Gâteau à la crème de vanille et au chocolat (Recette 300)

Name: Gâteau à la crème de vanille et au chocolat (Recette 300)
Ingredients: Ingrédients pour 1 couche : (Nous avons besoin de deux de ces couches.); 5 œufs; 5 cuillères à soupe de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 1 cuillère à soupe d'eau; 1 cuillère à soupe d'huile; 6 cuillères à soupe de farine râpée; 4 cuillères à soupe de sucre; 200 ml d'eau; 200 ml de crème fouettée naturelle (j'ai utilisé Sanlacta); 200 ml de lait; 100 g de chocolat noir; 4-5 cuillères à soupe de crème liquide Meggle

Désert - Gâteau à la crème de vanille et au chocolat (Recette 300) par Florica F. - Recettes Recipia

J'étais prête à faire un gâteau à étages, avec un grand biscuit cuit dans un moule classique. Cependant, le biscuit ne m'a pas satisfaite, alors je l'ai mis de côté et j'en ai cuit un autre pour le gâteau. Avec le biscuit "de secours", j'ai réalisé ce dessert rapide avec de la crème à la vanille et au chocolat, fait avec des ingrédients simples que j'avais à la maison. Cela s'est révélé être une bonne solution pour un dessert de week-end, sans complications. Infos rapides Temps total : environ 2 heures (inclut le refroidissement et le montage) Temps de préparation : 35-40 minutes Temps de cuisson : environ 25 minutes/biscuit Portions : 16-18 morceaux, selon le diamètre des cercles Difficulté : moyenne Type : gâteau fait maison, idéal pour les collations ou les occasions simples Ingrédients Pour un biscuit (deux biscuits identiques sont cuits) : 5 œufs 5 cuillères à soupe de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à soupe d'eau 1 cuillère à soupe d'huile 6 cuillères à soupe rases de farine 1 cuillère à café de levure chimique Sirop : 4 cuillères à soupe de sucre 200 ml d'eau 1 fiole d'essence de rhum Crème : 200 ml de crème liquide (Sanlacta ou une autre marque similaire) 200 ml de lait 1 sachet de Crem Ole à la vanille Glaçage : 100 g de chocolat noir 4-5 cuillères à soupe de crème liquide (Meggle ou similaire) Instructions de préparation 1. Les biscuits 1.1. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Saupoudrez une pincée de sel sur les blancs et battez-les en neige ferme. 1.2. Mettez les jaunes dans un bol, ajoutez le sucre, le sucre vanillé, l'eau et l'huile. Battez pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne clair et que le sucre soit bien dissous. 1.3. Incorporez la farine mélangée à la levure chimique dans le mélange de jaunes. Mélangez à basse vitesse ou à la main, juste jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de farine. 1.4. Ajoutez les blancs en neige en deux fois, en mélangeant délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois, de bas en haut. Mélangez doucement pour ne pas perdre le volume. 1.5. Préparez le moule (j'utilise le grand moule du four) avec du papier sulfurisé. Versez la préparation et nivelez. 1.6. Faites cuire le biscuit dans le four préchauffé à 180°C. Il est prêt en 25-30 minutes ; vérifiez avec un cure-dent — il doit ressortir propre. 1.7. Sortez le biscuit et laissez-le refroidir sur une grille ou sur du papier. Répétez la même recette pour le deuxième biscuit. 1.8. Après refroidissement complet, découpez des disques dans le biscuit avec un verre (j'utilise un verre de 6-7 cm de diamètre). Gardez les bords pour des collations rapides ou d'autres desserts improvisés. 2. Le sirop 2.1. Mettez le sucre et l'eau à bouillir. Lorsque le sucre est dissous et commence à bouillir, éteignez le feu. Une fois refroidi, ajoutez l'essence de rhum. 3. La crème à la vanille 3.1. Dans un grand bol, combinez la crème liquide froide, le lait et le sachet de Crem Ole. 3.2. Battez à vitesse élevée avec un mixeur pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que la crème devienne mousseuse et ferme. Pas besoin de battre plus, la texture doit rester légère. 4. Le glaçage 4.1. Cassez le chocolat en petits morceaux et mettez-le dans un bol résistant à la chaleur. Versez la crème liquide dessus. 4.2. Placez le bol sur une casserole d'eau chaude (bain-marie). Remuez constamment jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange devienne homogène. 4.3. Si vous trouvez cela trop épais, ajoutez une cuillère de crème pour le rendre facile à étaler. 5. Montage 5.1. Prenez un disque de biscuit et imbibez-le légèrement de sirop avec un pinceau, sur un seul côté. N'utilisez pas trop de sirop — le biscuit doit rester aéré. 5.2. Mettez la crème à la vanille dans une poche à douille simple (ou dans un sac avec le coin coupé). Appliquez une généreuse couche sur chaque disque imbibé. 5.3. Couvrez avec le deuxième disque. Appuyez doucement. 5.4. Sur chaque gâteau, déposez un "sommet" de crème. 5.5. Avec une cuillère, versez le glaçage au chocolat sur le sommet de la crème. Ne couvrez pas toute la surface, juste le dessus. 5.6. Disposez les gâteaux sur un plateau et laissez-les au frais pour que le glaçage durcisse. Minimum une heure au réfrigérateur. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette à laquelle je fais appel quand j'ai un reste de biscuit ou que je dois improviser rapidement un dessert. Le biscuit est simple et réussit toujours, la crème est rapide à préparer et le goût combine bien la vanille avec le chocolat amer. Les gâteaux peuvent être préparés à l'avance, se conservent bien au réfrigérateur et peuvent être adaptés selon ce que vous avez chez vous. Conseils et variations Conseils Ne pas imbiber trop, sinon le biscuit devient trop mou et s'effrite. Pour le glaçage, le chocolat noir est le meilleur. Si vous utilisez un autre type, ajustez la crème. Si vous n'avez pas de poche à douille, un sac ordinaire avec le coin coupé fonctionne tout aussi bien. Substitutions Vous pouvez utiliser une autre crème en sachet, si vous ne trouvez pas de Crem Ole, mais la texture changera. La crème végétale peut être utilisée à la place de la crème naturelle si nécessaire, mais le goût ne sera pas aussi frais. Variations Vous pouvez mélanger un peu de zeste de citron dans la crème pour un plus de saveur. Si vous avez des restes de biscuit au cacao, vous pouvez intercaler des disques blancs et marron. Idées de présentation Disposez-les sur un plat, avec le chocolat bien durci. Pour des occasions spéciales, vous pouvez saupoudrer quelques copeaux de chocolat ou un peu de sucre glace sur le dessus. Ils se servent froids, directement du réfrigérateur. Questions fréquentes 1. Peut-on faire le gâteau sous forme de grand moule, pas en rondelles ? Oui, le biscuit et la crème peuvent être assemblés comme un gâteau en moule. Ensuite, coupez en carrés ou en rectangles. 2. Dois-je absolument utiliser de la crème naturelle ? Pas forcément, vous pouvez aussi utiliser de la crème végétale, mais le goût final sera moins intense. 3. Le gâteau peut-il être congelé ? Je ne recommande pas, la texture de la crème et du glaçage ne résiste pas bien à la congélation et à la décongélation. 4. Puis-je utiliser des biscuits achetés ? Oui, si vous avez des biscuits prêts à l'emploi, utilisez-les tels quels, il suffit de découper les disques à la taille désirée. 5. À quel point la crème avec Crem Ole est-elle sucrée ? Elle est modérément sucrée, mais si vous utilisez un autre type de crème en sachet, vérifiez le goût et ajustez éventuellement avec un peu de sucre. Valeurs nutritionnelles Estimation pour un morceau (sur 18) : Calories : environ 180-210 kcal Protéines : 3-4 g Graisses : 9-12 g Glucides : 23-26 g Les valeurs varient en fonction de la crème utilisée et de la quantité de glaçage que vous mettez sur chaque morceau. Elle ne contient pas d'ingrédients très gras ou lourds, donc c'est un gâteau léger pour le dessert. Conservation et réchauffage Conservez-les au réfrigérateur, couverts, jusqu'à 3 jours. Le réchauffage n'est pas recommandé. Les gâteaux conservent bien leur texture tant qu'ils sont froids. S'ils restent plusieurs jours, le biscuit peut absorber trop d'humidité et devenir trop mou, mais pendant 2-3 jours, ils se comportent bien.