Croissants tendres avec Finetti

Name: Croissants tendres avec Finetti - Salomea G.
Ingredients: 130 g de beurre/margarine; 380 g de farine; 2 cuillères à soupe de yaourt; 1 cuillère à café de sucre; 1 sachet de levure chimique; 1 œuf; 1 cuillère à soupe de crème aigre; une pincée de sel; essence de vanille; environ 4; 5 cuillères à café de crème au chocolat Finetti.

Désert - Croissants tendres avec Finetti par Salomea G. - Recettes Recipia

Les délicats croissants avec Finetti se préparent quand vous souhaitez un dessert simple, sans trop de préparation. La pâte est mélangée rapidement, repose un peu au réfrigérateur, puis est étalée et remplie de crème au chocolat. Après la cuisson, les croissants sont saupoudrés de sucre et se marient bien avec du café, du lait ou du yaourt. La recette est facile à réaliser et les ingrédients sont courants. La crème est ajoutée en petites quantités, une goutte dans chaque triangle, afin que la pâte puisse être roulée sans que la garniture ne déborde. Infos rapides Temps total : environ 55 minutes, sans compter le temps exact pour étaler et façonner les croissants. Temps de préparation : environ 30 minutes pour que la pâte repose au réfrigérateur, plus le temps de façonnage. Temps de cuisson : 25 minutes. Portions : le nombre varie en fonction de l'épaisseur de la pâte et du nombre de triangles découpés. Difficulté : facile. Type de recette : dessert maison, adapté pour le café, le lait ou le yaourt. Ingrédients 130 g de beurre ou de margarine. 380 g de farine. 2 cuillères à soupe de yaourt. 1 cuillère à café de sucre. 1 sachet de levure chimique. 1 œuf. 1 cuillère à soupe de crème aigre. 1 pincée de sel. Essence de vanille. Environ 4-5 cuillères à café de crème au chocolat Finetti. Sucre glace, pour la finition. Méthode de préparation 1. Le beurre ou la margarine doit être légèrement ramolli. Pendant la cuisson, le beurre va fondre un peu, ce qui contribue à la texture tendre des croissants. 2. La farine est tamisée dans un grand bol. Le yaourt, le sucre, la levure chimique, l'œuf, la crème aigre, le sel et l'essence de vanille sont ajoutés par-dessus. 3. Le beurre ou la margarine est incorporé, et tous les ingrédients sont bien mélangés jusqu'à former une pâte. 4. La pâte est couverte et placée au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Cette période de repos facilite l'étalement et le portionnement. 5. Après avoir refroidi, la pâte est sortie et divisée en trois morceaux aussi égaux que possible. 6. Chaque morceau est étalé avec un rouleau à pâtisserie. La pâte étalée est découpée en triangles. 7. À la pointe de chaque triangle, une goutte de crème Finetti est placée. La quantité doit être petite, environ ce que la forme du triangle permet, afin que la garniture ne déborde pas pendant le roulage. 8. Les triangles sont roulés en commençant par la pointe avec la crème. Cela forme les croissants. 9. Les croissants sont placés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 10. Ils sont cuits pendant 25 minutes à feu moyen. 11. Après la cuisson, les croissants sont laissés à refroidir légèrement, puis saupoudrés de sucre. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une pâte simple, avec des ingrédients que j'ai généralement dans la cuisine. Elle ne nécessite pas de préparation compliquée, et la partie qui prend le plus de temps est de façonner les croissants. La quantité de crème est petite mais suffisante pour donner du goût à chaque morceau. La recette est également utile lorsque vous souhaitez un dessert pour plusieurs personnes sans préparer une crème ou une base séparée. Les croissants conviennent avec du café et peuvent également être servis au petit-déjeuner avec du lait ou du yaourt. Conseils La pâte doit être mélangée jusqu'à ce que les ingrédients se lient et forment une composition homogène. Aucun pas supplémentaire n'est nécessaire en dehors du repos au réfrigérateur. Diviser la pâte en trois morceaux aide à l'étaler et à obtenir des feuilles faciles à portionner. Si un morceau est étalé trop fin, les triangles deviennent plus fragiles lors du roulage. Mettez un peu de crème à la base du triangle. Trop peut déborder sur les bords pendant que le croissant est roulé ou cuit. Le temps de cuisson est de 25 minutes à feu moyen, selon la recette. Si la pâte est découpée en morceaux de tailles différentes, l'apparence finale peut varier. Substitutions Le beurre peut être remplacé par de la margarine, comme indiqué dans la recette. Le choix entre les deux dépend de ce que vous avez sous la main. Pour la garniture, de la crème au chocolat Finetti est utilisée. La source de la recette n'indique pas d'alternative ni ne précise d'autres garnitures, il est donc plus sûr de garder la crème au chocolat pour respecter le goût original. Le yaourt et la crème aigre font partie de la pâte et ne sont pas présentés comme des ingrédients optionnels. Ils sont utilisés dans les quantités indiquées. Variations La pâte peut être portionnée en triangles plus grands ou plus petits, selon la taille souhaitée des croissants. Le nombre final de morceaux n'est pas établi dans la recette originale, car cela dépend de la façon dont la pâte est étalée et découpée. Vous pouvez mettre plus ou moins de sucre glace à la fin, selon votre goût. La quantité n'est pas spécifiée dans la liste des ingrédients. Si vous divisez les trois morceaux de pâte de manière égale, les croissants auront des tailles plus proches les unes des autres et cuiront plus uniformément. Idées de service Les croissants sont servis après avoir été saupoudrés de sucre. Ils conviennent avec du café, du lait ou du yaourt, comme mentionné dans la recette. Ils peuvent être placés sur un plat et servis comme un dessert simple, sans autres ajouts. La crème au chocolat est déjà à l'intérieur, et le sucre glace est suffisant pour la finition. Questions fréquentes Combien de temps la pâte doit-elle rester au réfrigérateur ? La pâte doit être conservée au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. C'est le temps indiqué dans la recette et suffisant pour l'étape de repos mentionnée. Combien de croissants sortent de cette quantité ? La recette ne précise pas un nombre exact. La quantité finale dépend de la taille à laquelle chacune des trois pièces de pâte est étalée et de la taille des triangles découpés. Combien de crème met-on dans chaque croissant ? En tout, environ 4-5 cuillères à café de crème Finetti sont nécessaires. Une goutte est placée dans chaque triangle, donc la quantité pour une pièce sera petite. À quelle température sont-ils cuits ? La recette indique un feu moyen, pas une température exacte en degrés. Les croissants sont cuits pendant 25 minutes. Peut-on utiliser de la margarine au lieu du beurre ? Oui. Les ingrédients mentionnent 130 g de beurre ou de margarine, donc les deux options sont prévues dans la recette originale. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont des estimations pour l'ensemble de la recette et peuvent varier en fonction du type de beurre ou de margarine, de la crème au chocolat utilisée et de la quantité de sucre glace. Le sucre glace ne peut pas être calculé exactement, car aucune quantité n'est indiquée. Pour l'ensemble de la composition, l'estimation est d'environ 2,900-3,200 kcal. Protéines : environ 45-50 g Glucides : environ 345-365 g Graisses : environ 140-155 g Fibres : environ 10-14 g Il n'est pas possible de calculer avec précision la valeur pour une seule portion sans savoir combien de croissants résultent. Si plus de petites pièces sont formées, les valeurs par croissant seront plus faibles ; si des plus grands sont faits, elles seront plus élevées. Conservation et réchauffage La recette ne fournit pas de temps de conservation exact. Les croissants peuvent être conservés dans un récipient couvert à température ambiante jusqu'au service. Il est bon de les garder à l'abri de l'humidité, afin que la pâte ne perde pas sa texture tendre. Il n'est pas nécessaire de réchauffer. Ils peuvent être servis après avoir refroidi et été saupoudrés de sucre. Le réchauffage n'est pas mentionné dans la recette originale.