Chou à la Cluj avec un peu de Delaco fin et du yaourt

Name: Chou à la Cluj avec un peu de Delaco fin et du yaourt - Isabela G.
Ingredients: 1 grosse courgette denviron 1; 5 kg; 2 carottes plus grosses; 2 gros oignons; 1/2 céleri; 2 racines de persil; 1 kg de viande de porc hachée; 1 boîte de quelque chose de fin de Delaco; 1 yaourt (175 ml); 2 œufs; 1/2 l de bouillon fait maison; sel; poivre; 1 cuillère à soupe du secret du goût des légumes; 1 cuillère à café de paprika doux; thym; aneth frais; 5 petits poivrons jaunes; 350 g de riz à grain long (jai utilisé Scotti); 100 ml dhuile.

Viande - Chou à la Cluj avec un peu de Delaco fin et du yaourt par Isabela G. - Recettes Recipia

Chou à la Cluj avec Delaco et yaourt : une recette délicieuse et réconfortante Quand il s'agit de plats qui nous rappellent les saveurs de l'enfance, le chou à la Cluj est en tête de liste. Cette recette, inspirée de la tradition culinaire, est parfaite pour les jours où nous souhaitons nous faire plaisir avec un plat copieux et savoureux. Bien qu'elle puisse sembler plus compliquée que les choux farcis, je vous assure que chaque étape en vaut la peine. Au contraire, c'est une recette polyvalente qui peut être adaptée à vos préférences. Découvrons ensemble comment préparer cette délicatesse ! Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 1 heure Temps total : 1 heure et 30 minutes Portions : 6-8 Ingrédients - 1 gros chou (environ 1,5 kg) - 2 carottes moyennes - 2 gros oignons - 1/2 céleri-rave - 2 racines de persil - 1 kg de viande de porc hachée - 350 g de riz à grain long (recommandé Scotti) - 5 petits poivrons jaunes - 100 ml d'huile (de préférence d'olive) - 1/2 l de bouillon maison - 1 boîte de fromage fin de Delaco (type fromage à tartiner) - 1 yaourt (175 ml) - 2 œufs - Sel, poivre au goût - 1 cuillère à soupe de "le secret du goût" mélange de légumes (ou votre mélange d'épices préféré) - 1 cuillère à café de paprika doux - Thym et aneth frais au goût Étapes de préparation 1. Préparation des ingrédients Commencez par nettoyer tous les légumes : carottes, oignon, céleri et persil. Lavez-les bien et hachez-les finement. Ensuite, prenez le chou et tranchez-le ou hachez-le, selon votre préférence. C'est le moment où vous pourriez envisager d'utiliser du chou mariné, ce qui ajoutera une saveur supplémentaire. 2. Préparation du riz Lavez bien le riz sous l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon et laissez-le tremper pendant environ 15 minutes. Cette étape est essentielle pour obtenir un riz moins collant dans le plat final. 3. Sauter les légumes Dans une casserole de 4 litres, ajoutez 50 ml d'huile et faites chauffer. Ajoutez les légumes hachés et laissez-les sauter pendant 10 minutes, en remuant constamment pour éviter qu'ils ne brûlent. Une fois ramollis, ajoutez une tasse d'eau chaude, suivie du chou. Laissez bouillir le tout pendant 5 minutes. 4. Assaisonnement Ajoutez du sel, du poivre, du paprika doux et le mélange de légumes "le secret du goût". Couvrez d'eau chaude, de manière à recouvrir le chou, et laissez mijoter à feu doux. 5. Préparation de la viande Dans une poêle, ajoutez le reste de l'huile et faites-la chauffer. Ajoutez la viande hachée et remuez continuellement jusqu'à ce qu'elle devienne opaque et change de couleur. Laissez évaporer l'eau libérée par la viande, puis ajoutez le riz égoutté. Mélangez le tout et laissez mijoter pendant 15 minutes. Ensuite, ajoutez le bouillon et laissez cuire encore 5 minutes. 6. Assemblage du plat Dans un plat à four (ou un plat en inox), placez une couche de chou avec du riz, suivie d'une couche de viande. Continuez à alterner les couches, en terminant par une couche de chou avec du riz. Cela créera une délicieuse "couronne". 7. Préparation du mélange d'œufs Dans un bol, battez bien les 2 œufs, ajoutez le fromage fin de Delaco et le yaourt. Mélangez jusqu'à obtenir une composition homogène et versez-la uniformément sur le plat dans la plaque. 8. Cuisson Préchauffez le four à 200 degrés Celsius et placez le plat à l'intérieur. Faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et appétissant. Service Lorsque le plat est prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir légèrement. Vous pouvez le servir avec une cuillère de crème fraîche sur le dessus pour plus de crémeux, et avec des piments frais si vous êtes amateur de piquant. Ce plat se marie merveilleusement bien avec une salade verte fraîche ou une salade de tomates et d'oignons, offrant un contraste agréable. Conseils et astuces - Option végétarienne : Vous pouvez remplacer la viande par des champignons ou un mélange de légumes pour créer une version végétarienne de cette recette. - Épices supplémentaires : Expérimentez avec d'autres épices comme le cumin ou le paprika piquant pour personnaliser la saveur du plat. - Réchauffage : Le chou à la Cluj se refroidit bien et peut être réchauffé le lendemain, avec une saveur devenant encore plus intense. Informations nutritionnelles Cette recette est une bonne source de protéines grâce à la viande et au yaourt, tandis que le chou et les légumes apportent un apport important en vitamines et minéraux. Chaque portion contient environ 450 calories, ce qui en fait un repas copieux et satisfaisant. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser du chou mariné ? Oui, le chou mariné peut être utilisé, mais il est recommandé de le rincer d'abord pour réduire l'acidité. 2. Quels autres ingrédients puis-je ajouter ? Vous pouvez ajouter quelques tranches de saucisse ou de bacon pour plus de saveur. 3. Peut-on congeler ? Oui, ce plat peut être congelé, mais il est préférable de le portionner avant de le mettre au congélateur. Le chou à la Cluj avec Delaco et yaourt est plus qu'un simple plat ; c'est une histoire de famille, un souvenir d'enfance et un plaisir culinaire. Je vous encourage à l'essayer et à lui donner votre touche personnelle. Bon appétit !

Préparation

Tout d'abord, nous nettoyons les légumes, lavons bien le poivron et l'oignon, puis nous les hachons. Ensuite, nous hachons le chou. Pendant ce temps, nous lavons bien le riz et le laissons tremper. Dans une casserole (4 litres dans mon cas), j'ai mis 50 ml d'huile et ajouté les légumes. Je les ai laissés revenir pendant 10 minutes, en remuant constamment pour éviter de brûler, puis j'ajoute une tasse d'eau chaude, après quoi nous mettons le chou, le laissant revenir avec les légumes pendant 5 minutes. Ensuite, nous assaisonnons avec du sel, du paprika et du poivre, le secret du goût, et complétons avec de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elle couvre le chou (un peu plus). Nous couvrons et laissons mijoter. Pendant ce temps, nous mettons le reste de l'huile dans une poêle, laissons chauffer et ajoutons la viande hachée, en assaisonnant et en remuant continuellement jusqu'à ce qu'elle soit dorée et change de couleur. Nous laissons cuire jusqu'à ce que toute l'eau que la viande libère s'évapore, ne laissant que l'huile, puis nous la mettons de côté. Ensuite, nous ajoutons le riz, mélangeons bien et laissons cuire pendant 15 minutes, après quoi nous ajoutons la pâte de tomate et laissons cuire encore 5 minutes avant de retirer du feu. Dans un plat en yena (que j'ai utilisé) ou un plat en acier inoxydable ou émaillé, ou ce que vous avez, nous mettons une couche de chou avec du riz, une couche de viande et alternons jusqu'à la fin, la dernière couche étant du chou avec du riz. Ensuite, j'ai battu 2 œufs (j'ai également utilisé les blancs) avec quelque chose de fin de Delaco et une boîte de yaourt (selon la recette, cela devrait être de la crème aigre). Après avoir bien mélangé la composition obtenue, je l'ai versée sur le chou et j'ai mis le plat au four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes. Quand il a doré, j'ai sorti le plat, et ainsi j'ai obtenu un plat principal DELICIEUX... TRÈS DÉLICIEUX ! Bon appétit ! Même s'il y a plusieurs étapes dans la préparation de ce plat, le résultat est très, très satisfaisant. Quiconque le souhaite peut également ajouter de la crème aigre et un piment fort est le bienvenu.