Glace aux cerises et aux groseilles rouges

Name: Glace aux cerises et aux groseilles rouges - Lavinia A.
Ingredients: 200; 300 g de fruits cerises et cassis rouges (ou tout autre fruit); 3 œufs; 200 g de sucre; 175 g de crème aigre; 2 sachets de sucre vanillé.

Désert - Glace aux cerises et aux groseilles rouges par Lavinia A. - Recettes Recipia

Crème glacée à la cerise et à la groseille Temps de préparation : 20 minutes Temps de congélation : 6 heures (ou une nuit) Nombre de portions : 6-8 Offrez-vous un moment de gourmandise avec une glace aux cerises et aux groseilles, un dessert rapide et délicieux, parfait pour les chaudes journées d'été. Cette recette simple associe la douceur juteuse des cerises à l'acidité vibrante des groseilles. Non seulement elle rafraîchira vos sens, mais elle ajoutera également une touche de couleur vibrante à votre repas. Brève histoire de la crème glacée La glace, sous ses différentes formes, existe depuis des milliers d'années, depuis les mélanges de glace et de fruits de l'Antiquité jusqu'aux recettes sophistiquées d'aujourd'hui. Cette recette de glace à la cerise et à la groseille est une réinterprétation moderne d'un dessert classique, associant des techniques traditionnelles à des ingrédients frais et sains. Ingrédients nécessaires - 200-300 g de cerises (dénoyautées) - 200-300 g de groseilles (équeutées) - 3 gros œufs - 200 g de sucre - 175 g de crème (de préférence riche en matières grasses) - 2 sachets de sucre vanillé Instructions pas à pas 1. Préparation des fruits Commencez par laver soigneusement les cerises et les groseilles. Retirez soigneusement les noyaux des cerises et les tiges des groseilles. Placez ensuite les fruits dans un grand bol et, à l'aide d'une fourchette, écrasez-les délicatement. L'objectif est de préserver le jus des fruits, il ne faut donc pas les écraser complètement. Cette étape donnera une texture délicieuse à votre glace. 2. Battre les œufs Dans un autre bol, séparer les jaunes des blancs. Battre les blancs d'œufs au batteur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, en ajoutant progressivement le sucre et le sucre vanillé. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le mélange soit ferme et brillant. Cela donnera à votre glace une texture aérée. 3. Mélanger les ingrédients Ajouter les jaunes d'œufs aux blancs d'œufs moussés et continuer à mélanger délicatement. Ajoutez ensuite la crème et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule. Il est important de ne pas perdre l'air contenu dans la mousse, c'est pourquoi il faut ajouter la crème en la tournant et non en la mélangeant de manière agressive. 4. Incorporer les fruits Enfin, ajoutez les fruits écrasés et leur jus au mélange d'œufs et de crème. Remuez doucement jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Vous remarquerez que les couleurs se mélangent pour créer un mélange vibrant et appétissant. 5. Congélation Verser le mélange dans le plat à gratin préparé et égaliser la surface. Couvrir d'un couvercle ou d'un film alimentaire et placer au congélateur. Il est important de remuer la crème glacée toutes les 30 à 60 minutes pendant les 3 premières heures afin d'éviter la formation de cristaux de glace. Ce processus permettra d'obtenir une texture crémeuse et lisse. 6. Service de la crème glacée La crème glacée est prête à être servie après avoir séjourné au congélateur pendant au moins 6 heures, de préférence toute la nuit. Vous pouvez la servir dans des coupes ou des verres, nature ou décorée de fruits frais, de crème fouettée ou même de chocolat fondu pour un plaisir supplémentaire. Trucs et astuces - Choisissez des fruits frais : utilisez des cerises et des groseilles fraîches pour un maximum de saveur. Si vous ne les trouvez pas, vous pouvez utiliser des fruits surgelés, mais veillez à les décongeler complètement et à les égoutter avant de les utiliser. - Sucre : Vous pouvez ajuster la quantité de sucre en fonction de la douceur des fruits. Si vos cerises sont très acidulées, vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de sucre. - Crème : Une crème contenant au moins 30 % de matières grasses donnera une glace plus crémeuse. - Option végétalienne : Vous pouvez remplacer les œufs par un mélange de banane écrasée et de lait de coco pour une délicieuse option végétalienne. Données nutritionnelles Cette glace aux cerises et aux groseilles n'est pas seulement savoureuse, elle est aussi pleine de bienfaits nutritionnels. Les cerises et les groseilles sont riches en antioxydants, en vitamines C et K, ainsi qu'en fibres, ce qui fait de ce dessert un choix plus sain. Une portion de 100 g de crème glacée contient environ 150 à 200 calories, selon la quantité de sucre et de crème utilisée. Questions fréquemment posées - Puis-je utiliser d'autres fruits ? Tout à fait ! Cette recette est polyvalente. Essayez avec des baies, des pêches ou des mangues. - Comment conserver la crème glacée ? La crème glacée peut être conservée au congélateur jusqu'à deux mois, mais il est préférable de la consommer dans les premières semaines pour profiter de sa saveur fraîche. - Quelles sont les boissons qui accompagnent cette glace ? Un vin blanc doux, un cocktail de fruits ou même une limonade fraîche sont d'excellentes combinaisons pour accompagner ce dessert. Essayez cette recette de crème glacée à la cerise et à la groseille et apportez une touche de couleur et de saveur à vos journées chaudes ! Que vous la dégustiez nature ou avec différentes garnitures, cette crème glacée deviendra sans aucun doute l'un des desserts préférés de votre famille. Bonne dégustation !