Steak de poitrine de porc épicé avec des pommes de terre Hasselback

Name: Steak de poitrine de porc épicé avec des pommes de terre Hasselback - Aida G.
Ingredients: Pour 2 personnes : 4 tranches de poitrine de porc; 7; 8 pommes de terre; 4 gousses dail tranchées; 100g de beurre; 2 feuilles de laurier; poivre noir; poivre moulu; sel gros; ail granulé; persil sec et frais; piri piri ou paprika piquant; romarin; basilic; 1 cuillère à soupe de pâte de poivron; vin blanc.

Viande - Steak de poitrine de porc épicé avec des pommes de terre Hasselback par Aida G. - Recettes Recipia

Côte de porc épicée avec pommes de terre Hasselback Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Temps total : 1 heure et 10 minutes Nombre de portions : 2 Ingrédients nécessaires : Pour la côte de porc : - 4 tranches de poitrine de porc - 4 gousses d'ail tranchées - 2 feuilles de laurier - 1 cuillère à café de gros poivre (ou selon le goût) - Sel gros (au goût) - Ail granuleux (facultatif) - 1 cuillère à café de pâte de poivron - 1 verre de vin blanc - Une poignée de romarin frais - Une poignée de basilic séché - Une pincée de piri piri ou de paprika fort (pour un goût épicé) Pour les pommes de terre Hasselback : - 7-8 pommes de terre blanches (de préférence de taille moyenne) - 100 grammes de beurre - 4 gousses d'ail écrasées - Une poignée de persil séché - Une poignée de thym séché - Sel et poivre (au goût) - Une pointe de safran indien (facultatif, pour un supplément de saveur) - 1 cuillère à café de végétal (ou d'autres épices préférées) Historique de la recette : La recette de la côte de porc épicée avec pommes de terre Hasselback est une combinaison parfaite entre la tradition culinaire et l'innovation moderne. La côte de porc est un plat classique, présent dans de nombreux foyers, tandis que les pommes de terre Hasselback, originaires de Suède, ont conquis le cœur des passionnés de cuisine grâce à leur apparence attrayante et à leur délicieuse saveur. Cette recette allie la texture juteuse de la viande avec le croustillant des pommes de terre, créant un festin inoubliable. Étapes de préparation : 1. Préparation de la viande : Commence par préparer la poitrine de porc. Saupoudre de sel et de poivre des deux côtés des tranches, puis ajoute les tranches d'ail. Ajoute les feuilles de laurier, le romarin et le basilic. Si tu aimes les saveurs épicées, n'hésite pas à ajouter du piri piri ou du paprika fort. Pour plus de saveur, enduis la viande de pâte de poivron. Verse le verre de vin blanc sur la viande et laisse mariner pendant 30 minutes, si le temps le permet. Sinon, passe directement à la cuisson ! 2. Préparation des pommes de terre Hasselback : Épluche les pommes de terre et, pour obtenir cet aspect spécifique, place chaque pomme de terre sur une cuillère en bois (cela empêchera une coupe complète). Coupe chaque pomme de terre en fines tranches, mais sans aller jusqu'au bout, afin qu'elle reste entière. 3. Assaisonnement des pommes de terre : Dans un bol, mélange le beurre fondu avec l'ail écrasé, le persil séché, le thym, le sel, le poivre et, si tu le souhaites, une pointe de safran. Enduis les pommes de terre de ce mélange, en veillant à ce qu'il pénètre bien dans les tranches coupées pour les aromatiser. 4. Cuisson : Préchauffe le four à 200°C. Dispose les tranches de viande dans un plat à four, en couvrant avec du papier aluminium. Place les pommes de terre dans un plat séparé. Mets les deux préparations au four. Laisse cuire pendant 40 minutes. Dix minutes avant la fin, retire le papier aluminium pour permettre à la viande de dorer et aux pommes de terre de devenir croustillantes. 5. Service : Une fois le plat prêt, laisse-le reposer quelques minutes avant de le couper. Sers la côte de porc avec les pommes de terre Hasselback, et pour un accompagnement délicieux, ajoute une purée d'épinards frais et une sauce à l'ail avec de la crème. Ces saveurs se complètent parfaitement, apportant une touche de saveur à ton repas. Conseils pratiques : - Si tu souhaites que la viande soit encore plus tendre, tu peux la mariner la veille. Cela permettra aux saveurs de bien pénétrer dans la viande. - Les pommes de terre peuvent être personnalisées avec d'autres épices, comme du parmesan râpé ou des herbes fraîches pour un goût encore plus intense. - Tu peux également ajouter des légumes, comme des carottes ou des courgettes, dans le plat pour obtenir un repas complet. Questions fréquentes : - Puis-je utiliser de la viande de porc d'une autre partie ? Oui, mais la poitrine de porc est recommandée en raison de sa teneur en graisse qui la rend juteuse. - Comment puis-je réduire le temps de cuisson ? Si tu es pressé, tu peux couper la viande en morceaux plus petits, réduisant le temps de cuisson à environ 30 minutes. - Quel est le meilleur accompagnement pour ce plat ? Les épinards sautés ou une salade de légumes frais sont d'excellentes options qui complètent la viande et les pommes de terre. Valeur nutritionnelle : Cette recette offre une combinaison de protéines provenant de la viande, de glucides provenant des pommes de terre et de vitamines provenant des légumes. Une portion contient environ 650 calories, selon la quantité de beurre et d'épices utilisées. Variantes possibles : - Au lieu de poitrine de porc, tu peux utiliser du poulet ou de la dinde pour une option plus légère. - Les pommes de terre peuvent être remplacées par des tranches de courge ou d'autres légumes-racines, et les saveurs peuvent être adaptées selon les préférences. Savoure ce plat délicieux, qui non seulement ravira tes papilles, mais apportera également une touche d'élégance à ta table ! Bon appétit !