Pain moelleux

Name: Pain moelleux - Anuta F.
Ingredients: 500 grammes de farine blanche; 100 grammes de farine de seigle; 100 grammes de farine complète; sel; 1 cuillère à café de miel; 200 ml deau tiède; 200 ml de lait tiède; 3 cuillères à soupe dhuile dolive; son de blé pour pétrir; un cube de levure fraîche; optionnel : graines de tournesol; graines de courge; olives finement hachées; romarin; origan; thym; cumin; etc.

Viande - Pain moelleux par Anuta F. - Recettes Recipia

Pour préparer une délicieuse recette de pain, nous commençons par faire un levain à partir de levure. Prenez une cuillère à soupe de levure sèche et mélangez-la avec une tasse d'eau tiède, en ajoutant une cuillère à soupe de sucre pour activer la levure. Laissez le mélange reposer pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce que la surface devienne mousseuse. C'est un signe que la levure est active et prête à être utilisée. Dans un grand bol, tamisez 500 grammes de farine de blé. Ajoutez une cuillère à café de sel et, en option, une cuillère à café d'huile d'olive pour plus de saveur et une texture plus moelleuse. Une fois que le levain a fermenté, ajoutez-le au bol avec la farine, ainsi que 200 ml d'eau tiède. Commencez à mélanger les ingrédients avec une spatule ou vos mains jusqu'à ce que la pâte commence à se rassembler. Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. La formation de gluten est essentielle, alors ne sautez pas cette étape. Une fois que la pâte est pétrie, placez-la dans un bol propre, couvrez-la d'un torchon humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant une heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Après que la pâte ait levé, retournez-la doucement sur une surface farinée pour libérer l'air. Façonnez-la dans la forme désirée, que ce soit un pain traditionnel, une baguette ou des petits pains. Placez-la dans un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé et couvrez-la à nouveau, en la laissant lever encore 30 minutes. Pendant que la pâte lève, préchauffez le four à 220 degrés Celsius. Juste avant de mettre le pain au four, faites quelques incisions superficielles sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper et créer une croûte croustillante. Faites cuire le pain pendant 40-45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et sonne creux lorsqu'on le tape légèrement au fond. Après avoir sorti le pain du four, laissez-le refroidir sur une grille. Cela permettra à la vapeur de s'échapper et gardera le pain croustillant. Profitez de l'arôme envoûtant et de la texture moelleuse du pain fraîchement cuit ! Bon appétit !