Gâteau aux noix Multicooker

Name: Gâteau aux noix Multicooker - Emilia I.
Ingredients: 125 g de noix pralinées; 100 g de noix simples; 100 g de sucre; 70 ml deau; 4 œufs; 2 cuillères à soupe de cacao; 100 g de chocolat noir; 1 flacon dessence de rhum; 1 cuillère à soupe de farine. Pour la décoration : crème fouettée; fruits.

Désert - Gâteau aux noix Multicooker par Emilia I. - Recettes Recipia

Le gâteau aux noix au multicuiseur est la version adaptée du gâteau aux noix sans farine, mais sous cette forme, il contient également une cuillère de farine. La base est préparée à partir de noix pralinées, de noix moulues, de chocolat, de cacao et d'œufs, puis cuite en mode BAKE. C'est une recette simple, avec un goût intense de noix et de chocolat, idéale lorsque vous souhaitez un dessert sans étapes compliquées. À la fin, il peut être décoré avec de la crème fouettée, des fruits, des noix moulues et du chocolat. Infos rapides Temps de préparation : non précisé dans la recette originale Temps de cuisson : 45 minutes Temps total : temps de préparation, plus 45 minutes de cuisson et refroidissement du gâteau Portions : le nombre de portions n'est pas précisé ; cela dépend de la taille des parts Difficulté : moyenne Type de recette : gâteau aux noix et chocolat au multicuiseur Appareil utilisé : multicuiseur, programme BAKE, à 180 degrés Celsius Ingrédients 125 g de noix pralinées 100 g de noix simples, finement moulues 100 g de sucre 70 ml d'eau 4 œufs, séparés en jaunes et blancs 2 cuillères à soupe de cacao 100 g de chocolat noir 1 fiole d'extrait de rhum 1 cuillère à soupe de farine Pour le moule Huile, pour graisser Farine, pour fariner Pour la décoration Crème fouettée Noix moulues Fruits Chocolat Instructions de préparation 1. Préparez le mélange de noix Mettez dans une petite casserole les noix pralinées, les noix moulues, le sucre et l'eau. Placez la casserole sur feu doux et mélangez continuellement. Le mélange doit devenir plus liquide et le sucre doit se dissoudre. Il est important de ne pas le laisser sans surveillance, car le sucre peut rapidement coller au fond de la casserole. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir le mélange longtemps ; éteignez le feu une fois le sucre dissous et lorsque le mélange a une consistance plus fluide. 2. Ajoutez le chocolat Cassez le chocolat noir en morceaux et ajoutez-le au mélange chaud de noix. Mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et incorporé. Laissez le mélange refroidir. Cette étape est nécessaire avant d'ajouter les jaunes d'œufs, afin qu'ils ne cuisent pas à cause de la chaleur du mélange. 3. Complétez le mélange Une fois le mélange refroidi, ajoutez l'extrait de rhum, les jaunes d'œufs, le cacao et la cuillère de farine. Mélangez jusqu'à ce que les ingrédients soient uniformément répartis. Séparément, battez les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporez-les ensuite au mélange de noix, délicatement, afin de ne pas perdre trop d'air accumulé lors du battage. La pâte finale doit être homogène. 4. Préparez le moule du multicuiseur Graissez la cuve de l'appareil avec de l'huile et farinez-la. Couvrez à la fois le fond et les bords avec une fine couche, afin que le gâteau puisse être démoulé plus facilement après la cuisson. Versez le mélange dans la cuve et nivelez légèrement la surface sans la presser. 5. Faites cuire le gâteau Sélectionnez dans le menu de l'appareil le programme BAKE. Réglez la température à 180 degrés Celsius et le temps de cuisson à 45 minutes. À la fin du programme, retirez délicatement le gâteau de la cuve et laissez-le refroidir. Il est plus facile à portionner après refroidissement, lorsque la base s'est stabilisée. 6. Décorez Une fois refroidi, décorez le gâteau avec de la crème fouettée, des noix moulues, des fruits et du chocolat. Les ingrédients pour la décoration peuvent être disposés selon vos préférences, sans ordre particulier. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car elle utilise le multicuiseur et ne nécessite pas de surveillance pendant la cuisson. La base a un goût prononcé de noix, et le chocolat noir et le cacao lui donnent suffisamment d'intensité sans nécessiter de nombreux ingrédients. C'est aussi un gâteau facilement adaptable en termes de décoration. Il peut être servi simplement, avec des noix moulues, ou avec de la crème fouettée, des fruits et du chocolat lorsque je veux qu'il ait un aspect plus festif. Un autre avantage est que la préparation de la base se fait en un seul mélange, une fois que les blancs d'œufs sont battus séparément. Conseils et variations Conseils Mélangez les noix, le sucre et l'eau à feu doux et ne laissez pas le mélange sans surveillance. Le sucre doit se dissoudre et le mélange devenir plus liquide, sans se transformer en un sirop épais. Refroidissez le mélange avant d'ajouter les jaunes d'œufs. S'il est encore chaud, les jaunes peuvent coaguler et ne pas s'incorporer uniformément. Les blancs d'œufs doivent être battus en neige ferme avant d'être ajoutés. Incorporez-les progressivement et avec précaution, afin que la pâte reste aussi aérée que possible. Graissez et farinez la cuve du multicuiseur avant de verser le mélange. Cela aide à démouler le gâteau, surtout au niveau des bords. Après la cuisson, retirez délicatement le gâteau et laissez-le refroidir avant de le décorer. La crème fouettée se conservera mieux sur une base froide. Substitutions La recette utilise des noix pralinées et des noix simples finement moulues. Pour conserver le goût et la texture prévus dans la version originale, il est préférable de ne pas remplacer ces ingrédients par d'autres oléagineux. Le chocolat noir fait partie de la composition de la base et n'est pas le même que le chocolat utilisé pour la décoration. Si vous choisissez un autre type de chocolat, le goût et le niveau de douceur peuvent changer, et la source ne fournit pas de quantité alternative. Pour la décoration, les fruits et le chocolat peuvent être utilisés ou omis. La crème fouettée est également mentionnée comme une option de décoration, pas comme un ingrédient obligatoire de la base. Variations Vous pouvez laisser le gâteau sans décoration et simplement saupoudrer de noix moulues après refroidissement. De cette manière, il se conserve plus simplement et peut être portionné sans que la décoration ne se déplace. Pour un aspect plus festif, utilisez ensemble de la crème fouettée, des fruits, des noix moulues et du chocolat, comme indiqué dans la recette de base. Les quantités pour la décoration ne sont pas spécifiées, donc elles sont déterminées en fonction des préférences et de la taille du gâteau. Idées de service Le gâteau se sert une fois complètement refroidi. Il peut être coupé en parts simples ou décoré avant la portion avec de la crème fouettée et des fruits. S'il est préparé pour un repas festif, vous pouvez ajouter la décoration juste avant de servir. Pour une version plus simple, il suffit d'une saupoudrée de noix moulues et un peu de chocolat. Questions fréquentes Puis-je faire le gâteau sans multicuiseur ? La recette est écrite pour un multicuiseur et indique le programme BAKE à 180 degrés Celsius, pendant 45 minutes. La source ne fournit pas de réglages pour un four classique, donc un temps alternatif de cuisson n'est pas recommandé. Pourquoi le mélange doit-il refroidir avant d'ajouter les œufs ? Le mélange contient des noix chauffées, du sucre, de l'eau et du chocolat fondu. S'il est trop chaud, les jaunes peuvent commencer à cuire lorsqu'ils sont ajoutés. Le refroidissement du mélange aide à obtenir une composition uniforme. Est-il obligatoire d'utiliser à la fois des noix pralinées et des noix simples ? Oui, la recette est basée sur les deux types de noix : 125 g de noix pralinées et 100 g de noix simples finement moulues. Ensemble, elles forment la base de noix du gâteau. Quand puis-je décorer le gâteau ? Après qu'il ait refroidi. La crème fouettée, les fruits, les noix moulues et le chocolat sont ajoutés à la fin, lorsque le gâteau n'est plus chaud. Puis-je omettre la décoration ? Oui. La décoration est séparée de la composition de la base et peut être adaptée. Le gâteau peut également être servi simplement, après refroidissement. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives et ne peuvent pas être considérées comme exactes, car le nombre de portions n'est pas précisé, et les quantités pour la décoration ne sont pas incluses. L'estimation se réfère à la composition du gâteau, sans crème fouettée, fruits et chocolat ajoutés au-dessus, divisée approximativement en 10 parts. Pour une part, l'estimation est d'environ : Calories : 280-330 kcal Protéines : 6-8 g Glucides : 25-30 g Graisses : 17-21 g Les valeurs peuvent varier en fonction du type de chocolat noir, de la composition des noix pralinées et de la taille de la portion. La décoration avec de la crème fouettée, des fruits et du chocolat augmentera l'apport calorique et la quantité de glucides ou de graisses, selon ce qui est utilisé et en quelle quantité. Conservation et réchauffage Le gâteau se conserve après refroidissement, couvert, pour ne pas se dessécher. S'il est décoré avec de la crème fouettée et des fruits, il est préférable de le conserver au frais et de le consommer rapidement. La base simple se conserve plus facilement que la version décorée, mais la recette originale ne précise pas de durée exacte de conservation. Pour la sécurité et la qualité, vérifiez l'apparence et l'odeur avant de servir. Le réchauffage n'est pas nécessaire. Le gâteau se sert froid ou à température ambiante, après avoir été laissé refroidir. Le réchauffage peut affecter la texture de la base et de la décoration, surtout si celle-ci contient de la crème fouettée et des fruits.