Spirales à la crème au beurre

Name: Spirales à la crème au beurre - Vasilica D.
Ingredients: Pour la pâte : 1 kg de farine; 1/2 cuil. à café de sel; 3 jaunes dœufs; 3 cuil. à soupe dhuile; 30 g de levure fraîche; du lait selon le besoin. Crème : 200 g de beurre; 150 g de sucre glace; 2 sachets de sucre vanillé; 1 œuf pour dorer.

Pâtes et viennoiseries - Spirales à la crème au beurre par Vasilica D. - Recettes Recipia

Spirales à la crème de beurre – Une Délicatesse Moelleuse et Aromatique Temps total de préparation : 2 heures (y compris 1 heure de levée) Temps de cuisson : 30 minutes Nombre de portions : 12 spirales Introduction : Aujourd'hui, je vous propose une recette de spirales à la crème de beurre, une douceur qui apportera de la joie tant lors des journées ordinaires que lors des moments de fête. Ce dessert est non seulement délicieux, mais aussi facile à réaliser, parfait pour partager avec vos proches. L'origine de ces spirales se perd dans les brumes du temps, étant une recette traditionnelle transmise de génération en génération, chaque ménagère y ajoutant sa propre touche de magie. Ingrédients : *Pour la pâte :* - 1 kg de farine - 1/2 cuillère à café de sel - 3 jaunes d'œufs - 3 cuillères à soupe d'huile - 30 g de levure fraîche - 1 cuillère à café de sucre - Lait au besoin (environ 150 ml) *Pour la crème de beurre :* - 200 g de beurre (à température ambiante) - 150 g de sucre glace - 2 sachets de sucre vanillé - 1 œuf (pour dorer) Détails sur les ingrédients : Choisissez une farine de qualité, de préférence de type 650 ou 000, qui donnera une pâte moelleuse. Le beurre doit être frais et le sucre glace doit être fin pour s'incorporer parfaitement à la crème. La levure fraîche garantira une bonne levée, mais si vous préférez, vous pouvez également utiliser de la levure sèche, en veillant à ajuster la quantité. Étape par étape : 1. Activation de la levure : Dans un petit bol, mélangez la levure avec 1 cuillère à café de sucre et 1 cuillère à soupe de farine. Ajoutez 150 ml de lait tiède (pas chaud, pour ne pas tuer la levure) et laissez reposer pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'une mousse se forme sur le dessus. Cette étape est essentielle pour activer la levure et obtenir une pâte moelleuse. 2. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez le sel. Faites un puits au centre et versez la levure activée, l'huile et les jaunes d'œufs. Commencez à mélanger avec une spatule, en ajoutant progressivement du lait tiède jusqu'à ce que la pâte commence à prendre forme. 3. Pétrissage : Versez le mélange sur un plan de travail fariné. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne homogène, souple et non collante. Si elle est trop collante, ajoutez un peu plus de farine. Une bonne technique consiste à utiliser vos paumes pour pousser la pâte en avant, puis à la plier, en répétant ce processus. 4. Levée : Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. 5. Préparation de la crème de beurre : Pendant ce temps, mélangez le beurre à température ambiante avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une crème lisse et moelleuse. Ce mélange donnera aux spirales un arôme irrésistible. 6. Façonnage de la spirale : Après que la pâte ait levé, renversez-la sur le plan de travail et étalez-la en une feuille rectangulaire d'environ 3-4 mm d'épaisseur. Étalez toute la surface avec la crème de beurre préparée, en veillant à ce qu'elle soit répartie uniformément. 7. Enroulement et découpe : Enroulez la pâte fermement dans le sens de la longueur pour former un cylindre. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper des rondelles d'environ 4-5 cm de large. 8. Cuisson : Placez les spirales sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant de l'espace entre elles pour permettre l'expansion. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Faites cuire les spirales pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. 10 minutes avant de les sortir du four, badigeonnez-les avec l'œuf battu pour obtenir une croûte brillante. 9. Service : Les spirales à la crème de beurre se servent chaudes ou froides, mais elles sont particulièrement délicieuses lorsqu'elles sont encore un peu tièdes. Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace avant de servir pour une apparence plus élégante. Conseils pratiques : - Vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron ou d'essence de rhum à la crème de beurre pour un goût encore plus intense. - Si vous souhaitez une version plus saine, essayez de remplacer une partie de la farine par de la farine complète. - Ces spirales sont parfaites pour être servies avec une tasse de thé ou de café aromatique. Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser de la levure sèche ? Oui, mais réduisez la quantité à 10 g et mélangez-la directement dans la farine. 2. Que faire si la pâte ne lève pas ? Assurez-vous que la levure est active (vérifiez la date d'expiration) et que vous avez utilisé du lait tiède, pas chaud. 3. Comment puis-je conserver les spirales ? Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante, mais elles sont meilleures quand elles sont consommées fraîches. Bienfaits nutritionnels : Ces spirales sont une bonne source d'énergie grâce aux glucides de la farine, et le beurre fournit des graisses saines. Bien qu'elles soient délicieuses, il est préférable de les consommer avec modération, compte tenu de la teneur en sucre et en graisses. Chaque spirale contient environ 200 calories, ce qui en fait une bonne option pour une collation sucrée occasionnelle. Variations possibles : - Essayez d'ajouter des noix hachées ou des fruits secs à la crème de beurre pour un supplément de texture et de saveur. - Expérimentez avec différentes saveurs, comme la cannelle ou le cacao, pour créer des spirales personnalisées. Avec ces informations et ces étapes détaillées, vous êtes prêt à préparer les spirales à la crème de beurre les plus délicieuses ! Que vous les fassiez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, ces spirales apporteront un sourire sur les visages de vos proches. Bon appétit !