Poulet avec du riz et des légumes chinois

Name: Poulet avec du riz et des légumes chinois - Crenguta A.
Ingredients: filet de poulet denviron 600 g; épices tandoori (piment; cumin doux; coriandre; sel; sucre; cannelle); huile dolive; riz en sachet (jai choisi thaï; de Scotti) 2 pièces; environ 250 g; légumes chinois congelés denviron 600 g; sauce soja; sauce Worcestershire.

Viande - Poulet avec du riz et des légumes chinois par Crenguta A. - Recettes Recipia

Poulet avec riz et légumes chinois Quand je veux quelque chose de rapide, copieux et sans tracas, je fais ce poulet avec riz et légumes chinois. C'est le genre de plat que vous devez préparer juste avant de servir ; il n'y a vraiment pas de sens à le faire à l'avance – tout va vite, mais il est bon d'avoir tout prêt à portée de main. J'ai utilisé des blancs de poulet avec des épices tandoori, des légumes congelés et du riz thaï facile à cuire. C'est une recette de la série 'tout doit être fait presque en même temps, pour être frais et chaud au service'. Infos rapides Temps total : environ 35-40 minutes Temps de préparation : 5 minutes (préparation des ingrédients) Temps de cuisson : 30-35 minutes (tout va en parallèle) Portions : 4 Difficulté : facile Type de recette : plat principal, rapide, pour tous les jours Ingrédients Filet de poulet, environ 600 g Épices tandoori (mélange de piment, cumin doux, coriandre, sel, sucre, cannelle) Huile d'olive Riz en sachet (j'ai utilisé du thaï, 2 sachets, environ 250 g au total) Légumes chinois congelés, environ 600 g Sauce soja (2 cuillères à soupe) Sauce Worcestershire (1 cuillère à soupe) Sel Optionnel : piment ou pâte de piment (Eros Pista – c'est très salé et épicé) Méthode de préparation 1. Commencez par le poulet. Coupez-le en filets s'il n'est pas déjà fait, et assaisonnez-le bien avec le mélange tandoori. Vous pouvez couvrir uniformément ; il ne doit pas y avoir de zones non couvertes. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Mettez les filets et laissez-les frémir sans couvercle pendant environ 15 minutes, en remuant ou en retournant de temps en temps. Le poulet doit prendre une légère croûte, mais ne pas se dessécher. 2. Pendant ce temps, portez environ 2 litres d'eau salée à ébullition dans une grande casserole. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez les sachets de riz. Laissez-les cuire sans couvercle pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit bien gonflé et cuit, selon les instructions sur l'emballage. 3. Pendant que le poulet frit et que le riz cuit, occupez-vous des légumes. Mettez les légumes chinois congelés dans un wok ou une grande poêle avec un peu d'huile d'olive. Laissez cuire à feu vif pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent. 4. Une fois que les légumes ont été sautés et ont commencé à ramollir, ajoutez deux louches d'eau chaude du riz directement sur les légumes. Ajoutez également 2 cuillères à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire. Mélangez, puis réduisez le feu et couvrez le wok. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais pas trop mous. 5. Les trois – poulet, riz et légumes – doivent être prêts à peu près en même temps. L'idée est de les servir immédiatement, chauds. Égouttez le riz et retirez-le des sachets, coupez ou déchirez le poulet si vous voulez des portions plus petites, et mettez le tout sur une assiette avec les légumes et leur sauce. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est rapide à faire quand vous n'avez pas beaucoup de temps à passer dans la cuisine, les ingrédients sont faciles à trouver et vous n'avez pas besoin de techniques compliquées. J'aime que vous puissiez adapter les légumes que vous utilisez ; il n'est pas nécessaire de tout mesurer avec précision. Le riz en sachet évite certaines complications. C'est copieux et convient pour le déjeuner ou le dîner. Conseils et variations Conseils Si vous voulez que le poulet soit plus tendre, ne le coupez pas trop fin et ne le laissez pas trop longtemps sur le feu après avoir pris de la couleur. Pour les légumes, vous pouvez ajouter un peu de piment ou de pâte de piment vers la fin si vous voulez qu'il soit épicé. Attention avec Eros Pista – c'est très salé, alors ne mettez pas trop. Essayez de synchroniser les temps de cuisson : que le poulet, le riz et les légumes soient prêts en même temps. Substitutions Vous pouvez utiliser votre mélange d'épices préféré si vous n'avez pas de tandoori sous la main, mais le goût changera. Le poulet fonctionne aussi avec d'autres épices orientales. Au lieu de riz en sachet, vous pouvez utiliser du riz ordinaire, il suffit d'ajuster le temps de cuisson. Les légumes chinois congelés peuvent être remplacés par n'importe quel mélange de légumes congelés, mais certaines options n'ont pas cette note asiatique. Variations Vous pouvez mettre d'autres types de viande si vous n'avez pas de blanc de poulet (par exemple, filet de dinde). Ajoutez des graines de sésame à la fin pour la texture si vous en avez à la maison. Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter un peu plus de sauce soja, mais faites attention au sel. Idées de service La façon la plus simple est de servir tous les composants sur la même assiette, chauds. Si vous le souhaitez, vous pouvez séparer le riz et les légumes et placer le poulet dessus pour une meilleure présentation. Cela fonctionne aussi dans une boîte à lunch pour le travail, bien que ce soit mieux chaud et frais. Questions fréquentes 1. Peut-on le faire avec des cuisses de poulet au lieu de blanc ? Oui, mais le temps de friture sera un peu plus long et la viande sera plus juteuse. Coupez les cuisses désossées en fines tranches pour cuire plus rapidement. 2. Puis-je utiliser du riz ordinaire, pas en sachet ? Oui, ça fonctionne sans problème, mais vous devez le mesurer et le égoutter manuellement. Assurez-vous qu'il soit cuit, mais pas trop mou. 3. Dois-je nécessairement utiliser des légumes chinois ? Non, vous pouvez utiliser d'autres mélanges de légumes, mais certains n'ont pas ce goût spécifique. Avec un peu de sauce soja et des épices asiatiques, vous pouvez l'adapter. 4. Ai-je besoin d'un wok ou une poêle normale suffit ? N'importe quelle grande poêle fonctionne, assurez-vous juste d'avoir suffisamment d'espace pour les légumes. Dans un wok, les légumes cuisent plus uniformément, mais ce n'est pas obligatoire. 5. Puis-je ajouter des champignons ou d'autres légumes frais ? Oui, vous pouvez les ajouter vers la fin, mais vous devez les trancher finement et les cuire juste assez pour qu'ils soient tendres. Valeurs nutritionnelles Environ, pour une portion de cette recette (pour 4 portions au total) : Calories : 420-470 kcal Protéines : 32-34 g Glucides : 50-55 g Graisses : 8-10 g Les valeurs varient selon la quantité de sauce utilisée et le type de légumes. La sauce soja et la pâte de piment peuvent ajouter du sodium supplémentaire. Conservation et réchauffage Ce plat ne se conserve pas très bien ; il est pensé pour être servi immédiatement après cuisson. Cependant, s'il reste, il peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient bien fermé jusqu'à 24 heures. Lors du réchauffage, le riz et le poulet peuvent devenir plus secs, et les légumes s'assouplissent, donc il est préférable de faire juste ce que vous consommez sur le moment.