Foie de poulet à l'ail des ours dans un wok

Name: Foie de poulet à l'ail des ours dans un wok - Adelaida E.
Ingredients: 500 g de foie de poulet; 50 ml dhuile; ail des ours (chacun ajoute selon son goût); tomates cerises jaunes en conserve; 1/2 pot de 800 g; sel; poivre; 1/2 tasse deau

Viande - Foie de poulet à l'ail des ours dans un wok par Adelaida E. - Recettes Recipia

Recette délicieuse de foies de volaille à l'ail des ours au wok La saison de l'ail des ours est un moment spécial, lorsque les forêts sont emplies de l'arôme inconfondable de cette plante merveilleuse. L'ail des ours, également connu sous le nom d'ail sauvage, est un ingrédient fantastique qui ajoute une touche de fraîcheur et un goût légèrement piquant aux plats. Dans cette recette, je vais combiner l'ail des ours avec des foies de volaille pour créer un plat principal savoureux, parfait pour un dîner rapide et sain. Voici comment préparer cette délicieuse recette étape par étape. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps total : 35 minutes Nombre de portions : 4 Ingrédients : - 500 g de foies de volaille - 50 ml d'huile d'olive ou d'huile de tournesol - Ail des ours (selon le goût, recommandé 100-150 g) - 1/2 pot de tomates cerises jaunes en conserve (environ 400 g) - Sel, au goût - Poivre, au goût - 1/2 tasse d'eau (environ 125 ml) Préparation des foies de volaille à l'ail des ours 1. Préparation des ingrédients : Commence par bien rincer les foies de volaille sous un jet d'eau froide. Assure-toi d'éliminer les membranes ou les vaisseaux sanguins pour obtenir un plat raffiné. Après le lavage, égoutte-les bien. 2. Lave l'ail des ours : En utilisant de l'eau froide, lave bien l'ail des ours pour enlever les impuretés. Une fois nettoyé, coupe-le en petits morceaux afin que l'arôme se libère facilement pendant la cuisson. Si tu n'as pas eu l'occasion de trouver de l'ail des ours frais, tu peux utiliser de l'ail frais ou de la poudre d'ail, mais le goût sera différent. 3. Prépare les tomates : Épluche les tomates cerises jaunes du pot et écrase-les légèrement avec une fourchette ou un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée homogène. Cela apportera une douceur naturelle et une acidité agréable au plat. 4. Fais chauffer le wok : Place le wok sur feu moyen et laisse-le bien chauffer. Ajoute l'huile et laisse-la se réchauffer pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne brillante. 5. Sauter l'ail des ours : Ajoute l'ail des ours coupé dans le wok chaud et fais-le sauter pendant environ 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne légèrement tendre et dégage un arôme agréable. C'est le moment idéal pour ajouter les foies de volaille. 6. Cuisson des foies : Ajoute les foies dans la poêle, en mélangeant bien pour les enrober d'huile et d'ail des ours. Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût. Fais-les cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils changent de couleur et deviennent opaques. 7. Ajout des tomates et de l'eau : Une fois les foies bien dorés, ajoute la purée de tomates et 1/2 tasse d'eau dans le wok. Mélange bien et couvre le wok avec un couvercle. Laisse mijoter pendant 20 minutes à feu doux pour permettre aux saveurs de se mélanger. 8. Finalisation du plat : Après les 20 minutes, soulève le couvercle et laisse mijoter encore 5 minutes, afin que la sauce épaississe légèrement. Vérifie le goût et ajuste les assaisonnements si nécessaire. 9. Service : Les foies de volaille à l'ail des ours se servent chauds, accompagnés d'une purée de pommes de terre crémeuse ou de pommes de terre frites croustillantes. Ces garnitures complètent parfaitement le plat et offrent un agréable contraste de textures. Conseils utiles : - Tu peux ajouter d'autres légumes, comme des carottes ou des poivrons, pour diversifier ce plat. - Si tu aimes les saveurs plus intenses, tu peux ajouter un peu de piment ou des épices comme le paprika fumé. - Les foies de volaille sont une excellente source de fer et de protéines, donc n'hésite pas à les inclure dans ton alimentation. Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser d'autres types de foies ? Oui, tu peux utiliser des foies de canard ou de porc, mais le temps de cuisson peut varier. 2. Comment puis-je conserver l'ail des ours ? L'ail des ours frais peut être conservé au réfrigérateur pendant quelques jours. Tu peux le congeler, mais l'arôme sera légèrement différent. 3. Puis-je préparer ce plat à l'avance ? Oui, il est délicieux aussi le lendemain, et les saveurs s'intensifient. Calories et bienfaits nutritionnels : Cette recette offre environ 250-300 kcal par portion, avec un contenu riche en protéines et en vitamines. Les foies de volaille sont une excellente source de vitamine A et de fer, tandis que l'ail des ours apporte des antioxydants et des propriétés antimicrobiennes. Suggestions de service : Ce plat délicieux se marie parfaitement avec un verre de vin blanc sec ou un jus de tomate naturel pour ajouter une touche de fraîcheur à ton repas. Variantes possibles : - Au lieu de tomates cerises, tu peux utiliser des tomates fraîches hachées ou même de la sauce tomate pour un goût plus intense. - Tu peux expérimenter avec différents types d'huiles, comme l'huile d'olive extra vierge, pour un plus de saveur. Alors, n'hésite pas à essayer cette recette simple mais impressionnante de foies de volaille à l'ail des ours au wok. C'est une combinaison parfaite entre santé et goût, apportant une touche de nature dans ton assiette. Prépare cette recette facile et profite d'un dîner plein d'arômes. Bon appétit !