d’eau minérale; 150 g de Nutella; 2 bananes moyennes (240 g sans peau); 10 ml d’huile d’olive; 10 g de graines de sésame

Désert - Petits carrés au Nutella et à la banane par Clarisa J. - Recettes Recipia

Les petits carrés au Nutella et à la banane cuisent au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés, avec des rondelles de fruit au centre. La pâte, à base de levure, d’huile d’olive et d’eau minérale, s’étale finement puis enveloppe la garniture ; les graines de sésame sur le dessus dorent en même temps que les petits carrés. Préparation : 25 minutes. Cuisson : 20 minutes. Repos : 10 minutes. Temps total : 55 minutes. Portions : 8. Environ 425 kcal et 7 g de protéines par portion.

Ingrédients

400 g de farine
12 g de sucre
1 g de sel
7 g de levure sèche
90 ml d’huile d’olive
100 ml d’eau minérale
150 g de Nutella
2 bananes moyennes (240 g sans peau)
10 ml d’huile d’olive
10 g de graines de sésame

Préparation

1. Mélangez 400 g de farine, 12 g de sucre, 1 g de sel et 7 g de levure sèche. Versez peu à peu 100 ml d’eau minérale et ajoutez 90 ml d’huile d’olive, jusqu’à obtenir une pâte lisse qui ne colle pas. 2. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et mettez-la au frais 10 minutes. 3. Étalez la pâte sur le plan de travail fariné et découpez une bande d’environ 10 cm. Déposez sur un bord une cuillère à café de Nutella et une rondelle de banane, recouvrez de pâte, puis découpez des petits carrés et soudez les bords avec une fourchette. 4. Déposez les petits carrés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les de 10 ml d’huile d’olive et parsemez de 10 g de graines de sésame. 5. Faites-les cuire dans le four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Notes

Choisissez des bananes mûres, mais encore fermes ; les bananes très molles s’écrasent à la découpe et risquent de sortir de la pâte. Les grands carrés dorent plus lentement, alors essayez de les faire à peu près de la même taille. Mettez une cuillère à café rase de Nutella, pas bombée, pour garder le bord propre et pouvoir le souder. Le sésame blanc ou noir convient tout aussi bien, prenez celui que vous avez sous la main. Ma petite fille les a servis avec du lait, et moi avec du café ; je les fais petits, et le sésame grillé sur le dessus est mon détail préféré. Ils sont faciles à emporter une fois refroidis. Pour en faire une plus grande quantité, doublez la pâte et la garniture et faites-les cuire en plusieurs fournées, sans serrer les petits carrés sur la plaque. Vous pouvez remplacer le Nutella par une pâte à tartiner au cacao et aux noisettes, toujours 150 g ; la pâte contient du gluten, et la pâte à tartiner contient des noisettes et du lait. Conservez-les dans une boîte fermée au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ; la pâte ramollit peu à peu.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser de la levure fraîche ?

Oui, remplacez le sachet de 7 g de levure sèche par 21 g de levure fraîche et émiettez-la dans le mélange de farine.

Que faire si les bananes sont très molles ?

Coupez-les en fines rondelles d’environ 3 mm et manipulez-les délicatement pour ne pas les écraser dans la garniture.

Pourquoi les petits carrés s’ouvrent-ils à la cuisson ?

Gardez un bord propre d’au moins 5 mm autour de la garniture ; si du Nutella arrive sur le bord, essuyez-le avant de presser la pâte avec une fourchette.