Pizza avec sauce Bechamel, asperges, œufs de caille et Coppa

Name: Pizza avec sauce Bechamel, asperges, œufs de caille et Coppa - Clarisa I.
Ingredients: Pour la croûte : 400 grammes de farine complète 100 grammes de semoule de maïs 1 sachet (7 grammes) de levure sèche 325 ml deau tiède 1/2 cuillère à soupe de sucre 1/2 cuillère à soupe de sel Pour la

Pâtes/Pizza - Pizza avec sauce Bechamel, asperges, œufs de caille et Coppa par Clarisa I. - Recettes Recipia

Pizza avec Sauce Béchamel, Asperges, Oeufs de Caille et Coppa Si je rêve d'une pizza qui allie raffinement et confort, voici la recette parfaite ! Une pizza avec sauce Béchamel, asperges croquantes, délicats oeufs de caille et tranches savoureuses de Coppa est vraiment une œuvre d'art culinaire. Cette combinaison unique transforme une simple pizza en une expérience gourmet. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 50 minutes Nombre de portions : 2 grandes pizzas Ingrédients Pour la pâte : - 400 grammes de farine complète - 100 grammes de semoule de maïs - 7 grammes de levure sèche (environ 1 sachet) - 325 ml d'eau tiède - 1/2 cuillère à soupe de sucre - 1/2 cuillère à soupe de sel Pour la sauce Béchamel : - 1 cuillère à soupe de beurre - 1 cuillère à soupe de farine - 230 ml de lait écrémé - Une pincée de muscade - 30 grammes de parmesan râpé - 200 grammes de fromage Cheddar râpé - Poivre noir fraîchement moulu - 2 jaunes d'œufs Pour la garniture : - 1/2 botte d'asperges fraîches - 50 grammes de petits pois congelés - 50 grammes de fèves congelées - 10 oeufs de caille - Tranches de Coppa ou de Prosciutto, au goût Pour la sauce au basilic : - 1/2 botte de basilic frais - 1/2 gousse d'ail - Sel - Huile d'olive extra vierge Préparation 1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine complète, la semoule de maïs et le sel. Dans un autre bol, combinez l'eau tiède avec la levure et le sucre. Laissez reposer le mélange pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la levure commence à faire des bulles. Cela garantit une fermentation efficace. 2. Formation de la pâte : Ajoutez le mélange de levure aux ingrédients secs. Utilisez vos mains pour combiner les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Transférez la pâte sur une surface farinée et pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et douce. C'est un moment crucial ; bien pétrir aide à développer le gluten, offrant une texture parfaite. 3. Levée de la pâte : Placez la pâte dans un bol propre, couvrez-la de film alimentaire et de serviettes, et laissez-la dans un endroit chaud pour qu'elle lève pendant 1 à 1,5 heures, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. 4. Préparation de la sauce Béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, puis ajoutez la farine et faites cuire le mélange pendant 4 minutes, en remuant constamment pour éviter de brûler. C'est un roux, la base de la sauce Béchamel. Ajoutez progressivement le lait, en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe. 5. Finition de la sauce Béchamel : Une fois la sauce prête, retirez-la du feu et ajoutez le parmesan, le Cheddar, les jaunes d'œufs, la muscade et le poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène. 6. Préparation des légumes : Faites bouillir les asperges dans de l'eau bouillante pendant 4 minutes, puis rincez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. En même temps, rincez les petits pois et les fèves dans de l'eau chaude pour les décongeler. 7. Préparation de la sauce au basilic : Réunissez les feuilles de basilic, rincez-les et placez-les dans un mortier. Ajoutez l'ail et une pincée de sel, puis écrasez le tout jusqu'à obtenir une pâte fine. Ajoutez progressivement l'huile d'olive jusqu'à obtenir une sauce liquide, mais avec une bonne consistance. 8. Formation et cuisson de la pizza : Après que la pâte a levé, divisez-la en deux parties égales. Étalez chaque partie sur une surface farinée, en formant des cercles fins. Placez la base de la pizza sur une pierre à pizza préchauffée ou sur du papier aluminium. 9. Ajout des ingrédients : Étalez chaque pizza avec la sauce Béchamel, puis ajoutez les petits pois, les fèves et les asperges. Placez la pizza dans le four préchauffé à 220 degrés Celsius, sur la grille du milieu ou la grille du bas. Faites cuire chaque pizza pendant 12 minutes. 10. Ajout des œufs de caille : Après 12 minutes, retirez la pizza du four et cassez 5 œufs de caille à différents endroits sur chaque pizza. Remettez-la au four pendant encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient cuits, mais que les jaunes restent légèrement coulants. 11. Finition de la pizza : Après la cuisson, retirez la pizza du four et déposez la sauce au basilic et les tranches de Coppa ou de Prosciutto sur le dessus. Arrosez le tout d'huile d'olive extra vierge pour plus de saveur. Astuce du Chef Pour obtenir une croûte de pizza encore plus croustillante, vous pouvez utiliser une pierre à pizza préchauffée. De plus, vous pouvez ajouter d'autres légumes de saison, comme des tomates cerises ou des olives, pour diversifier la saveur. Une excellente idée serait d'essayer cette pizza avec un vin blanc sec ou une limonade fraîche pour compléter l'expérience culinaire. Bienfaits Nutritionnels Cette pizza n'est pas seulement délicieuse, mais aussi saine. La farine complète apporte des fibres, tandis que les asperges et les petits pois offrent des vitamines essentielles et des antioxydants. Les œufs de caille sont une excellente source de protéines de qualité, et les fromages apportent du calcium et des graisses saines. Questions Fréquemment Posées Que puis-je utiliser à la place des œufs de caille ? Si vous ne trouvez pas d'œufs de caille, vous pouvez utiliser de petits œufs de poule, mais le temps de cuisson peut varier. Puis-je préparer la pâte à l'avance ? Oui, vous pouvez préparer la pâte 1 à 2 jours à l'avance. Une fois qu'elle a levé, placez-la au réfrigérateur couverte. Lors de l'utilisation, laissez-la atteindre la température ambiante avant de l'utiliser. Comment puis-je varier la recette ? Vous pouvez expérimenter avec différents types de fromage, comme le fromage de chèvre ou la ricotta, et vous pouvez ajouter des herbes comme l'origan ou le basilic frais à la sauce Béchamel. Conclusion Cette pizza avec sauce Béchamel, asperges, œufs de caille et Coppa n'est pas seulement une recette, mais une histoire de saveurs et de textures, une combinaison entre tradition et innovation. Je vous encourage à essayer cette recette et à savourer chaque bouchée. Chaque pizza que vous créez est une opportunité d'explorer et d'ajouter une touche personnelle, alors n'hésitez pas à expérimenter. Bon appétit !

Ingrédients

Pour la croûte : 400 grammes de farine complète 100 grammes de semoule de maïs 1 sachet (7 grammes) de levure sèche 325 ml deau tiède 1/2 cuillère à soupe de sucre 1/2 cuillère à soupe de sel Pour la

Étiquettes

pizza avec sauce béchamel asperge œufs de caille et coppa

Catégorie: Pâtes/Pizza Auteur: Clarisa I. Vues: 1 Date: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Pâtes/Pizza - Pizza avec sauce Bechamel, asperges, œufs de caille et Coppa par Clarisa I. - Recettes Recipia 1

Ingrédients

Étiquettes

Catégories