Limonade aux griottes

Name: Limonade aux griottes
Ingredients: 1500 ml d’eau plate; 300 g de griottes; 7-8 cuillères à soupe de sucre; 1 citron et 1/2 citron

Boissons - Limonade aux griottes par Ludovica J. - Recettes Recipia

La limonade aux griottes se sert froide, après que les fruits et le citron ont passé la nuit dans de l’eau sucrée. Une fois filtrée, la boisson est rouge, acidulée et parfumée au citron, parfaite à servir à table pour le déjeuner. Je la verse dans de petits verres, sans ajouter d’eau après filtration. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 0 minute. Repos : 8 heures. Temps total : 8 heures et 20 minutes. Portions : 6. Environ 90 kcal et 0,5 g de protéines par portion.

Ingrédients

1500 ml d’eau plate
300 g de griottes
7-8 cuillères à soupe de sucre
1 citron et 1/2 citron

Préparation

1. Lave les griottes, retire les queues et dénoyaute-les. 2. Verse l’eau dans un grand récipient et ajoute le sucre. Mélange jusqu’à dissolution. 3. Lave le citron. Presse un citron et coupe en rondelles la moitié restante. 4. Mets les griottes dans le récipient, avec tout le jus qu’elles ont rendu, puis ajoute le jus et les rondelles de citron. Mélange et laisse le récipient au réfrigérateur pendant 8 heures, toute la nuit. 5. Le lendemain, filtre la limonade et sers-la froide.

Notes

Je la sers avec une part de tourte salée. Elle se conserve au réfrigérateur, dans un récipient couvert, jusqu’à 3 jours. Les griottes bien mûres rendent plus de jus et donnent à la boisson une couleur plus foncée. Si les fruits sont plus fermes, leur préparation peut prendre un peu plus de temps, car les noyaux sont plus difficiles à enlever. Si les griottes sont très acides, choisis 8 cuillères à soupe de sucre ; pour des fruits plus doux, tu peux en rester à 7. Je ne me presse pas pour mélanger au début et j’attends qu’on ne sente plus de sucre au fond du récipient. Pour une version pétillante, remplace 250 ml de l’eau plate par de l’eau minérale gazeuse et ajoute-la après filtration. Si tu la prépares le matin, tu peux la servir en fin de journée, à condition de respecter le temps de refroidissement.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser des griottes surgelées ?

Oui. Décongèle-les complètement et verse aussi dans le récipient le liquide qu’elles ont rendu.

Pourquoi la limonade peut-elle être amère ?

La partie blanche sous le zeste du citron peut apporter de l’amertume après quelques heures dans le liquide. Utilise des rondelles fines, avec le moins possible de partie blanche.

Puis-je remplacer les griottes par des cerises douces ?

Oui, mais la boisson sera moins acidulée. Presse encore un demi-citron dans le récipient avant de filtrer.

Faut-il écraser les griottes ?

Non. Si tu les écrases, davantage de pulpe passera dans la limonade et il faudra utiliser une passoire fine.

Comment obtenir une limonade plus limpide ?

Filtre-la deux fois, la deuxième fois à travers une passoire fine ou une étamine propre.