Gâteau dessert avec crème stracciatella et confiture de fraise - Recette n° 200

Name: Gâteau dessert avec crème stracciatella et confiture de fraise - Recette n° 200 - Alberta E.
Ingredients: Pour la base : 6 œufs entiers; 100 g de sucre glace vanillé; 40 g de sucre en poudre; une pincée de sel; 100 g de farine; 50 g de cacao noir. Pour le sirop; jai utilisé du cappuccino préparé. Crème : 250 g de mascarpone; 500 g de crème Meggle; 100 g de pépites de chocolat noir; 100 g de chocolat Kinder de lœuf; confiture de fraises avec des morceaux; environ 1 pot; cerises pour la décoration.

Désert - Gâteau dessert avec crème stracciatella et confiture de fraise - Recette n° 200 par Alberta E. - Recettes Recipia

Le dessert parfait peut transformer toute occasion spéciale en un moment mémorable, et le gâteau à la crème stracciatella et à la confiture de fraises est un choix idéal pour célébrer. Inspirée du classique gâteau Forêt-Noire, cette recette allie un biscuit au cacao humide à une crème légère et aérienne, ajoutant une note sucrée-acidulée grâce à la confiture de fraises. C'est un gâteau qui non seulement a fière allure, mais qui a aussi un goût divin, parfait pour les repas festifs ou simplement pour se faire plaisir. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 1 heure et 10 minutes Portions : 12 Ingrédients : Pour le biscuit : - 6 grands œufs frais - 100 g de sucre glace vanillé - 40 g de sucre granulé - 1 pincée de sel - 100 g de farine - 50 g de cacao noir de bonne qualité Pour le sirop : - 200 ml de café cappuccino, préparé et refroidi Pour la crème : - 250 g de mascarpone - 500 g de crème fouettée (ou crème liquide à fouetter) - 100 g de pépites de chocolat noir - 100 g de chocolat Kinder (de l'œuf), haché - 1 pot de confiture de fraises avec morceaux - Cerises glacées pour la décoration Préparation : 1. Préparation du biscuit : Commencez par préchauffer le four à 180°C. Tapissez un moule rond (24 cm) de papier sulfurisé. Dans un grand bol, battez les œufs entiers avec le sucre glace vanillé, le sucre granulé et une pincée de sel, à l'aide d'un batteur électrique à vitesse élevée. Le mélange doit devenir une mousse dense et blanchâtre, avec une texture aérienne. 2. Incorporation des ingrédients secs : Dans un autre bol, combinez la farine et le cacao noir. Le tamisage est essentiel pour éviter les grumeaux. Ajoutez le mélange de farine et de cacao au bol avec les œufs battus, en mélangeant délicatement avec une spatule de bas en haut. Cette méthode aide à maintenir l'air dans le mélange, essentiel pour un biscuit moelleux. 3. Cuisson du biscuit : Versez le mélange dans le moule préparé et nivelez la surface. Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un test de la brochette en ressorte propre. Après la cuisson, laissez le biscuit refroidir complètement sur une grille. 4. Préparation de la crème : Dans un grand bol, ajoutez la crème fouettée et le mascarpone. Battez-les ensemble avec le batteur jusqu'à obtenir un mélange aérien. C'est le moment idéal pour ajouter les pépites de chocolat noir et le chocolat Kinder haché, en mélangeant doucement pour préserver la texture. Réfrigérez la crème pour qu'elle se raffermisse un peu. 5. Préparation du sirop : Préparez le cappuccino selon vos préférences. Vous pouvez ajouter un peu de sucre ou de lait, selon votre goût. 6. Assemblage du gâteau : Une fois le biscuit refroidi, coupez-le en 4 tranches égales. Prenez la première tranche et placez-la sur un plat. Imbibez-la généreusement de cappuccino, puis étalez une couche de confiture de fraises et recouvrez de crème stracciatella. Répétez ce processus pour les 3 tranches restantes, en veillant à ce que la dernière tranche soit au-dessus. 7. Décoration du gâteau : Recouvrez le gâteau avec la crème restante, en nivelant bien tous les côtés. Utilisez une spatule pour créer un aspect élégant. Décorez le dessus du gâteau avec des dollops de crème et ajoutez des cerises glacées par-dessus. Vous pouvez également saupoudrer quelques morceaux de chocolat noir sur les bords pour un aspect sophistiqué. 8. Service : Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures, idéalement toute la nuit, pour que les saveurs se mélangent. Servez-le avec un verre de vin doux ou un cappuccino chaud pour une expérience parfaite. Suggestions et variations : - Au lieu de confiture de fraises, vous pouvez utiliser de la confiture de framboises ou de pêches pour explorer d'autres saveurs. - Le gâteau peut être enrichi de morceaux de fruits frais entre les couches, comme des fraises tranchées ou des bananes. - Si vous souhaitez un gâteau moins sucré, utilisez du chocolat noir avec une teneur en cacao plus élevée. Nutrition : Chaque portion de gâteau contient environ 350-400 calories, selon les ingrédients exacts utilisés. Ce gâteau offre une bonne source d'énergie grâce aux glucides du sucre et de la farine, ainsi qu'aux graisses saines de la crème fouettée et du mascarpone. Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser d'autres types de farine ? – Oui, vous pouvez expérimenter avec de la farine complète ou sans gluten, mais le résultat variera. 2. Comment puis-je garder le gâteau frais ? – Il est recommandé de le conserver au réfrigérateur, couvert de film plastique, pour éviter qu'il ne sèche. 3. Est-il possible de congeler le gâteau ? – Oui, le gâteau peut être congelé, mais il est recommandé de le décongeler au réfrigérateur pour préserver la texture. Ce gâteau à la crème stracciatella et à la confiture de fraises n'est pas seulement une recette, mais une expérience de célébration qui apportera des sourires sur les visages de vos proches. Alors, préparez-vous à impressionner avec ce dessert raffiné, plein de saveurs ! À votre santé et bon appétit !