Cheesecake à la crème de lait et confiture de cerise

Name: Cheesecake à la crème de lait et confiture de cerise - Stana P.
Ingredients: 200 g de boudoirs; 100 g de biscuits ordinaires; 120 g de beurre; 500 g de fromage cottage; 150 g de sucre; 15 ml dessence de rhum; Dr. Oetker (le meilleur !); 500 ml de lait; 2 cuillères à soupe de fécule de maïs; 2 cuillères à soupe de sucre glace; 2 œufs

Désert - Cheesecake à la crème de lait et confiture de cerise par Stana P. - Recettes Recipia

Cheesecake avec crème de lait et confiture de cerise Qui n'aime pas un cheesecake crémeux avec une délicieuse saveur et un topping de confiture de cerise ? Cette recette est parfaite pour impressionner vos proches, que ce soit pour une fête, un anniversaire ou une simple soirée à la maison. De plus, ce sera votre premier cheesecake, alors embarquons ensemble dans ce voyage culinaire ! Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 45-50 minutes Temps total : 1 heure et 20 minutes Portions : 10 Ingrédients Pour la croûte : - 200 g de boudoirs - 100 g de biscuits simples - 120 g de beurre Pour la garniture : - 500 g de fromage cottage (de préférence bio ou fait maison) - 150 g de sucre - 15 ml d'essence de rhum (recommandé Dr. Oetker) - 500 ml de lait - 2 cuillères à soupe de fécule de maïs - 2 œufs - 2 cuillères à soupe de sucre glace Pour le topping : - Confiture de cerise (fraîche ou achetée) Préparation 1. Préparation du four : Commencez par préchauffer le four à 180°C. C'est la température idéale pour cuire le cheesecake uniformément, en veillant à ce qu'il dore joliment. 2. Préparation du moule : Choisissez un moule rond avec un fond amovible (cela permettra de le retirer facilement après la cuisson). Tapissez le fond du moule avec du papier sulfurisé beurré et beurrez également les bords pour éviter qu'il ne colle. 3. Préparation de la croûte : Dans un robot culinaire, écrasez les boudoirs et les biscuits jusqu'à obtenir une poudre fine. Si vous n'avez pas de robot, vous pouvez les mettre dans un sac et les écraser avec un rouleau à pâtisserie. Faites fondre le beurre dans un petit bol au micro-ondes pendant 30 secondes, puis mélangez-le avec le mélange de biscuits. Pressez ce mélange dans le moule pour former une couche uniforme. Enfournez la croûte pendant 15 minutes, puis retirez-la et laissez-la refroidir. 4. Préparation de la garniture : Dans un grand bol, mélangez le fromage cottage avec le sucre jusqu'à obtenir une pâte lisse. Si vous souhaitez une texture plus fine, vous pouvez utiliser un mixeur. Dans un autre bol, battez les œufs et ajoutez l'essence de rhum, puis incorporez-les au mélange de fromage. 5. Préparation de la crème de lait : Dans une casserole, chauffez le lait avec la fécule de maïs, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Lorsque le mélange devient épais et crémeux, retirez-le du feu et laissez-le refroidir légèrement. Puis mélangez-le avec la crème de fromage jusqu'à homogénéité. 6. Cuisson du cheesecake : Versez la garniture sur la croûte cuite et égalisez la surface. Enfournez le cheesecake pendant 45-50 minutes, jusqu'à ce que le centre soit ferme mais légèrement tremblotant. Laissez-le refroidir un peu dans le moule, puis transférez-le au réfrigérateur pendant quelques heures ou idéalement toute la nuit. 7. Service : Avant de servir, ajoutez la confiture de cerise sur le cheesecake pour lui donner un aspect attrayant et un goût délicieux. Ce dessert se marie parfaitement avec une tasse de chocolat chaud ou de thé, surtout lors des soirées fraîches. Astuce du chef - Si vous n'avez pas accès à du fromage cottage frais, vous pouvez utiliser du mascarpone ou de la ricotta, mais le fromage cottage offre un goût authentique et une texture spécifique au cheesecake. - Essayez d'ajouter quelques cerises fraîches ou des framboises sur le dessus pour un contraste de textures et de saveurs. - Si vous souhaitez un cheesecake moins sucré, réduisez la quantité de sucre de 50 g. Bénéfices nutritionnels Cette recette de cheesecake offre un équilibre entre glucides, protéines et graisses saines, grâce aux ingrédients utilisés. Le fromage cottage est une excellente source de calcium et de protéines, tandis que les cerises apportent des antioxydants bénéfiques pour la santé. Questions fréquentes 1. Que puis-je faire si je n'ai pas de boudoirs ? Vous pouvez utiliser des biscuits digestifs ou même des biscuits Oreo pour un goût plus intense. 2. Puis-je utiliser un autre arôme à la place du rhum ? Absolument ! Vous pouvez essayer l'essence de vanille ou d'amande pour personnaliser le goût du cheesecake. 3. Comment savoir si le cheesecake est prêt ? Le cheesecake est prêt lorsque les bords sont fermes, mais le centre est légèrement tremblotant. Il se raffermira en refroidissant. 4. Existe-t-il une version sans produits laitiers ? Oui ! Vous pouvez utiliser du fromage vegan à base de noix ou du tofu et du lait végétal pour une version sans produits laitiers. Ce cheesecake avec crème de lait et confiture de cerise est sans aucun doute une recette qui allie tradition et innovation. Que ce soit votre première tentative ou que vous ayez déjà expérimenté par le passé, le résultat sera un dessert qui fera sourire tout le monde. Je vous souhaite bonne chance et bon appétit !