Recette de tiramisu par Mire

Un jour, j'ai ressenti le besoin d'un dessert rapide, sans cuisson, et je me suis rappelé du tiramisu selon la recette que ma mère faisait quand j'étais petit. Ce n'est pas la version originale, mais elle est très pratique et a le goût que j'attends toujours d'un tiramisu : café, crème fine et biscuits bien imbibés. La recette ne demande pas d'ingrédients compliqués et donne une bonne quantité. Infos rapides Temps total : environ 40-50 minutes, plus le temps de refroidissement Temps de préparation : 35-40 minutes Temps de cuisson : seulement pour la crème au bain-marie, 8-10 minutes Portions : 10-12, selon la taille du plat Difficulté : facile à moyen Type de recette : dessert sans cuisson, idéal pour la famille ou les invités Ingrédients 500 g de mascarpone (j'ai utilisé Mascarpone Ceva Fin Delaco) 500 g de biscuits 250 g de crème liquide 5 jaunes d'œufs 300 g de sucre glace café (pour imbiber les biscuits, on peut utiliser du café classique, pas instantané) Étapes de préparation 1. Séparez les jaunes d'œufs et placez-les dans un bol résistant à la chaleur (comme un plat en Pyrex). 2. Placez le bol avec les jaunes au-dessus d'une casserole avec un peu d'eau bouillante, sans que le fond du bol touche l'eau (bain-marie). Ajoutez le sucre glace sur les jaunes. 3. Remuez continuellement avec une cuillère en bois ou un fouet jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et épaississe légèrement. Vous ne devriez plus sentir de granulés de sucre. Retirez du feu et laissez la crème refroidir complètement à température ambiante. 4. Dans un bol séparé, fouettez la crème liquide avec un mixeur jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ne la battez pas trop, sinon elle se transformera en beurre. 5. Une fois que la crème de jaunes a refroidi, ajoutez-la à la crème fouettée. Mélangez doucement avec le mixeur ou à la main jusqu'à obtenir un mélange homogène. 6. Ajoutez le mascarpone au mélange de crème fouettée et de jaunes. Mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une crème lisse sans grumeaux. 7. Préparez le café (vous pouvez utiliser du café filtre ou à la cafetière, selon ce que vous avez). Laissez le café refroidir légèrement. 8. Trempez les biscuits un par un dans le café. Ne les laissez pas trop longtemps, car ils s'imbibent rapidement et peuvent se casser. 9. Disposez une couche de biscuits dans le plat préparé (cela peut être un plat en Pyrex ou tout plat rectangulaire). 10. Étalez une couche de crème sur les biscuits, en lissant avec une spatule ou le dos d'une cuillère. 11. Continuez à alterner les couches de biscuits imbibés et de crème jusqu'à épuisement des ingrédients. Normalement, vous devriez avoir deux couches de biscuits et deux couches de crème. 12. Enfin, égalisez la dernière couche de crème. Saupoudrez de cacao ou de poudre de cappuccino sur le dessus à l'aide d'un petit tamis. 13. Placez le plat au réfrigérateur pendant quelques heures, de préférence toute la nuit, pour que les saveurs se mélangent et que la crème prenne. Pourquoi je fais souvent cette recette Parce qu'elle ne nécessite pas de cuisson et que les ingrédients sont faciles à trouver. Je peux préparer plusieurs portions à la fois, et cela se conserve bien au réfrigérateur. La crème est dense, et le goût du café n'est pas écrasant. C'est aussi parfait pour les journées plus chaudes. Conseils et variations Conseils - Laissez la crème de jaunes refroidir complètement avant de la mélanger avec la crème fouettée et le mascarpone. - Les biscuits s'imbibent rapidement dans le café, juste un instant de chaque côté. - Utilisez une spatule pour étaler la crème le plus uniformément possible. Substitutions - Si vous ne trouvez pas de crème liquide, vous pouvez également utiliser de la crème fouettée, mais la texture sera légèrement différente. - Les biscuits ne peuvent pas être remplacés par des biscuits ordinaires, car ils n'ont pas la même texture. Variations - Vous pouvez ajouter un peu de liqueur de café ou d'Amaretto au café si vous le souhaitez. - Parfois, je saupoudre un peu de chocolat râpé entre les couches, mais ce n'est pas dans la recette originale. Idées de présentation - Le tiramisù se sert froid, directement du réfrigérateur. - Si vous voulez des portions fixes, vous pouvez faire le dessert dans des coupes individuelles. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser du café instantané ? Oui, mais le goût ne sera pas aussi aromatique que celui du café traditionnel. 2. Dois-je utiliser des œufs très frais ? C'est conseillé, surtout pour les jaunes, mais comme ils sont cuits au bain-marie, le risque est beaucoup plus faible que pour une crème crue. 3. Que faire si la crème semble trop molle ? En général, après avoir reposé au réfrigérateur pendant quelques heures, la crème durcit. Si elle est encore molle, assurez-vous d'avoir bien fouetté la crème et de ne pas avoir incorporé le mascarpone lorsque les jaunes étaient chauds. 4. Puis-je congeler le tiramisù ? Je ne le recommande pas, car la texture de la crème et des biscuits change et il n'aura pas la même consistance après décongélation. Valeurs nutritionnelles Environ, une portion de tiramisù (si vous divisez le plat en 12 morceaux) contient environ 350-400 kcal. Macros : 8 g de protéines, 40-45 g de glucides, 18-20 g de graisses. Ce ne sont que des valeurs approximatives et peuvent varier en fonction des marques des ingrédients utilisés. Conservation et réchauffage Le tiramisù se conserve couvert au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Il ne se réchauffe pas. Plus il reste longtemps, plus les biscuits deviennent mous, mais le goût reste bon. S'il est exposé trop longtemps à l'air, il peut absorber les odeurs du réfrigérateur, donc il est préférable de bien le couvrir.

Ingrédients

• Recette originale de tiramisu 500 g de mascarpone fin Delaco 500 g de biscuits à la cuillère 1 crème fouettée 250 g 5 jaunes dœufs 300 g de sucre glace café

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