Drob de pui cu verdețuri, pain roumain de Pâques au poulet

Ingrédients

• 700 g de blanc de poulet
• 1500 ml d’eau
• 1 cuillère à café de sel
• 200 g de foies de poulet
• 1000 ml d’eau
• 1 cuillère à café de sel
• 1000 ml d’eau
• 6 œufs
• 200 g d’oignons nouveaux
• 200 g d’ail nouveau
• 100 g de persil
• 50 g d’aneth
• 7 œufs
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 15 g de beurre
• 30 g de chapelure

Préparation

1. Mets le blanc de poulet dans une marmite avec 1500 ml d’eau et 1 cuillère à café de sel. Fais-le bouillir 20 minutes, en écumant, jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur. 2. Fais cuire les foies à part dans 1000 ml d’eau avec 1 cuillère à café de sel pendant 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fermes et ne soient plus roses à l’intérieur. Égoutte la viande et les foies. 3. Mets 6 œufs dans une casserole avec 1000 ml d’eau froide. Dès que l’eau commence à bouillir, fais cuire les œufs 10 minutes, puis égoutte-les. 4. Laisse refroidir le blanc, les foies et les œufs pendant 30 minutes. Hache finement les oignons nouveaux, l’ail nouveau, le persil et l’aneth, puis hache aussi la viande refroidie. 5. Bats les 7 œufs crus avec 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Mélange-les avec la viande hachée et les herbes. 6. Préchauffe le four à 180°C. Beurre un plat allant au four avec 15 g de beurre et saupoudre-le de 30 g de chapelure. Mets la moitié de la préparation dans le plat, dispose les 6 œufs durs écalés dessus, puis recouvre avec le reste de la préparation. 7. Fais cuire le drob 35-40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré sur le dessus. Éteins le four et laisse-le dedans 30 minutes, porte ouverte, avant de le couper.