Cheesecake avec crème de lait et confiture de cerise

Name: Cheesecake avec crème de lait et confiture de cerise - Cezara F.
Ingredients: 200 g de biscuits à la cuillère; 100 g de biscuits ordinaires; 120 g de beurre; 500 g de fromage blanc; 150 g de sucre; 15 ml dessence de rhum; Dr. Oetker (le meilleur !); 500 ml de lait; 2 cuillères à soupe de fécule de maïs; 2 cuillères à soupe de sucre glace; 2 œufs.

Désert - Cheesecake avec crème de lait et confiture de cerise par Cezara F. - Recettes Recipia

Cheesecake à la crème de lait et confiture de cerise : une recette délicieuse et simple Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Temps total : 1 heure et 15 minutes Nombre de portions : 8 Le dessert que je vous invite à préparer aujourd'hui est un cheesecake à la crème de lait et à la confiture de cerise, une combinaison parfaite entre crémeux et sucré qui fera sourire quiconque. Cette recette allie tradition et innovation, réunissant des ingrédients simples mais au goût raffiné. L'histoire du cheesecake s'étend sur plusieurs siècles, avec des origines perdues dans les brumes du temps. Au fil des ans, chaque culture a apporté sa propre touche, aboutissant à une impressionnante variété de recettes. Le cheesecake que nous allons préparer aujourd'hui est une version simple mais pleine de saveur qui deviendra sûrement un favori dans votre famille. Ingrédients : - 200 g de biscuits à la cuillère - 100 g de biscuits ordinaires - 120 g de beurre (fondu) - 500 g de fromage blanc (idéalement fait maison) - 150 g de sucre - 15 ml d'essence de rhum - 500 ml de lait - 2 cuillères à soupe de fécule de maïs - 2 œufs - 2 cuillères à soupe de sucre glace (pour la décoration) Préparation : 1. Préparation du four : Commencez par préchauffer le four à 180°C (350°F). Assurez-vous qu'il soit bien chaud avant de placer le cheesecake pour obtenir une cuisson uniforme. 2. Préparation du moule : Tapissez un moule rond avec du papier sulfurisé, en le beurrant bien. Assurez-vous que les bords soient également beurrés pour éviter que ça colle. 3. Préparation de la croûte : Écrasez les biscuits à la cuillère et les biscuits ordinaires dans un mixeur ou avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une texture semblable à de la farine fine, mais pas trop moulue. Faites fondre le beurre au micro-ondes, en veillant à ne pas le laisser bouillir, puis mélangez-le avec les biscuits écrasés jusqu'à obtenir un mélange homogène. 4. Formation de la base : Versez le mélange dans le moule préparé et nivelez-le avec la main, en vous assurant qu'il est réparti uniformément. Faites cuire au four pendant 15 minutes, pendant lesquelles la base deviendra ferme et croustillante. 5. Préparation de la garniture : Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc avec le sucre jusqu'à obtenir une pâte lisse. Si vous souhaitez une texture plus fine, vous pouvez utiliser un mixeur pour le mélanger. 6. Ajout des œufs et des arômes : Battez les deux œufs comme pour une omelette et ajoutez l'essence de rhum, puis versez le mélange sur le fromage blanc homogénéisé. Mélangez bien pour intégrer tous les ingrédients. 7. Préparation de la crème de lait : Dans une casserole, chauffez le lait avec les deux cuillères à soupe de fécule de maïs, en remuant constamment pour éviter qu'il ne colle au fond de la casserole. Lorsque le lait a épaissi, retirez-le du feu et laissez-le refroidir légèrement, puis incorporez-le au mélange de fromage. 8. Assemblage du cheesecake : Versez le mélange de fromage sur la croûte précuite et nivelez-le avec une spatule. Continuez à cuire le cheesecake à température modérée (environ 160°C ou 320°F) jusqu'à ce que la crème devienne ferme et légèrement dorée, environ 30 minutes. 9. Refroidissement : Retirez le cheesecake du four et laissez-le refroidir complètement dans le moule. Une fois refroidi, transférez-le au réfrigérateur pendant quelques heures ou, idéalement, toute la nuit. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et de s'intensifier. 10. Service : Lorsque vous êtes prêt à servir, coupez le cheesecake en parts et ajoutez la confiture de cerise sur le dessus. C'est une combinaison délicieuse qui ravira vos papilles ! Conseils utiles : - Si vous préférez un cheesecake moins sucré, réduisez la quantité de sucre de 50 g. - Vous pouvez expérimenter avec d'autres types de fruits pour obtenir une confiture différente sur le cheesecake, comme des fraises ou des framboises. - Assurez-vous que le fromage blanc est bien égoutté pour éviter un cheesecake trop humide. Bénéfices nutritionnels : Ce cheesecake au fromage blanc est une bonne source de protéines grâce au fromage et aux œufs, tandis que le lait apporte calcium et vitamines. La confiture de cerise est riche en antioxydants et en vitamines, et a un contenu calorique plus bas par rapport à d'autres desserts. Combinaisons idéales : Servez le cheesecake avec une tasse de thé vert ou un café noir pour équilibrer la douceur. De plus, une limonade fraîche peut être un choix rafraîchissant à côté de ce délicieux dessert. Questions fréquentes : - Puis-je utiliser du fromage mascarpone à la place du fromage blanc ? Oui, mais vous obtiendrez un cheesecake plus riche et crémeux. Ajustez la quantité de sucre selon vos préférences. - Que puis-je faire si je n'ai pas de fécule de maïs ? Vous pouvez remplacer la fécule par de la farine, mais la texture du cheesecake sera légèrement différente. Cette recette de cheesecake à la crème de lait et à la confiture de cerise est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi une activité de cuisine agréable. Essayez-la chez vous et profitez de chaque moment !