Cuisses de poulet et pommes de terre au four

Name: Cuisses de poulet et pommes de terre au four - Aida G.
Ingredients: cuisses de poulet; 6; 7 pommes de terre; épices pour poulet; épices pour pommes de terre; huile (50 ml); 50 ml de vin blanc; 4; 5 gousses dail

Viande - Cuisses de poulet et pommes de terre au four par Aida G. - Recettes Recipia

Cuisses de poulet avec pommes de terre au four (recette classique maison) J'aime préparer des cuisses de poulet avec des pommes de terre au four quand je veux quelque chose de simple qui ne nécessite pas que je reste longtemps près de la cuisinière. C'est une recette que je prépare quand j'ai plusieurs cuisses à disposition et quelques pommes de terre. Tout va dans un plat, et les ingrédients sont toujours à portée de main. J'ai remarqué qu'il est important de ne pas ajouter les pommes de terre dès le début pour qu'elles ne s'écrasent pas. Infos rapides Temps total : environ 1 heure et 30 minutes, selon le four et l'épaisseur des cuisses Temps de préparation : 20-25 minutes Temps de cuisson : 1-1,5 heures (selon le four et la quantité) Portions : 3-4 Difficulté : facile à réaliser Type de recette : plat principal, adapté pour un déjeuner ou un dîner en famille Ingrédients cuisses de poulet (peuvent être supérieures, inférieures ou entières, selon la préférence) 6-7 pommes de terre, pelées épices pour poulet (au goût, j'utilise un mélange pour poulet) épices pour pommes de terre 50 ml d'huile 50 ml de vin blanc 4-5 gousses d'ail 1/2 tasse d'eau Méthode de préparation 1. Lavez les cuisses de poulet et faites des incisions profondes dans chacune, plusieurs fois. Pas besoin de faire trop d'incisions, juste assez pour que les saveurs pénètrent. 2. Saupoudrez les épices pour poulet sur toutes les faces des cuisses, en vous assurant qu'elles sont uniformément enrobées. 3. Placez les cuisses dans le plat où vous allez les cuire. 4. Coupez les gousses d'ail en rondelles et mettez une rondelle dans chaque incision des cuisses. Vous pouvez également placer le reste de l'ail autour d'elles dans le plat. 5. Versez l'huile sur les cuisses directement dans le plat. Arrosez la viande avec du vin blanc. Ajoutez également une demi-tasse d'eau dans le plat. 6. Mettez le plat au four (le four n'a pas besoin d'être préchauffé, il peut être mis directement). Laissez cuire les cuisses à feu moyen. 7. Pendant que les cuisses sont au four, préparez les pommes de terre. Épluchez-les, lavez-les et coupez-les en morceaux plus épais dans le sens de la longueur. Pas besoin de les faire trop fines. 8. Assaisonnez-les bien avec le mélange pour pommes de terre, selon votre goût. 9. Après que les cuisses aient été au four un moment (environ 30-40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient presque à mi-cuisson), sortez le plat et ajoutez les pommes de terre entre les cuisses. Si nécessaire, vous pouvez arroser le tout avec un peu d'eau ou de la sauce formée dans le plat. 10. Remettez le plat au four et laissez cuire jusqu'à ce que les cuisses soient bien dorées et que les pommes de terre soient tendres et aient pris de la couleur. De temps en temps, vous pouvez retourner les cuisses et les pommes de terre pour les faire dorer des deux côtés. 11. C'est prêt quand une fourchette pénètre facilement dans la viande et les pommes de terre, et que la sauce a légèrement épaissi. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette sans complications, adaptée aux journées chargées. Il n'est pas nécessaire d'avoir des ingrédients rares. Elle peut être réalisée avec n'importe quel type de cuisses. Les pommes de terre et le poulet cuisent ensemble et obtiennent un bon goût grâce à la sauce formée dans le plat. Elle est parfaite quand vous avez plus de personnes à table et que vous ne voulez pas passer trop de temps dans la cuisine. Conseils et variations Conseils Ne mettez pas les pommes de terre dès le début. Si vous les ajoutez lorsque les cuisses sont à mi-cuisson, les pommes de terre sortiront bien, sans se défaire. Si vous souhaitez une peau plus croustillante sur les cuisses, vous pouvez activer la fonction grill pendant les 10 dernières minutes. Ne mettez pas trop d'eau ; si vous en mettez trop, les cuisses et les pommes de terre vont bouillir au lieu de dorer. L'ail en rondelles, placé dans les incisions, donne un goût plus prononcé, mais il n'est pas nécessaire d'en utiliser plus que dans la recette. Substitutions Les cuisses peuvent être supérieures, inférieures ou entières, selon ce que vous avez sous la main. Le vin blanc peut être omis si vous ne souhaitez pas utiliser d'alcool, mais cela aide à la saveur et à la tendreté. Si vous n'avez pas d'épices spéciales pour pommes de terre, vous pouvez utiliser simplement du sel, du poivre et un peu de paprika. Variations Vous pouvez ajouter, si vous le souhaitez, quelques tranches de poivron ou d'oignon, mais ce n'est pas nécessaire. Les pommes de terre peuvent être remplacées par des patates douces ou un mélange de légumes si vous souhaitez quelque chose de différent, mais le goût ne sera pas tout à fait le même. Idées de service Servez directement dans le plat, avec un peu de sauce versée sur les pommes de terre et la viande. Cela va aussi bien avec une simple salade de chou ou des cornichons à côté, selon la saison. Questions fréquentes 1. Puis-je mettre les pommes de terre dans le plat dès le début ? Je ne le recommande pas. Si vous les mettez dès le début, les pommes de terre deviendront trop molles et se déferont. Il est préférable de les ajouter après que les cuisses aient cuit à mi-chemin. 2. Puis-je utiliser un autre type de viande au lieu des cuisses ? La recette est conçue pour des cuisses de poulet, mais si vous le souhaitez, vous pouvez également essayer avec des ailes ou des poitrines. Cependant, le temps de cuisson changera et la viande ne sera pas aussi tendre. 3. La recette peut-elle être faite sans vin ? Oui, vous pouvez sauter le vin si vous ne souhaitez pas utiliser d'alcool. Le goût change légèrement, mais la recette fonctionne sans. 4. Pourquoi ai-je besoin de scorer les cuisses ? Les incisions aident les épices et l'ail à mieux pénétrer dans la viande et accélèrent la cuisson. 5. Que faire si je vois trop de liquide dans le plat ? Si vous constatez qu'il y a trop de sauce à la fin, vous pouvez laisser le plat au four pendant encore 10-15 minutes sans couvercle, pour que l'excès s'évapore. Valeurs nutritionnelles Estimation par portion (pour 4 portions, avec les ingrédients ci-dessus) : Calories : environ 400-500 kcal Protéines : 25-30 g Graisses : 20-25 g Glucides : 30-35 g (selon la quantité de pommes de terre) Les valeurs sont indicatives et peuvent varier en fonction du type et de la taille des cuisses et de la quantité d'huile restante dans la sauce. N'inclut pas les garnitures supplémentaires. Conservation et réchauffage Peut être conservé au réfrigérateur, couvert, jusqu'à 2 jours. Lors du réchauffage, la sauce devient plus épaisse et les pommes de terre plus molles. Il est préférable de le consommer frais, mais il peut être réchauffé au four ou au micro-ondes. Je ne recommande pas de congeler, car la texture des pommes de terre en souffre. C'est une recette simple et pratique que je fais quand je ne veux pas compliquer les choses et que j'ai envie de quelque chose de cuisiné à la maison, avec un minimum d'effort.