Pains Intégraux aux Graines

Name: Pains Intégraux aux Graines - Malina G.
Ingredients: 250 g de farine de blé complet; 500 g de farine de blé noir; un cube de levure fraîche; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de sucre; 400 ml deau tiède; 2 cuillères à café dhuile dolive; mélange de graines (pavot; lin; sésame; citrouille; tournesol)

Viande - Pains Intégraux aux Graines par Malina G. - Recettes Recipia

Pour préparer un pain délicieux et sain, nous commençons par activer la levure. Dans un petit récipient, dissoudre la levure dans 100 ml d'eau tiède, mélangée avec une cuillère à café de sucre et 3-4 cuillères à soupe de farine de blé entier. Ce mélange aura besoin d'environ 15-20 minutes pour commencer le processus de fermentation, pendant lequel la levure va gonfler et devenir mousseuse. Pendant ce temps, dans le bol de pétrissage, combinez la farine de blé entier de Boromir avec la farine complète de Solaris. Ajoutez une cuillère à café de sel, qui rehaussera la saveur du pain et aidera à développer une meilleure texture. Une fois que la levure a levé, versez le mélange sur la farine, suivi d'eau tiède et d'huile d'olive, qui donnera au pain une saveur distincte. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne douce et non collante, un processus qui peut prendre environ 10-15 minutes. Cette étape est essentielle pour développer le gluten, qui donnera au pain une structure aérée. Après que la pâte soit bien pétrie, couvrez-la avec du film plastique ou un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 2-3 heures. Il est important de protéger la pâte des courants d'air pour permettre une levée uniforme. Une fois que la pâte a doublé de volume, divisez-la en 10-12 boules, qui seront façonnées en formes allongées. Celles-ci deviendront nos petits pains. Chaque petit pain sera trempé dans un bol d'eau, puis dans le mélange de graines Omega Forte de Solaris, afin que les graines adhèrent parfaitement à la surface de la pâte. Cette étape ajoute non seulement un aspect attrayant, mais aussi des bienfaits nutritionnels importants. Disposez tous les petits pains formés sur une plaque de cuisson, où ils seront couverts d'un torchon de cuisine pour lever encore une heure. Après qu'ils aient levé, préchauffez le four, puis placez la plaque avec les petits pains dans le four préchauffé à chaleur modérée pendant environ 50 minutes. Pour obtenir une croûte croustillante, placez un récipient d'eau dans le four, générant de l'humidité. Cela aidera à former une croûte dorée et croustillante, tandis que l'intérieur restera moelleux et doux. Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez les petits pains du four et laissez-les refroidir sur une grille. Bon appétit!