Petit déjeuner arabe-4. Fattet hummus - Pâte de pois chiches avec yaourt et miettes de pain (croûtons)

Name: Petit déjeuner arabe-4. Fattet hummus - Pâte de pois chiches avec yaourt et miettes de pain (croûtons) - Erica F.
Ingredients: 350 grammes de pois chiches 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude 300 grammes de pain arabe (ou croûtons de pain) 800 grammes de yaourt nature 3 cuillères à soupe de tahini le jus dun citron de; 6 gousses dail sel au goût 50 grammes de pignons de pin huile pour faire frire les pignons d pin huile dolive sauce à lail avec piment

Savoureux - Petit déjeuner arabe-4. Fattet hummus - Pâte de pois chiches avec yaourt et miettes de pain (croûtons) par Erica F. - Recettes Recipia

Fattet Hummus – Le petit-déjeuner arabe au goût de tradition Quand on parle du petit-déjeuner arabe, on ne peut s'empêcher de penser aux saveurs riches et aux textures variées qui enchantent nos sens. Le Fattet Hummus est une recette qui réunit des ingrédients simples mais pleins de saveur, pour créer un plat délicieux et nourrissant. C'est un mélange raffiné de purée de pois chiches, de yaourt crémeux et de pains pita croustillants, qui transformera votre matinée en une expérience inoubliable. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 90 minutes Temps total : 2 heures Nombre de portions : 4 Ingrédients nécessaires : - 350 grammes de pois chiches - 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude - 300 grammes de pain pita ou de croûtons - 800 grammes de yaourt nature - 3 cuillères à soupe de pâte de sésame (tahini) - Le jus d'un citron moyen - 5-6 gousses d'ail - Sel au goût - 50 grammes de pignons de pin - Huile pour faire frémir les pignons de pin - Huile d'olive - Aïoli avec piment (optionnel) Préparation étape par étape : 1. Préparation des pois chiches : La veille de la préparation du Fattet Hummus, nettoyez les pois chiches des impuretés en les lavant plusieurs fois. Mettez-les dans un bol et couvrez-les d'eau dans laquelle vous avez dissous une cuillère de bicarbonate de soude. Cette étape aide à hydrater les pois chiches et à réduire le temps de cuisson. 2. Trempage des pois chiches : Laissez les pois chiches tremper toute la nuit. Le lendemain, rincez-les à nouveau et laissez-les tremper pendant environ 2 heures. Vous remarquerez que les pois chiches absorbent l'eau et augmentent de volume, ce qui les rendra plus faciles à cuire. 3. Cuisson des pois chiches : Après le trempage, égouttez-les et mettez-les dans une casserole avec de l'eau fraîche et une cuillère à café de bicarbonate de soude. Faites-les cuire pendant environ 90 minutes, en changeant l'eau à mi-chemin pour enlever les peaux des pois chiches. Il est important de ne pas ajouter de sel à l'eau, car cela peut prolonger la cuisson des pois chiches. 4. Préparation des pains pita : Déchirez les pains pita en morceaux plus petits et disposez-les dans un plat de cuisson plus profond. Si vous le souhaitez, vous pouvez les mettre au four pour les faire légèrement dorer et leur donner une texture croustillante. 5. Imbibation des pains pita : Imbibez les morceaux de pita avec l'eau dans laquelle les pois chiches ont cuit. Cela ajoutera une saveur subtile et aidera à créer une base délicieuse pour le plat. 6. Préparation de la sauce tahini : Dans un bol, mettez la pâte de sésame et diluez-la en ajoutant progressivement le jus de citron, en mélangeant continuellement jusqu'à obtenir une consistance mousseuse et homogène. Ensuite, ajoutez le yaourt, du sel et l'ail écrasé (ou passé au presse-ail) et mélangez bien. 7. Assemblage du plat : Disposez une couche de pois chiches cuits sur les pains pita imbibés, puis versez généreusement la sauce tahini et le yaourt sur les pois chiches. 8. Décoration : Dans une poêle, faites revenir les pignons de pin dans l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Cela ajoutera non seulement une délicieuse saveur, mais aussi un aspect attrayant au plat. Décorez avec des pignons de pin grillés, quelques pois chiches entiers et de l'aïoli avec piment, si vous souhaitez un goût plus relevé. Enfin, arrosez d'huile d'olive vierge pour une saveur authentique. Service : Le Fattet Hummus se sert chaud, mais il est tout aussi délicieux à température ambiante. Vous pouvez accompagner ce plat d'olives ou de légumes frais pour compléter le repas. Conseils pratiques : - Assurez-vous que les pois chiches sont bien cuits pour obtenir une texture crémeuse. - Le bicarbonate de soude aide à ramollir les pois chiches, mais utilisez-le avec parcimonie, car un excès peut influencer le goût. - Si vous ne trouvez pas de pâte de sésame, vous pouvez la remplacer par du beurre d'amande ou de cacahuète pour expérimenter avec les saveurs. Bienfaits nutritionnels : Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et de minéraux. Le yaourt apporte des probiotiques, essentiels pour la santé digestive. Cette recette est non seulement nourrissante, mais aussi faible en calories, idéale pour un petit-déjeuner copieux et sain. Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser des pois chiches en conserve ? Oui, c'est une alternative rapide, mais assurez-vous de bien les rincer avant utilisation. 2. Quelles autres épices puis-je ajouter ? Vous pouvez expérimenter avec du cumin ou du paprika pour ajouter une touche de saveur. 3. Est-ce une recette végétalienne ? Oui, le Fattet Hummus est entièrement végétalien, tant que vous utilisez de l'huile d'olive et omettez l'aïoli au yaourt. Le Fattet Hummus est plus qu'une simple recette de petit-déjeuner ; c'est une expérience culinaire qui allie tradition et innovation. Essayez cette recette simple et délicieuse, et transformez vos matins en une fête des saveurs ! Bon appétit !

Ingrédients

350 grammes de pois chiches 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude 300 grammes de pain arabe (ou croûtons de pain) 800 grammes de yaourt nature 3 cuillères à soupe de tahini le jus dun citron de
6 gousses dail sel au goût 50 grammes de pignons de pin huile pour faire frire les pignons d pin huile dolive sauce à lail avec piment