Poulet avec couscous et sauce tomate

Name: Poulet avec couscous et sauce tomate - Amalia L.
Ingredients: 100 g de couscous; 3 oignons verts; 1 carotte plus petite; 5 cuillères à soupe de pâte de tomate; 40 ml dhuile; sel; poivre; thym au goût; 1 bouquet de persil; 3 cuisses de poulet

Viande - Poulet avec couscous et sauce tomate par Amalia L. - Recettes Recipia

Le poulet aux couscous et à la sauce tomate se prépare dans une seule poêle, après avoir fait dorer les cuisses séparément dans de l'huile. Les oignons verts, la carotte et le couscous sont revenus dans la même huile, puis le tout mijote ensemble jusqu'à ce que la viande et le couscous soient cuits. À la fin, on ajoute la pâte de tomates et le persil. C'est un plat simple, avec des ingrédients courants, idéal pour un déjeuner fait maison. Infos rapides Temps total : non précisé exactement dans la recette de base Temps de préparation : quelques minutes pour préparer et dorer les cuisses, plus 4-5 minutes pour faire revenir les légumes et le couscous Temps de cuisson : jusqu'à ce que la viande et le couscous soient prêts ; la durée exacte dépend de la taille des cuisses Portions : environ 3 portions, selon la taille des cuisses Difficulté : facile Type de recette : plat principal avec poulet, couscous et sauce tomate Ingrédients 3 cuisses de poulet 100 g de couscous 3 tiges d'oignon vert 1 petite carotte 5 cuillères à soupe de pâte de tomates 40 ml d'huile 1 bouquet de persil Sel, au goût Poivre, au goût Thym, au goût Eau, pour la cuisson Mode de préparation 1. Préparation des cuisses Lavez les cuisses de poulet, puis séchez-les bien. Découpez-les si nécessaire et assaisonnez-les avec du sel, du poivre et du thym. Il est préférable que les cuisses soient bien sèches avant d'être mises dans la poêle, afin que l'huile ne gicle pas inutilement. 2. Dorage de la viande Mettez l'huile dans une poêle et faites-la chauffer. Ajoutez les cuisses assaisonnées et laissez-les quelques minutes de chaque côté. Il n'est pas nécessaire qu'elles soient complètement cuites à ce stade ; l'important est qu'elles prennent de la couleur des deux côtés. Lorsque les cuisses sont dorées, retirez-les de la poêle et placez-les sur des serviettes absorbantes. Il doit rester de l'huile dans la poêle, car elle sera utilisée pour les légumes et le couscous. 3. Faire revenir les légumes et le couscous Hachez finement l'oignon vert et la carotte. Mettez-les dans l'huile restante dans la poêle, puis ajoutez le couscous. Laissez les ingrédients revenir ensemble pendant 4-5 minutes, en remuant de temps en temps. Le couscous s'imprégnera de l'huile et du goût laissé par le poulet. Faites attention à ne pas laisser le mélange sans surveillance, car le couscous et les légumes peuvent accrocher à la poêle s'ils ne sont pas remués. 4. Cuisson Remettez les cuisses dans la poêle, sur les oignons, la carotte et le couscous. Ajoutez de l'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que le plat soit prêt. La recette de base ne mentionne pas une quantité exacte d'eau, donc elle est ajoutée en fonction de la quantité de liquide nécessaire pour cuire le couscous et la viande. Les cuisses doivent mijoter jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, et le couscous doit être cuit et avoir une consistance agréable. 5. Ajout de la pâte de tomates Vers la fin, ajoutez les 5 cuillères à soupe de pâte de tomates. Mélangez délicatement pour que la pâte se répartisse dans la sauce et parmi les ingrédients dans la poêle. Goûtez et ajustez le sel. Si nécessaire, vous pouvez ajouter du poivre ou du thym, mais il est préférable de vérifier le goût avant d'ajouter des épices. 6. Finalisation Hachez finement le persil et ajoutez-le vers la fin, une fois que le plat est presque prêt. Laissez mijoter un peu plus pour que les saveurs se mélangent, puis arrêtez la cuisson. Le plat doit refroidir avant d'être servi, conformément à la recette de base. Pourquoi je fais souvent cette recette Je la prépare lorsque je veux cuire le poulet avec l'accompagnement, sans avoir à cuisiner plusieurs plats séparément. Le couscous absorbe le goût de l'huile, des légumes et de la sauce tomate, tandis que la viande reste la pièce maîtresse du repas. C'est aussi une recette pratique car elle utilise des ingrédients simples. Elle ne nécessite pas beaucoup d'épices ou de préparations compliquées, et la quantité de trois cuisses est adaptée pour un repas en famille plus petit. Conseils Les cuisses doivent être séchées avant d'être assaisonnées et dorées. Si elles sont humides, l'huile peut éclabousser, et la viande ne se dore pas aussi bien. Ne jetez pas l'huile après avoir retiré les cuisses. C'est dans cette huile que l'on fait revenir les oignons, la carotte et le couscous, ce qui donne du goût à l'ensemble du plat. Respectez les 4-5 minutes de cuisson pour les oignons, la carotte et le couscous, mais mélangez régulièrement. Le couscous ne doit pas être laissé au fond de la poêle sans surveillance. La pâte de tomates doit être ajoutée vers la fin, pas dès le début. Ainsi, le goût de tomate est mieux défini, et la pâte ne colle pas à la poêle pendant la cuisson. Le sel doit être ajusté à la fin, après avoir ajouté la pâte de tomates et laissé les ingrédients mijoter ensemble. Substitutions L'oignon vert peut être utilisé tel quel comme dans la recette originale, sans être remplacé. S'il n'est pas disponible, la source ne propose pas d'alternative précise, donc il est préférable de conserver cet ingrédient pour maintenir le goût initial du plat. La pâte de tomates est l'ingrédient mentionné dans la liste de la recette, même si dans les étapes, il est également fait mention de sauce tomate. Pour un résultat le plus proche possible, utilisez les 5 cuillères à soupe de pâte de tomates. Variantes Pour une version avec un goût plus prononcé de verdure, vous pouvez garder le persil pour la fin et l'ajouter après avoir retiré la poêle du feu. La recette de base n'inclut pas d'autres légumes ou épices, donc tout ajout changera le goût du plat. Si vous préférez une consistance plus liée, laissez mijoter le plat jusqu'à ce que le couscous absorbe une plus grande partie du liquide. En revanche, s'il reste trop sec, vous pouvez ajouter de l'eau pendant la cuisson, car la quantité d'eau n'est pas établie dans la recette originale. Idées de service Le poulet aux couscous peut être servi comme plat principal, avec la cuisse placée sur le mélange de couscous, de légumes et de sauce tomate. Le persil ajouté à la fin lui donne un goût plus frais et complète la sauce. Comme la recette doit refroidir, elle peut être préparée à l'avance et laissée à refroidir avant le repas. Elle peut être directement mise dans les assiettes ou conservée dans la poêle jusqu'au service. Questions fréquentes Peut-on utiliser le couscous directement dans la poêle ? Oui. Dans cette recette, le couscous est ajouté dans la poêle avec les oignons et la carotte et est sauté pendant 4-5 minutes avant d'ajouter l'eau et les cuisses. Quelle quantité d'eau faut-il ajouter ? La quantité exacte n'est pas mentionnée dans la recette de base. Ajoutez de l'eau selon les besoins pour cuire la viande et le couscous, en veillant à ce que les ingrédients puissent cuire sans se dessécher. Les cuisses doivent-elles être complètement cuites avant d'être retirées de la poêle ? Non. À la première étape, les cuisses sont laissées quelques minutes de chaque côté pour dorer. Ensuite, elles sont remises dans la poêle et mijotent avec les autres ingrédients jusqu'à la fin. Puis-je utiliser de la sauce tomate au lieu de pâte de tomates ? La liste des ingrédients indique 5 cuillères à soupe de pâte de tomates, et dans le mode de préparation, la sauce tomate est mentionnée. Pour respecter la quantité de la recette, utilisez la pâte de tomates. Si vous choisissez une sauce plus liquide, la consistance finale peut être différente. Quand ajoute-t-on le persil ? Le persil est haché finement et ajouté vers la fin, avec la pâte de tomates ou juste après, avant l'ajustement final du goût. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives. Elles peuvent varier en fonction de la taille des cuisses, si elles ont ou non la peau, de la quantité d'eau effectivement utilisée et de la quantité d'huile restante dans le plat. Pour une portion, en supposant que la recette est divisée en 3 portions : Calories : environ 520-620 kcal Protéines : environ 30-35 g Glucides : environ 35-45 g Graisses : environ 25-35 g Le couscous et la pâte de tomates contribuent principalement à la quantité de glucides, tandis que les cuisses de poulet fournissent des protéines et une partie des graisses. L'huile peut modifier considérablement la valeur énergétique finale, surtout si elle est complètement absorbée par les ingrédients. Conservation et réchauffage Après refroidissement, le plat se conserve au réfrigérateur, dans un récipient couvert. Étant donné que la recette originale précise qu'il doit être refroidi, il est important de ne pas le laisser trop longtemps à température ambiante après la cuisson. Lors du réchauffage, le couscous peut absorber une partie de la sauce et devenir plus dense. Si nécessaire, un peu d'eau peut être ajoutée avant de réchauffer, mais la recette de base ne fixe pas de quantité précise. Il est préférable de ne réchauffer que la portion qui sera servie.