Buctăle Omama

Name: Buctăle Omama - Mariana B.
Ingredients: 1 kg de farine; 2 œufs; 500 ml de lait tiède; 200 g de sucre; zeste dun citron; 100 g de margarine/huile; 40 g de levure fraîche; essence de vanille; 1 œuf pour dorer. Garniture : pommes; confiture mélangée avec des noix; fromage; etc.

Pâtes et viennoiseries - Buctăle Omama par Mariana B. - Recettes Recipia

Délicieuse recette de Buctăle Omama Découvrez le plaisir de préparer des Buctăle Omama, une recette traditionnelle aux racines profondes dans la culture gastronomique, transmise de génération en génération. Ces délicieuses friandises, similaires à des croissants, sont parfaites pour le petit-déjeuner ou comme dessert. Que vous les serviez avec un verre de lait chaud ou que vous les appréciiez avec une tasse de café, les Buctăle Omama deviendront sûrement vos préférées. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30-40 minutes Temps total : 1 heure et 10 minutes Nombre de portions : 24 buctăle Ingrédients Pour la pâte : - 1 kg de farine - 2 œufs - 500 ml de lait tiède - 200 g de sucre - Zeste d'un citron - 100 g de margarine ou d'huile - 40 g de levure fraîche - Essence de vanille - 1 œuf pour dorer Garniture (choisissez vos préférées) : - Pommes râpées - Confiture variée (pêche, abricot, framboise) - Noix moulues - Fromage doux Préparation de la pâte 1. Activation de la levure : Dans un petit bol, dissolvez la levure fraîche dans 100 ml de lait tiède, en ajoutant une cuillère à soupe de sucre parmi les 200 g. Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'une mousse se forme. 2. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, combinez la farine, le reste du sucre, le zeste de citron et l'essence de vanille. Ajoutez les œufs battus, la margarine (ou l'huile) fondue et le lait tiède. Au centre du mélange, ajoutez la levure activée. 3. Pétrissage de la pâte : Pétrissez la pâte pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Une technique utile consiste à huiler légèrement vos mains pour éviter que la pâte ne colle. 4. Fermentation : Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la fermenter dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Préparation des Buctăle 5. Étaler la pâte : Une fois que la pâte a levé, placez-la sur une surface farinée et étalez-la en une feuille fine d'environ 5 mm d'épaisseur. 6. Découpe de la pâte : Coupez la pâte en bandes d'environ 5 cm de large, puis découpez chaque bande en carrés de 5x5 cm. 7. Garniture : Au centre de chaque carré, placez une cuillère à café de la garniture choisie (pommes râpées, confiture, noix ou fromage). Assurez-vous de ne pas trop garnir pour éviter les fuites. 8. Formation des buctăle : Pliez délicatement chaque carré en ramenant les coins vers le centre, formant ainsi de petits paquets. Disposez-les sur une plaque de cuisson graissée, en laissant de l'espace entre eux pour qu'ils puissent lever. 9. Deuxième fermentation : Laissez les Buctăle lever sur la plaque pendant 15 minutes pour obtenir une texture moelleuse. Cuisson 10. Préparation à la cuisson : Préchauffez le four à 200°C. Dorez chaque buctăle avec un œuf battu pour obtenir une croûte dorée et appétissante. 11. Cuisson : Placez la plaque au four et faites cuire pendant 10 minutes à haute température, puis réduisez la température à 180°C et continuez la cuisson pendant 20-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. 12. Refroidissement : Retirez les Buctăle du four et couvrez-les avec un torchon propre pour conserver l'humidité. Laissez-les refroidir légèrement avant de servir. Suggestions de service Les Buctăle Omama sont délicieux servis tièdes, avec un verre de lait frais ou une tasse de thé parfumé. Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace pour plus de douceur. Ils sont également excellents comme collation entre les repas ou comme dessert avec une glace à la vanille. Conseils utiles - Variations de garniture : Vous pouvez expérimenter avec différentes garnitures, du chocolat fondu au fromage à la crème. Chaque variante apporte une note unique et surprenante ! - Soins de la pâte : Assurez-vous d'utiliser des ingrédients à température ambiante, car cela aide à activer la levure et à obtenir une pâte plus moelleuse. - Conservation : Les Buctăle peuvent être conservés dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours, mais ils sont meilleurs s'ils sont consommés frais sortis du four. Informations nutritionnelles Chaque portion de Buctăle Omama contient environ : - Calories : 150 kcal - Protéines : 4 g - Graisses : 5 g - Glucides : 25 g - Fibres : 1 g Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser de la levure sèche ? Oui, vous pouvez remplacer la levure fraîche par de la levure sèche, en veillant à ajuster la quantité (environ 14 g de levure sèche pour cette recette). 2. Comment rendre les Buctăle moins sucrés ? Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la pâte et la garniture selon vos préférences. 3. Les Buctăle peuvent-ils être congelés ? Oui, vous pouvez les congeler avant la cuisson. Disposez-les sur une plaque, couvrez-les et mettez-les au congélateur. Lorsque vous souhaitez les servir, laissez-les décongeler et faites-les cuire selon les instructions. Les Buctăle Omama ne sont pas seulement une recette, mais une expérience culinaire pleine de souvenirs et de traditions qui vous transportera dans un monde de saveurs délicieuses. Que vous les prépariez pour vous, pour la famille ou pour des amis, ces délices apporteront une touche de joie à chaque repas. Bon appétit !