CÉLERI (Apium graveolens dulce) AVEC DES CAROTTES

Name: CÉLERI (Apium graveolens dulce) AVEC DES CAROTTES
Ingredients: 3 feuilles de céleri; 3 carottes de taille moyenne; 2 tomates; 1 oignon moyen; 50 grammes de beurre; 1 petite gousse d'ail; 1 cube de concentré de légumes; 1/2 verre d'eau plate/ébullie; 1 cuillère à café de vinaigre ou quelques gouttes de citron.

Divers - CÉLERI (Apium graveolens dulce) AVEC DES CAROTTES par Zamfira M. - Recettes Recipia

Cette recette est inspirée de la cuisine bergamasque d'Italie, où les saveurs riches et les ingrédients frais se marient parfaitement pour créer des plats délicieux. Nous allons préparer une sauce aux légumes, qui peut être utilisée comme base pour des pâtes, des pizzas ou même comme accompagnement pour de la viande. La première étape consiste à nettoyer l'oignon, les carottes et le céleri. Ces légumes formeront la base aromatique de notre sauce. Après les avoir nettoyés, nous les lavons bien sous un jet d'eau froide, en veillant à éliminer toute impureté. Ensuite, l'oignon est haché finement, tandis que les carottes et le céleri sont coupés en dés de taille à peu près égale pour une cuisson uniforme. Les tomates sont lavées et coupées en deux ou en quartiers, selon leur taille. Dans une grande casserole, nous ajoutons quelques cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, qui ajoutera une saveur particulière à la sauce. Nous la chauffons à feu moyen et ajoutons l'oignon haché. Nous la laissons revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle devienne translucide et commence à devenir légèrement dorée. Ensuite, nous ajoutons les carottes et le céleri, continuant à faire revenir les légumes pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps. Une fois que les légumes ont ramolli, nous ajoutons les tomates hachées et mélangeons bien. Il est temps d'ajouter les épices : sel, poivre et, facultativement, un peu d'origan séché pour rehausser la saveur. Nous couvrons la casserole avec un couvercle et laissons mijoter à feu doux pendant environ 20 à 30 minutes. Il est important de remuer de temps en temps pour éviter que cela n'accroche. Au fur et à mesure que la sauce mijote, les saveurs se combineront et les légumes se transformeront en une composition délicieuse et consistante. À la fin, nous pouvons ajouter quelques feuilles de basilic frais ou de persil haché, qui apporteront une note fraîche et vibrante à notre plat. La sauce est maintenant prête à être utilisée ! Elle peut être servie sur des pâtes al dente ou comme garniture pour une pizza. Elle peut également être utilisée comme accompagnement à côté de viande grillée ou cuite au four. Cette sauce aux légumes est non seulement savoureuse, mais aussi saine, offrant une bonne portion de vitamines et de nutriments. Profitez de votre plat, inspiré des traditions bergamasques, et savourez chaque bouchée !