Blanc de poulet gratiné sur lit de courgettes

Name: Blanc de poulet gratiné sur lit de courgettes
Ingredients: 1 grosse tomate (200 g); 1 cuillère à café de sel; 500 g de courgettes; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 30 ml d'huile d'olive; 500 g de blanc de poulet; 150 g de fromage à pâte semi-dure; 5 g de feuilles de basilic

Viande - Blanc de poulet gratiné sur lit de courgettes par Larisa L. - Recettes Recipia

Le blanc de poulet gratiné sur lit de courgettes commence par le salage et l'égouttage de la tomate, pour qu'elle ne rende pas d'eau dans le plat. Les tranches sont dorées au gril, puis cuites au four sous la tomate et le fromage, jusqu'à ce que la garniture fonde et se tienne légèrement. Je coupe le blanc de poulet en tranches aussi régulières que possible, pour qu'elles reposent bien sur les courgettes. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 28 minutes. Repos : 10 minutes. Temps total : 58 minutes. Portions : 2. Environ 750 kcal et 75 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 grosse tomate (200 g)
1 cuillère à café de sel
500 g de courgettes
1/2 cuillère à café de poivre moulu
30 ml d'huile d'olive
500 g de blanc de poulet
150 g de fromage à pâte semi-dure
5 g de feuilles de basilic

Préparation

1. Lavez la tomate, coupez-la en petits dés et mélangez-les avec 1/4 de cuillère à café de sel. Laissez égoutter dans une passoire pendant 10 minutes. 2. Lavez les courgettes, coupez les extrémités et détaillez-les dans la longueur en tranches de 1 cm d'épaisseur. Assaisonnez-les avec 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 de cuillère à café de poivre et 15 ml d'huile d'olive. Faites-les griller sur le gril bien chaud 1-2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que des marques dorées apparaissent, puis disposez-les dans un plat recouvert de papier cuisson. 3. Coupez le blanc de poulet en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur, un peu plus épaisses que des escalopes. Assaisonnez-les avec 1/4 de cuillère à café de sel, 1/4 de cuillère à café de poivre et 15 ml d'huile d'olive. Faites-les griller 2 minutes de chaque côté sur le gril bien chaud, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. 4. Déposez chaque tranche de poulet sur une tranche de courgette. Ajoutez les dés de tomate égouttés, puis une fine tranche de fromage. 5. Enfournez le plat dans le four préchauffé à 200°C pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le poulet soit cuit à cœur. Parsemez de feuilles de basilic et servez aussitôt.

Notes

Une salade verte avec une vinaigrette simple accompagne bien le gratin. Conservez les restes dans un récipient fermé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ; les courgettes ramollissent au réchauffage. Ne vous pressez pas pour égoutter la tomate : laissez les dés dans la passoire jusqu'à ce qu'ils ne gouttent plus. Les petites courgettes fermes sont plus faciles à couper dans la longueur que les très grosses, qui peuvent avoir un cœur plus spongieux. Si les tranches de poulet dépassent 2 cm d'épaisseur, elles auront besoin de plus de temps sur le gril. Le basilic frais peut être remplacé par 1 cuillère à café de basilic séché ; le fromage contient des produits laitiers.