Ayran

Name: Ayran
Ingredients: 500 ml de yaourt nature; 500 ml d’eau; 1 cuillère à café rase de sel; 5 g de feuilles de menthe fraîche; 200 g de glaçons (facultatif)

Boissons - Ayran par Paulica K. - Recettes Recipia

L’ayran est une boisson turque à base de yaourt, d’eau et de sel, battue jusqu’à ce qu’elle soit lisse et légèrement mousseuse. Le mélange est acidulé et fluide, avec une fine mousse à la surface ; en ajoutant l’eau peu à peu, vous pouvez ajuster la consistance, d’une boisson légère à boire à une version plus épaisse. Je le sers froid, avec des glaçons. Préparation : 5 minutes. Cuisson : 0 minute. Temps total : 5 minutes. Portions : 4. Environ 75 kcal et 4 g de protéines par portion.

Ingrédients

500 ml de yaourt nature
500 ml d’eau
1 cuillère à café rase de sel
5 g de feuilles de menthe fraîche
200 g de glaçons (facultatif)

Préparation

1. Mettez le yaourt nature et le sel dans un blender ou dans un grand bol. 2. Versez l’eau en plusieurs fois, en mixant quelques secondes après chaque ajout, jusqu’à ce que la boisson soit homogène. Si vous utilisez un bol, fouettez au fouet. 3. Versez dans des verres, décorez de feuilles de menthe et servez avec des glaçons ou nature.

Notes

Un yaourt nature, non sucré et sans arôme, préserve le goût salé et acidulé ; pour une boisson plus épaisse, arrêtez-vous à 350 ml d’eau. Je ne me presse pas pour ajouter l’eau, je la verse peu à peu et je goûte avant d’ajouter le reste. Si vous avez trop salé, mélangez encore 50 ml d’eau et 50 ml de yaourt, puis goûtez à nouveau. Pour une version sans produits laitiers, utilisez 500 ml de yaourt nature au soja et gardez 500 ml d’eau ; la version habituelle contient des produits laitiers. Vous pouvez le servir avec des plats à base d’agneau. Gardez-le couvert au réfrigérateur au maximum 3 jours et mélangez-le avant de le verser, car l’eau peut se séparer du yaourt.