Pâtés au chou avec du chou

Name: Pâtés au chou avec du chou - Monica K.
Ingredients: Pâte : 1 kg de farine 500 ml deau tiède 15 g de levure fraîche 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à café de sel Garniture : 1 gros chou sel et poivre 100 ml dhuile Pour la graisse : 1 œuf

Viande - Pâtés au chou avec du chou par Monica K. - Recettes Recipia

Pour préparer une délicieuse tarte au chou, nous allons commencer par nous occuper de la pâte. Dans un petit bol, nous mélangeons la levure avec le sucre, en veillant à obtenir une composition liquéfiée qui activera la levure. Cette première étape est essentielle pour obtenir une pâte moelleuse et savoureuse. Dans un bol plus grand, nous versons la farine, ajoutons le sel, la levure activée et l'eau tiède, en mélangeant bien. Commençons à pétrir ! La pâte doit devenir élastique et homogène, ce qui peut prendre environ 10 à 15 minutes. Après avoir obtenu la consistance désirée, nous couvrons le bol avec un torchon propre et laissons la pâte lever dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume. Entre-temps, nous dirigeons notre attention vers la garniture. Le chou est finement haché, et ce processus peut être une véritable thérapie, nous permettant de nous concentrer sur chaque tranche qui se transforme en ingrédients parfumés. Dans une casserole, nous chauffons un peu d'huile, puis ajoutons le chou haché. Nous le laissons revenir à feu moyen, en remuant périodiquement, jusqu'à ce qu'il devienne tendre et translucide. À ce stade, il est temps de l'assaisonner avec du sel et du poivre, mais je préfère ajouter un peu plus de poivre pour lui donner un goût plus épicé et une touche de caractère. Après que la pâte ait levé, nous la divisons en quatre parts égales, chacune devant devenir une feuille. Dans un plat de cuisson tapissé d'un peu d'huile et de farine, nous étalons la première feuille, en veillant à ce qu'elle soit uniforme. Nous plaçons ensuite une généreuse couche de chou sauté, en l'étalant uniformément. Nous continuons à étendre la deuxième feuille, que nous plaçons soigneusement sur la garniture. Nous laissons le tout lever à nouveau, cette fois pendant environ 15 minutes, pour permettre à la pâte de gonfler un peu. Avant de mettre le plat au four, il est important de piquer la tarte avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Nous badigeonnons également la surface avec un œuf battu, ce qui donnera à la tarte une croûte dorée et brillante, particulièrement appétissante. Nous préchauffons le four à feu doux et plaçons le plat à l'intérieur, laissant la tarte cuire pendant 50 minutes. L'arôme qui se répandra dans la maison sera irrésistible, nous faisant désirer profiter de chaque tranche croustillante et savoureuse, pleine de goût ! Enfin, lorsque la tarte est prête, nous la sortons du four et la laissons refroidir un peu, puis nous pouvons la couper et la déguster avec nos proches. Bon appétit !

Ingrédients

Pâte : 1 kg de farine 500 ml deau tiède 15 g de levure fraîche 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à café de sel Garniture : 1 gros chou sel et poivre 100 ml dhuile Pour la graisse : 1 œuf

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Catégorie: Viande Auteur: Monica K. Vues: 1 Date: 30.09.2024

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