Cornulețe cu rahat, petits gâteaux roumains au rahat

Name: Cornulețe cu rahat, petits gâteaux roumains au rahat
Ingredients: 1 œuf; 240 ml d’eau; 240 ml d’huile; 1 pincée de sel; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 15 ml de vinaigre; 700 g de farine; 250 g de rahat; 32 quarts de cerneaux de noix ou de noisettes (facultatif); 16 g de sucre vanillé

Désert - Cornulețe cu rahat, petits gâteaux roumains au rahat par Petronela J. - Recettes Recipia

Cornulețe cu rahat sont de délicats petits gâteaux roumains en forme de croissant, garnis de morceaux de rahat et saupoudrés de sucre vanillé encore chauds. La pâte, à base d’eau, d’huile et d’œuf, repose au frais avant que je l’étale et la découpe en triangles. Je choisis un rahat ferme, qui se coupe nettement et se glisse facilement dans la pâte. Préparation : 45 minutes. Cuisson : 36 minutes. Repos : 30 minutes. Temps total : 111 minutes. Portions : 12. Environ 500 kcal et 8 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 œuf
240 ml d’eau
240 ml d’huile
1 pincée de sel
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
15 ml de vinaigre
700 g de farine
250 g de rahat
32 quarts de cerneaux de noix ou de noisettes (facultatif)
16 g de sucre vanillé

Préparation

1. Mets l’œuf, 240 ml d’eau et 240 ml d’huile dans un grand saladier et mélange. Ajoute le sel, puis éteins le bicarbonate avec 3 cuillères à café de vinaigre et incorpore-le. 2. Ajoute la farine progressivement en mélangeant d’abord avec une cuillère. Pétris jusqu’à obtenir une pâte lisse, agréable au toucher et qui ne colle pas. 3. Couvre la pâte et laisse-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Pendant ce temps, coupe le rahat en petits morceaux. 4. Divise la pâte en quatre, étale chaque morceau en un disque fin et découpe-le en huit triangles. Dépose un morceau de rahat au milieu du côté le plus large ; si tu veux, ajoute aussi un quart de noix ou de noisette. 5. Roule les triangles de la base vers la pointe, puis dispose les petits croissants sur deux plaques. Fais chauffer le four à 180°C. 6. Fais cuire les petits croissants l’un après l’autre, 18 minutes par plaque, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Roule-les dans le sucre vanillé encore chauds.

Notes

La pâte peut être préparée la veille ; garde-la couverte au réfrigérateur et laisse-la ramollir un peu pendant que tu coupes le rahat. Je les sers avec un verre de lait chaud, quand ils sont encore légèrement tièdes. Tu peux aussi mettre un quart de noix ou de noisette dans chacun ; la version de base contient du gluten et de l’œuf, et les fruits à coque sont un allergène. Pour la garniture, choisis un rahat ferme, qui se coupe nettement, pas un rahat qui s’écrase sous le couteau. Coupe des morceaux d’environ 1 cm et place-les au centre du triangle. Il arrive qu’un peu de garniture s’échappe si elle touche le bord de la pâte. Garde couverts les morceaux de pâte que tu n’étales pas, pour qu’ils ne sèchent pas en surface.