Pain au Lait

Name: Pain au Lait - Savina E.
Ingredients: 500 g de farine blanche; tamisée; plus de la farine supplémentaire pour fariner le plan de travail; 9 g de sel de mer fin; 50 g de sucre glace (jai mis 40 g de sucre glace dans le mélange; ajustez la quantité de sucre selon vos préférences); 75 g de beurre à température ambiante (mou mais pas fondu); coupé en morceaux; 8; 4 g de levure sèche; 295 ml de lait à température ambiante

Viande - Pain au Lait par Savina E. - Recettes Recipia

Pour obtenir un pain délicieux, je vous invite à suivre attentivement les étapes de cette recette simple mais pleine de saveurs. Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires : farine, sel, sucre, beurre et levure. Choisissez un grand bol, car la pâte va considérablement augmenter de volume. Il est important de garder le sel éloigné de la levure, car cette dernière est activée en présence de sucre et de lait, et le sel peut l'inhiber. Après avoir ajouté les ingrédients secs, passez au lait, que vous ajouterez progressivement en mélangeant avec vos mains. Il est essentiel d'incorporer tous les ingrédients afin que la farine soit complètement absorbée. Vous remarquerez que la pâte devient douce et légèrement collante, ce qui est parfait. Si vous sentez que la pâte est trop humide, n'hésitez pas à ajouter un peu plus de farine ou, au contraire, si elle vous semble trop sèche, quelques gouttes de lait peuvent faire des merveilles. Une fois la pâte réalisée, placez-la sur une surface de travail farinée et commencez à la pétrir avec des mouvements fermes pendant environ 5 minutes. Ce processus développera le gluten, donnant au pain une texture aérée et élastique. Lorsque vous êtes satisfait de la consistance de la pâte, remettez-la dans le bol, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce qu'elle double de volume. C'est à ce moment que la magie opère! Une fois que la pâte a levé, il est temps de la façonner. Placez-la sur une surface de travail légèrement farinée et, en utilisant vos paumes, formez-la en boule ou en forme allongée, selon vos préférences. Préparez une grande plaque de cuisson, que vous tapisserez de papier sulfurisé ou de papier antiadhésif. Placez la pâte dans le plat préparé, couvrez-la à nouveau et laissez-la lever pendant encore une heure. Entre-temps, préchauffez le four à 200 degrés Celsius. C'est la température idéale pour obtenir une croûte croustillante et une mie moelleuse. Avant de mettre le pain au four, saupoudrez un peu de farine sur le dessus et faites quelques incisions décoratives, qui aideront la pâte à se développer pendant la cuisson. Faites cuire le pain pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne doré et dégage un parfum tentant. Lorsqu'il est prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir sur une grille. Ici, le pain continuera à respirer et à révéler toutes ses saveurs. Savourez-le chaud, avec du beurre ou accompagné d'un bon fromage, et vous découvrirez à quel point l'expérience de faire du pain à la maison peut être satisfaisante!