Plat de lentilles vertes avec poitrine de poulet

Name: Plat de lentilles vertes avec poitrine de poulet - Mirabela O.
Ingredients: un blanc de poulet; 2 tasses de lentilles vertes; une grande carotte; un gros oignon; 150 ml de jus de tomate; sel et poivre au goût; 3 cuillères à soupe dhuile; persil haché

Viande - Plat de lentilles vertes avec poitrine de poulet par Mirabela O. - Recettes Recipia

J'ai essayé de cuisiner des lentilles vertes avec du blanc de poulet pour la première fois après avoir lu que les lentilles sont rassasiantes et saines, mais je n'avais pas beaucoup d'expérience avec elles jusqu'à présent. J'ai suivi les étapes classiques, en faisant tremper, en faisant cuire le poulet séparément, et j'ai utilisé des légumes simples sans complications. Cela s'est avéré être un plat copieux dont j'étais vraiment satisfait. Si vous n'avez jamais travaillé avec des lentilles, sachez que ce n'est pas du tout difficile ; il suffit d'un peu de patience pour le trempage. Infos rapides Temps total : environ 7 heures (y compris le trempage des lentilles) Temps de préparation effectif : 30-40 minutes Temps de cuisson : environ 30-35 minutes Portions : 4 Difficulté : facile, ne nécessite pas de techniques compliquées Type de recette : déjeuner ou dîner Ingrédients 1 blanc de poulet 2 tasses de lentilles vertes 1 grande carotte 1 gros oignon 150 ml de jus de tomate 3 cuillères à soupe d'huile Sel, poivre (au goût) Persil frais haché Méthode de préparation 1. Rincez bien les lentilles, puis laissez-les tremper pendant au moins 6 heures. J'ai changé l'eau 2-3 fois pendant ce temps pour les rendre plus digestes. Après le trempage, rincez à l'eau froide et laissez égoutter. 2. Faites cuire le blanc de poulet entier dans de l'eau avec un peu de sel. Une fois cuit, retirez-le et laissez-le refroidir, puis coupez-le en cubes ou en bandes plus petites, selon votre préférence. 3. Râpez la carotte et hachez finement l'oignon. 4. Dans une grande casserole, chauffez les 3 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez l'oignon et la carotte, faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, en remuant de temps en temps pour éviter de brûler. 5. Versez une demi-tasse d'eau sur les légumes, puis ajoutez les morceaux de poulet. Laissez bouillir ensemble pendant environ 2-3 minutes pour mélanger les saveurs. 6. Ajoutez les lentilles égouttées, mélangez doucement, puis versez 2 tasses d'eau. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes. Vérifiez de temps en temps pour vous assurer qu'il ne manque pas de liquide. 7. Après 20 minutes, ajoutez le jus de tomate, le sel et le poivre au goût. Laissez mijoter à feu doux, sans couvercle, pendant encore 10 minutes, en remuant de temps en temps. Le plat doit réduire mais pas complètement ; il doit rester une sauce légèrement épaisse. 8. Lorsque les lentilles sont bien cuites et que la sauce a épaissi, éteignez le feu et saupoudrez le persil haché sur le dessus. Couvrez et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Pourquoi je fais souvent cette recette Je la fais quand j'ai besoin de quelque chose de copieux mais rapide à préparer après avoir trempé les lentilles. J'aime qu'elle se réchauffe bien le lendemain et ne change pas de texture. C'est nourrissant, simple, sans ingrédients difficiles à trouver ni longs temps de cuisson si vous préparez les lentilles à l'avance. Conseils et variations Conseils Ne sautez pas l'étape de trempage des lentilles ; sinon, elles peuvent rester dures ou cuire de manière inégale. Si vous voyez que l'eau s'évapore trop rapidement pendant la cuisson, ajoutez un peu plus pour éviter qu'elle ne colle. Vous pouvez ajuster la quantité de sel et de poivre à la fin, une fois que toutes les saveurs se sont mélangées. Pour que les lentilles restent fermes, ne les faites pas trop cuire après avoir ajouté le jus de tomate. Substitutions Vous pouvez utiliser du blanc de poulet désossé, des cuisses ou même de la viande de dinde. Au lieu de jus de tomate, une purée de tomate diluée avec de l'eau fonctionne aussi. Si vous n'avez pas de persil, vous pouvez vous en passer ou saupoudrer un peu de cerfeuil. Variations Ajoutez un peu de paprika doux pour une couleur et une saveur plus intenses. Si vous voulez un goût plus riche, vous pouvez ajouter une feuille de laurier pendant la cuisson. Vous pouvez également essayer avec des lentilles rouges, mais le temps de cuisson sera plus court et la texture finale diffèrera légèrement. Idées de service Servez chaud en plat principal. Cela se marie très bien avec des pickles simples : concombres, tomates vertes ou choucroute. Cela peut aussi être un accompagnement si vous réduisez davantage la sauce. Questions fréquentes 1. Les lentilles doivent-elles vraiment être trempées aussi longtemps ? Oui, au moins 6 heures aide à une cuisson uniforme et les rend plus faciles à digérer. Si vous précipitez cette étape, les lentilles peuvent rester dures. 2. Quel type de blanc de poulet dois-je utiliser ? Un blanc frais, désossé, mais vous pouvez aussi utiliser des restes de viande cuite ou de soupe pour ne rien gaspiller. 3. Puis-je utiliser une couleur différente de lentilles ? Vous pouvez utiliser des lentilles rouges ou brunes, mais vous devrez ajuster le temps de cuisson, car certaines se décomposent plus rapidement. 4. Que faire si le plat est trop sec ? Vous pouvez ajouter un peu d'eau chaude ou de jus de tomate pendant la cuisson pour éviter qu'il ne colle et pour vous assurer qu'il y a suffisamment de liquide. 5. Peut-on le faire sans viande ? Oui, si vous voulez une option végétalienne ou végétarienne, laissez de côté la viande et ajoutez plus d'oignon, de carotte ou de céleri pour le goût. Valeurs nutritionnelles Environ, une portion contient environ 300-350 kcal, avec 25-30 g de glucides, 25 g de protéines (provenant du poulet et des lentilles) et 6-8 g de graisses. Les lentilles sont riches en fibres et en protéines, et le poulet maintient le plat faible en graisses. Le sodium dépend de la quantité de sel que vous utilisez. Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier en fonction des ingrédients. Conservation et réchauffage Le plat de lentilles avec blanc de poulet se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient fermé. Il peut être réchauffé directement à feu doux avec 1-2 cuillères à soupe d'eau s'il épaissit trop. Je ne recommande pas de congeler, car la texture des lentilles peut devenir trop molle après décongélation. La recette est simple et directe, avec des ingrédients facilement disponibles. Si vous avez de la patience pour préparer les lentilles, le reste se fait rapidement.

Préparation

Les lentilles doivent être trempées pendant au moins 6 heures, pendant lesquelles nous changeons l'eau 2-3 fois. Une fois bien trempées, elles sont rincées et égouttées à travers un tamis. Le blanc de poulet est bouilli et, une fois prêt, coupé en petits morceaux. La carotte est râpée et l'oignon est haché finement. Ils sont sautés dans de l'huile, on ajoute une demi-tasse d'eau, puis le poulet et on laisse bouillir. On ajoute les lentilles, on ajoute 2 tasses d'eau et on couvre. On fait mijoter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que l'eau réduise. On ajoute le jus de tomate, les épices et on laisse mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant continuellement. Enfin, on hache le persil et on couvre. On sert chaud, avec quelques cornichons à côté.