Cuisses de poulet et pommes de terre au four

Name: Cuisses de poulet et pommes de terre au four - Flavia C.
Ingredients: 6 cuisses de poulet fermier; 400 g de pommes de terre; une tête dail; une demi; tasse de jus de tomate; une demi; tasse dhuile; quelques brins de persil frais; épices au goût : sel; piment; romarin et marjolaine

Viande - Cuisses de poulet et pommes de terre au four par Flavia C. - Recettes Recipia

Cuisses de poulet avec pommes de terre au four Souvent, quand je n'ai pas envie de recettes compliquées, les cuisses de poulet avec pommes de terre au four sont mon premier choix. Ce sont les ingrédients de base que vous avez toujours dans le réfrigérateur et le garde-manger, ils ne demandent pas beaucoup d'attention, et le résultat est parfait pour n'importe quel repas en famille. J'ai fait cette recette des dizaines de fois, chaque fois que je voulais quelque chose de savoureux sans tracas, et ça fonctionne toujours aussi bien. Infos rapides Temps total : Environ 1 heure et 30 minutes, selon votre four Temps de préparation : 10-15 minutes Temps de cuisson : 1 heure - 1 heure et 20 minutes, selon le degré de dorure désiré Portions : 4-6 (selon la taille des portions) Difficulté : Très facile Type de recette : Plat principal, idéal pour le déjeuner ou le dîner Ingrédients 6 cuisses de poulet fermier 400 g de pommes de terre (j'utilise des pommes de terre blanches, mais tout type fonctionne) 1 tête d'ail (pas besoin de la peler soigneusement, il suffit de la couper en fines tranches) 1 petite tasse de jus de tomate (environ 100 ml) 1/2 petite tasse d'huile (environ 50 ml) Quelques brins de persil frais, facultatif Épices au goût : sel, piment (facultatif pour ceux qui veulent un peu de piquant), romarin, marjolaine Méthode de préparation 1. Préchauffez le four à une température moyenne (180-200°C, selon votre four). 2. Lavez les cuisses de poulet et, si vous le souhaitez, vous pouvez les tamponner avec une serviette en papier pour qu'elles ne restent pas trop aqueuses. 3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes adaptés, pas trop petits – elles doivent résister à la cuisson sans se désagréger. 4. Dans un plat à four, placez les cuisses de poulet et les pommes de terre coupées en cubes. Il n'est pas nécessaire de les disposer parfaitement ; l'important est d'avoir une seule couche autant que possible. 5. Saupoudrez l'ail tranché sur le dessus. Ajoutez les épices : sel au goût, un peu de piment si vous le souhaitez, romarin et marjolaine. Ne surchargez pas d'herbes ; elles se sentiront assez bien pendant la cuisson. 6. Versez l'huile uniformément sur la viande et les pommes de terre. Mélangez doucement avec la main ou une spatule, juste assez pour tout recouvrir. 7. Mettez le plat au four, à chaleur modérée (la grille du milieu est idéale), sans couvrir. Laissez cuire jusqu'à ce que les cuisses et les pommes de terre prennent une croûte légèrement dorée. En général, cela prend environ une heure, mais cela dépend du four et de la taille des cuisses. À mi-parcours, vous pouvez retourner un peu les cuisses et les pommes de terre, si vous en avez envie. 8. Lorsque vous voyez que tout est presque prêt, sortez le plat et badigeonnez les cuisses de poulet avec le jus de tomate (il est utile d'utiliser un pinceau, mais une cuillère fonctionne aussi). Remettez le plat au four pendant encore 15-20 minutes, pour que les saveurs se mélangent et que la sauce tomate dore légèrement. 9. Enfin, si vous le souhaitez, saupoudrez de persil frais haché. C'est facultatif, mais cela ajoute de la fraîcheur à la présentation. 10. Servez chaud, directement du plat, avec les pommes de terre et la sauce formée. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est la recette à laquelle je fais appel quand je veux quelque chose de copieux et sans tracas. Les ingrédients sont toujours à portée de main, tout se fait dans un seul plat, et la combinaison de viande, de pommes de terre et d'ail fonctionne à chaque fois. C'est facile à manger, cela ne nécessite pas d'accompagnements supplémentaires, et cela reste savoureux même réchauffé le lendemain. Conseils et variations Conseils Si vous souhaitez obtenir une croûte plus croustillante sur le poulet, à la fin vous pouvez activer la fonction grill du four pendant quelques minutes, mais faites attention à ne pas brûler la sauce tomate. Si vous trouvez que la sauce s'est trop évaporée, vous pouvez ajouter 1-2 cuillères à soupe d'eau chaude vers la fin. Pour plus de saveur, vous pouvez mélanger les pommes de terre avec les épices avant de les mettre dans le plat, pour qu'elles soient uniformément enrobées. Substitutions Vous pouvez également utiliser des cuisses désossées si vous préférez la viande sans os, mais vous devez réduire le temps de cuisson de 10 à 15 minutes. Le jus de tomate peut être remplacé par des tomates concassées si vous en avez sous la main. Le romarin ou la marjolaine peuvent être omis si vous ne les aimez pas, mais ne renoncez pas complètement au sel. Variations Vous pouvez ajouter quelques morceaux de poivron coupé en gros morceaux si vous souhaitez une note plus sucrée. Les carottes coupées en rondelles peuvent être ajoutées avec les pommes de terre. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter quelques olives noires à la fin, avant de remettre le plat au four avec la sauce tomate. Idées de service Cela se mange bien avec une simple salade de chou ou des cornichons. S'il reste de la sauce dans le plat, cela se marie bien avec une tranche de pain frais. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des cuisses de poulet congelées ? Oui, mais elles doivent être complètement décongelées avant de les mettre dans le plat ; sinon, les pommes de terre cuireont de manière inégale. 2. Les pommes de terre doivent-elles être bouillies au préalable ? Non, elles sont mises crues directement dans le plat. Coupées en cubes adaptés, elles auront le temps de cuire au four. 3. Puis-je utiliser d'autres types de viande ? La recette fonctionne également avec des pilons, des ailes ou même des poitrines de poulet, mais ajustez le temps de cuisson, surtout pour les poitrines. 4. Peut-on le faire sans marjolaine ou romarin ? Oui, vous pouvez utiliser uniquement du sel et du poivre si vous ne souhaitez pas d'autres saveurs. 5. Quel type de plat recommandez-vous ? Un plat de cuisson classique, assez grand pour que tous les ingrédients tiennent en une seule couche. Il peut également être en verre résistant à la chaleur. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion (sur 6) : environ 390-430 kcal, 22 g de protéines, 25 g de graisses, 19 g de glucides. Les valeurs peuvent varier en fonction du type de poulet utilisé, de la quantité d'huile et de la taille des pommes de terre. C'est un repas assez équilibré, avec un bon apport en protéines et en fibres provenant des pommes de terre. Conservation et réchauffage Si vous en avez, conservez-le au réfrigérateur dans un récipient fermé, maximum 2 jours. Il peut être réchauffé au four ou au micro-ondes. Les cuisses restent savoureuses le lendemain, mais les pommes de terre changent légèrement de texture et deviennent plus molles. Si vous voulez les garder aussi bonnes que possible, évitez de les laisser dans la sauce longtemps. Le réchauffage au four à feu doux aide à éviter que tout ne devienne trop sec. Cette recette reste l'une des manières les plus simples de préparer du poulet et des pommes de terre au four sans complications. Tout dans un plat, saveur claire et sans étapes inutiles.