Poivrons capia farcis au poulet

Name: Poivrons capia farcis au poulet
Ingredients: 4 gros poivrons capia; 2 oignons moyens (300 g); 1 petite carotte (70 g); 2 oignons verts; 30 ml d’huile; 100 g de jus de tomate; 100 g de riz; 1 kg de poulet haché; 15 g de persil; 15 g d’aneth; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 1 tomate moyenne (120 g); 400 ml de borș; 500 ml d’eau; 200 g de crème fraîche; 4 piments

Viande - Poivrons capia farcis au poulet par Eftimia P. - Recettes Recipia

Les poivrons capia farcis au poulet mijotent dans du borș, un liquide aigre fermenté à base de son, avec du riz dans la farce et une tranche de tomate sur le dessus. Ils deviennent tendres, avec un jus acidulé et une farce qui se tient bien. Je choisis des poivrons à paroi épaisse, qui gardent bien leur forme à la cuisson. Préparation : 25 minutes. Cuisson : 101 minutes. Temps total : 126 minutes. Pour 4 personnes. Environ 700 kcal et 50 g de protéines par portion.

Ingrédients

4 gros poivrons capia
2 oignons moyens (300 g)
1 petite carotte (70 g)
2 oignons verts
30 ml d’huile
100 g de jus de tomate
100 g de riz
1 kg de poulet haché
15 g de persil
15 g d’aneth
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
1 tomate moyenne (120 g)
400 ml de borș
500 ml d’eau
200 g de crème fraîche
4 piments

Préparation

1. Coupe les queues des poivrons capia et enlève les graines. Rince-les à l’intérieur à l’eau froide, sans les déchirer. 2. Hache l’oignon, la carotte et les oignons verts. Fais chauffer l’huile dans une casserole et fais revenir les légumes pendant 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides. 3. Ajoute le jus de tomate et fais cuire encore 3 minutes en remuant, jusqu’à ce que la sauce commence à frémir doucement. 4. Incorpore le riz, puis le poulet haché, le persil et l’aneth hachés. Ajoute le sel et le poivre et mélange bien le tout. 5. Coupe la tomate en tranches pour faire les couvercles. Farcis les poivrons sans trop tasser la préparation et couvre chacun d’une tranche de tomate. 6. Mets les tiges de persil et d’aneth au fond de la cocotte, puis dispose les poivrons. Verse le borș et 500 ml d’eau, de façon à les recouvrir. 7. Fais cuire à feu moyen pendant environ 90 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et que le riz de la farce soit cuit. Sers avec de la crème fraîche et des piments.

Remarques

Choisis de gros poivrons à la chair ferme et sans fissures. Les petits et fins ramollissent plus vite, alors vérifie-les avant la fin des 90 minutes. Il est plus facile d’assaisonner la farce après l’avoir bien mélangée, avant de farcir les poivrons. Ne te presse pas pour les farcir : laisse un peu de place jusqu’au bord, car le riz gonfle à la cuisson. Comme pour les feuilles de chou farcies, la préparation doit rester compacte, sans être tassée jusqu’en haut. Si le jus est trop acide à ton goût, ajoute de la crème fraîche dans l’assiette, pas directement dans la cocotte. Garde les poivrons cuits au réfrigérateur, dans un récipient couvert, pendant 3 jours maximum. Sers-les avec de la crème fraîche et des piments, ainsi qu’avec du pain pour le jus acidulé. Pour changer de farce, tu peux utiliser la même quantité de dinde hachée ; la crème fraîche contient des produits laitiers.