Mini Muffin aux Carottes (100 calories)

Name: Mini Muffin aux Carottes (100 calories) - Anica A.
Ingredients: Pour 10 muffins :; 100 g de carottes (une carotte moyenne); 120 g de farine; 80 g de sucre brun; 1 œuf; 20 ml dhuile; 1/2 sachet de levure chimique; zeste râpé dune orange; 50 ml de jus dorange; 1 essence de rhum; une pincée de sel; sucre glace (facultatif)

Désert - Mini Muffin aux Carottes (100 calories) par Anica A. - Recettes Recipia

Mini muffins aux carottes et à l'orange J'ai préparé ces mini muffins pour un dessert simple, mais ils conviennent tout aussi bien pour le petit-déjeuner. Avec les quantités ci-dessous, vous obtiendrez 10 muffins. Sur la photo de la recette, il y en a 9, car un a été mangé avant d'atteindre l'assiette. Ils sont légers, ont un goût subtil d'orange et de rhum, et la carotte les garde moelleux et agréables. La recette n'est pas compliquée et ne nécessite pas d'ingrédients difficiles à trouver. Infos rapides Temps de préparation : non précisé dans la recette originale Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : le temps de préparation n'est pas précisé ; la cuisson dure 20 minutes Portions : 10 mini muffins Difficulté : facile Type de recette : dessert, petit-déjeuner, collation Ingrédients Pour 10 muffins : 100 g de carottes, environ une carotte de taille moyenne 120 g de farine 80 g de sucre brun 1 œuf 20 ml d'huile 1/2 sachet de levure chimique Le zeste d'une orange 50 ml de jus d'orange 1 extrait de rhum 1 pincée de sel Sucre glace, en option, pour la décoration La carotte doit être râpée finement, et pour l'orange, il faut à la fois le zeste et le jus. Mesurez 50 ml de jus d'orange, sans utiliser toute la quantité obtenue si elle est supérieure. Mode de préparation 1. Épluchez la carotte, lavez-la et râpez-la finement. Râpez également le zeste de l'orange, puis pressez le fruit et mesurez 50 ml de jus. Mettez de côté la carotte et le jus préparé. 2. Dans un bol, cassez l'œuf et battez-le bien avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre brun et continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange double de volume. 3. Incorporez l'extrait de rhum, l'huile, le jus d'orange et la carotte râpée. Mélangez pour que les ingrédients soient bien répartis. 4. Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez-les progressivement au mélange. Mélangez doucement pour obtenir une pâte homogène. Une fois la farine ajoutée, il n'est pas nécessaire de continuer à fouetter. 5. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Huilez les moules et farinez-les. 6. Répartissez la préparation dans les moules, puis placez-les dans le four préchauffé. Faites cuire les muffins pendant 20 minutes à 180 degrés. 7. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un cure-dent. S'il ressort propre, retirez les moules du four. Les muffins doivent refroidir dans le four, puis être saupoudrés de sucre glace. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car elle se prépare avec des ingrédients courants et ce n'est pas un dessert lourd. La carotte et le jus d'orange apportent une saveur agréable, sans que les muffins ne deviennent trop sucrés. La quantité est parfaite pour une petite portion de 10 pièces, et les muffins peuvent être servis le matin ou comme collation. C'est aussi une recette adaptée aux enfants, si ils aiment la combinaison carotte-orange. Dans mon cas, ma fille en a mangé, ce qui est un bon signe pour un dessert fait rapidement à la maison. Conseils Râpez la carotte sur la partie fine de la râpe, afin qu'elle s'incorpore mieux à la pâte et qu'il ne reste pas de gros morceaux dans les muffins. Le zeste d'orange doit être râpé finement, en utilisant seulement la partie colorée. La partie blanche peut avoir un goût amer. Il est important que la farine et la levure chimique soient tamisées avant d'être ajoutées. Après incorporation, mélangez doucement, sans pétrir la pâte. Le four doit être déjà préchauffé à 180 degrés lorsque vous mettez les moules à cuire. Le temps indiqué est de 20 minutes, mais le test du cure-dent reste la vérification la plus sûre. La préparation doit être répartie aussi uniformément que possible entre les moules, afin que les muffins cuisent en même temps. La recette originale ne précise pas la taille exacte des moules, donc il est préférable de remplir tous les moules uniformément, sans changer les quantités. Substitutions Le sucre brun peut être remplacé par du sucre ordinaire, mais la recette originale utilise du sucre brun. Si vous ne souhaitez pas utiliser de sucre glace, vous pouvez l'omettre. Celui-ci est uniquement pour la finition des muffins après cuisson. L'extrait de rhum et le jus d'orange font partie de la saveur de la recette. Pour conserver l'arôme d'origine, il est préférable de ne pas les supprimer. Variantes Vous pouvez garder la recette telle quelle et changer simplement la façon de servir. Les muffins peuvent être laissés nature ou saupoudrés de sucre après refroidissement. Pour une variante avec un goût d'orange plus prononcé, gardez le zeste d'une orange entière, comme indiqué dans la recette de base. La carotte reste l'ingrédient principal et ne doit pas être réduite si vous souhaitez que les muffins conservent leur texture et leur goût caractéristiques. Idées de service Servez-les après les avoir laissés refroidir, saupoudrés d'un peu de sucre glace. Ils sont parfaits le matin, accompagnés de café ou de thé, mais aussi comme dessert après un repas léger. Pour les enfants, ils peuvent être mis dans un goûter ou offerts comme collation entre les repas, à condition de les laisser bien refroidir avant de servir. Questions fréquentes Combien de muffins obtient-on avec cette quantité ? La recette est calculée pour 10 muffins. Sur la photo initiale, il y en a 9 car un a été mangé avant la prise de vue. Puis-je utiliser des carottes râpées plus grosses ? C'est possible, mais les carottes râpées finement s'incorporent plus uniformément à la pâte. Une râpe plus grosse peut rester plus visible et peut légèrement changer la texture des muffins. Est-il obligatoire de mettre du sucre glace ? Non. Le sucre glace est facultatif et est utilisé uniquement après la cuisson, pour la décoration. Les muffins sont déjà sucrés avec le sucre brun dans la préparation. Comment vérifier s'ils sont cuits ? Après 20 minutes de cuisson, insérez un cure-dent dans un muffin. S'il ressort propre, les muffins sont prêts. Si de la pâte reste collée, ils ont besoin de plus de cuisson, mais la recette indique de vérifier avec le cure-dent, pas un temps supplémentaire exact. Puis-je préparer la pâte longtemps à l'avance ? La recette ne précise pas la conservation de la pâte crue. Pour un meilleur résultat, il est préférable de les cuire après avoir terminé de mélanger les ingrédients et incorporé la levure chimique. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives et calculées pour un muffin parmi les 10 obtenus, sans le sucre glace ajouté sur le dessus. Elles peuvent varier en fonction du type de farine, de la taille de l'œuf, de la quantité exacte de jus et d'huile restant dans les moules. Calories : environ 105-110 kcal Protéines : environ 2-3 g Glucides : environ 17-19 g Graisses : environ 3-4 g Fibres : environ 1 g La mention d'environ 100 calories pour un muffin est proche de cette estimation. Le sucre glace ajouté à la fin augmente légèrement la valeur calorique, en fonction de la quantité utilisée. Conservation et réchauffage Après refroidissement, conservez les muffins couverts, à température ambiante, pour éviter qu'ils ne sèchent. La recette originale ne précise pas de durée exacte de conservation, donc il est préférable de les consommer aussi frais que possible. Le réchauffage n'est pas nécessaire. Si vous souhaitez les servir légèrement tièdes, réchauffez-les juste un peu, juste assez pour ne pas les dessécher. Le sucre glace se rajoute mieux après réchauffage, si vous choisissez de les servir ainsi.