Gâteau gibanica aux noix, au fromage, aux pommes et au pavot

Ingrédients

Pour la garniture aux noix

• 250 g de noix moulues
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 150 ml de lait

Pour la garniture au fromage

• 500 g de fromage cottage
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 2 œufs
• 1 cuillère à café de cannelle moulue

Pour la garniture aux pommes

• 6 grosses pommes (environ 1
• 2 kg)
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Pour la garniture au pavot

• 250 g de pavot moulu
• 300 ml de lait
• 2 cuillères à soupe de sucre

Pour le mélange à badigeonner

• 3 œufs
• 5 cuillères à soupe de sucre
• 150 ml d’huile
• 250 ml de yaourt ou de crème fraîche
• 3 cuillères à soupe de semoule
• 1 sachet de levure chimique (10 g)

Pour le moule

• 20 g de beurre

Autres

• 1 paquet de feuilles de pâte à tarte Linco

Préparation

1. Décongèle les feuilles de pâte et prépare un moule de la même taille, beurré avec 20 g de beurre. Fais chauffer le four à 180°C pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’il atteigne la température réglée. Prévois environ 45 minutes pour la préparation et le montage. 2. Fais chauffer 150 ml de lait dans une casserole à feu doux pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit tiède. Dissous-y 3 cuillères à soupe de sucre, laisse refroidir le lait, puis mélange-le aux noix moulues. 3. Écrase le fromage cottage à la fourchette ou mixe-le. Mélange-le avec 3 cuillères à soupe de sucre, 2 œufs et 1 cuillère à café de cannelle. 4. Épluche les pommes, râpe-les avec une râpe à gros trous et mélange-les avec 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de cannelle et 1 cuillère à soupe de jus de citron. 5. Fais chauffer 300 ml de lait à feu doux pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tiède. Dissous-y 2 cuillères à soupe de sucre, laisse-le refroidir, puis incorpore le pavot moulu. 6. Fouette 3 œufs avec 5 cuillères à soupe de sucre jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Mélange la semoule avec la levure chimique et ajoute-les, puis verse le yaourt ou la crème fraîche et l’huile. Mélange jusqu’à obtenir une préparation homogène. 7. Dépose 2 feuilles entières dans le moule et verse dessus 2 louches du mélange à badigeonner. Étale-le sur les feuilles, puis ajoute la garniture aux noix. Pose une feuille par-dessus et badigeonne-la avec 1 louche du mélange ; recommence avec une autre feuille, puis ajoute la garniture au fromage et lisse-la. Continue avec deux feuilles badigeonnées et la garniture aux pommes, puis encore deux feuilles badigeonnées et la garniture au pavot. 8. Pose 2 feuilles dessus et verse le reste du mélange par-dessus. Pique le gâteau avec la pointe d’un couteau. 9. Fais cuire le gâteau pendant 40 minutes à 180°C, jusqu’à ce que les feuilles du dessus soient dorées. Laisse-le bien refroidir, environ 2 heures, puis découpe-le en portions.