Cheesecake au Ricotta et Mascarpone

Name: Cheesecake au Ricotta et Mascarpone - Gratiana I.
Ingredients: Base : 180 g de biscuits petit beurre 180 g de beurre 1 œuf Crème : 3 œufs 250 g de ricotta 250 g de mascarpone 1 cuillère à soupe de farine 120 g de sucre 1 sachet de vanille zeste dun citron Garnitu; dabricots; de pêches; de prunes (de préférence plus acides)

Désert - Cheesecake au Ricotta et Mascarpone par Gratiana I. - Recettes Recipia

Pour préparer un délicieux cheesecake à la ricotta et au mascarpone, la première étape est de s'occuper de la base de biscuits. Commence par prendre un paquet généreux de biscuits digestifs ou au chocolat, que tu vas bien mixer jusqu'à obtenir une texture de chapelure fine. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture uniforme et délicieuse. Une fois que les biscuits ont été réduits en miettes, ajoute le beurre fondu, que tu peux obtenir soit au bain-marie, soit au micro-ondes, en t'assurant qu'il est complètement fondu et homogénéisé. Mélange bien les deux ingrédients jusqu'à ce que le mélange devienne humide et légèrement malléable. Dans un moule rond, d'un diamètre de 22-24 cm, tapissé de papier sulfurisé, mets le mélange de biscuits et de beurre. Utilise une cuillère pour niveler et presser uniformément le mélange au fond du moule, créant ainsi une base compacte. Une fois que tu as terminé, place le moule au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux biscuits de bien durcir. Cela donnera de la stabilité au cheesecake lorsque tu le couperas. Entre-temps, il est temps de s'occuper de la délicieuse crème. Dans un grand bol, mélange les jaunes de 3-4 œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et de couleur claire. Ajoute ensuite la ricotta et le mascarpone, en mélangeant délicatement pour éviter la formation de grumeaux. Ensuite, incorpore la farine, la vanille et le zeste de citron râpé, qui apporteront une saveur fraîche et aromatique. Dans un autre bol, bats les blancs d'œufs en neige, jusqu'à ce qu'ils deviennent fermes et brillants. Cela ajoutera une texture aérée à ta crème. Ajoute les blancs d'œufs au mélange de ricotta et de mascarpone, en mélangeant délicatement avec une spatule pour préserver l'air dans le mélange. Une fois que tous les ingrédients sont bien incorporés, verse la crème sur la couche de biscuits dans le moule, en l'étalant uniformément. Préchauffe le four à 180°C et place le moule au milieu. Laisse le cheesecake cuire pendant 30-40 minutes. Observe attentivement comment la crème se fixe et prend une teinte jaune doré ; c'est un signe qu'il est prêt. Lorsque le cheesecake est bien cuit, retire-le du four. Alors qu'il est encore chaud, étale uniformément une couche de confiture de fruits sur le dessus. Si la confiture est trop épaisse, chauffe-la légèrement dans une casserole avec un peu d'eau pour la rendre plus fluide et facile à étaler. Laisse le cheesecake refroidir complètement avant de le servir, pour permettre aux saveurs de se développer. Cette recette deviendra sûrement un favori parmi ta famille et tes amis!

Ingrédients

Base : 180 g de biscuits petit beurre 180 g de beurre 1 œuf Crème : 3 œufs 250 g de ricotta 250 g de mascarpone 1 cuillère à soupe de farine 120 g de sucre 1 sachet de vanille zeste dun citron Garnitu
dabricots
de pêches
de prunes (de préférence plus acides)