Pain fait de trois types de farine et d'huile de romarin

Name: Pain fait de trois types de farine et d'huile de romarin - Sonia P.
Ingredients: 360 g de farine blanche 000; fraîchement tamisée; plus de la farine supplémentaire pour fariner la surface de travail; 115 g de farine de blé entier; 25 g de farine de seigle; 60 ml dhuile dolive extra vierge avec romarin; 8 g de levure sèche; 10 g de sel de mer fin; 330 ml deau tiède

Viande - Pain fait de trois types de farine et d'huile de romarin par Sonia P. - Recettes Recipia

Pour créer un pain délicieux et sain, nous commençons par préparer un grand bol, parfait pour pétrir la pâte. Dans ce bol, nous allons mélanger trois types de farine : de la farine blanche, fraîchement tamisée, qui donnera une texture douce, de la farine de blé entier, riche en fibres et en nutriments, et de la farine de seigle, qui ajoute une saveur plus profonde et un arôme distinct. Ce mélange formera la base de notre pâte. Après avoir mélangé les farines, nous ajoutons de l'huile d'olive, qui donnera à la pâte une jutosité particulière et aidera à obtenir une croûte tendre. Il est important d'ajouter maintenant la levure et le sel, en veillant à ce que le sel n'entre pas en contact direct avec la levure, car cette dernière a besoin d'un environnement favorable pour activer la fermentation. L'étape suivante consiste à ajouter de l'eau, que nous verserons progressivement, en mélangeant constamment. Nous utiliserons nos mains pour pétrir la pâte, afin de nous assurer que toute la farine des parois du bol est bien incorporée. Nous obtenons une pâte douce et collante, mais facile à façonner. Une fois tous les ingrédients bien combinés, nous transférons la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et continuons à pétrir pendant environ cinq minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et homogène. Après le pétrissage, nous façonnons la pâte en une forme ronde, en veillant à lui donner une forme uniforme. Nous couvrons la pâte avec un bol ou un torchon propre et la laissons lever pendant une heure dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air. Cette étape est essentielle pour obtenir un pain moelleux. Une fois que la pâte a levé, nous la remettons sur le plan de travail, où nous la pétrissons doucement pour lui redonner une forme ronde. Nous préparons une grande plaque de cuisson, que nous huilons ou tapissons de papier sulfurisé pour éviter que ça colle. Nous plaçons la pâte dans la plaque préparée et la couvrons à nouveau avec un torchon, la laissant lever pendant environ une heure. Entre-temps, nous préchauffons le four à 230 degrés Celsius. Une fois que la pâte a à nouveau levé, nous saupoudrons un peu de farine sur sa surface et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, faisons quelques découpes décoratives qui aideront à une cuisson uniforme. Nous cuisons le pain pendant 35 minutes dans le four préchauffé, jusqu'à ce qu'il devienne doré et croustillant. Après la cuisson, il est important de laisser le pain refroidir sur une grille pour permettre à la vapeur de s'échapper et de conserver la croûte croustillante. Ainsi, nous obtiendrons un pain délicieux, avec une texture parfaite, prêt à être dégusté. Que nous le servions nature, avec du beurre ou accompagné d'une soupe chaude, ce pain sera certainement apprécié de tous les êtres chers.