Blanc de poulet au mujdei au multicuiseur

Name: Blanc de poulet au mujdei au multicuiseur
Ingredients: 600 g de blanc de poulet désossé; 2 cuillères à soupe d’huile; 3/4 de cuillère à café de sel; 1 tête d’ail; 1 cuillère à café d’huile d’olive; 1/4 de cuillère à café de sel; 3 g de basilic frais; 2 cuillères à soupe de crème fraîche

Viande - Blanc de poulet au mujdei au multicuiseur par Florica K. - Recettes Recipia

Le blanc de poulet au mujdei, une sauce roumaine à l’ail, cuit au multicuiseur à 150 °C et se sert avec une sauce froide à l’ail et au basilic. Les tranches dorent légèrement, tandis que le mujdei à la crème fraîche reste crémeux et froid, plus proche de la sauce servie avec des pommes de terre bouillies que d’un simple mujdei à l’ail et à l’huile. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 20 minutes. Repos : 10 minutes. Temps total : 45 minutes. Pour 3 personnes. Environ 380 kcal et 45 g de protéines par portion.

Ingrédients

600 g de blanc de poulet désossé
2 cuillères à soupe d’huile
3/4 de cuillère à café de sel

Pour le mujdei

1 tête d’ail
1 cuillère à café d’huile d’olive
1/4 de cuillère à café de sel
3 g de basilic frais
2 cuillères à soupe de crème fraîche

Préparation

1. Épongez le blanc de poulet avec du papier absorbant et coupez-le en tranches. Saupoudrez de 3/4 de cuillère à café de sel et arrosez de 2 cuillères à soupe d’huile. 2. Disposez les tranches dans le multicuiseur et faites-les cuire à 150 °C pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et plus roses au centre. 3. Pelez et émincez les gousses d’ail. Saupoudrez de 1/4 de cuillère à café de sel, puis écrasez-les avec 1 cuillère à café d’huile d’olive. Hachez le basilic, ajoutez-le avec la crème fraîche et mélangez. 4. Placez le mujdei au frais pendant 10 minutes, puis servez-le avec le poulet.

Notes

Conservez la viande et la sauce séparément, dans des récipients fermés au réfrigérateur, jusqu’à 3 jours ; le mujdei peut être préparé quelques heures à l’avance. Servez avec des pommes de terre bouillies, qui accompagnent bien la sauce froide. Pour changer, remplacez le basilic par 5 g de persil haché. Vous pouvez remplacer la crème fraîche par 2 cuillères à soupe de yaourt grec, mais la sauce contiendra toujours des produits laitiers. Je choisis un blanc de poulet d’épaisseur régulière, pas un morceau très fin à une extrémité et épais à l’autre. Les tranches épaisses peuvent avoir besoin de plus de temps que les fines, alors vérifiez aussi le centre, pas seulement la coloration. La taille des têtes d’ail varie ; si la vôtre est grosse, commencez par la moitié et ajoutez-en selon votre goût. Dans le multicuiseur, les tranches dorent mieux si elles sont disposées en une seule couche, sans se chevaucher.