Mijoté de lentilles corail au multicuiseur

Name: Mijoté de lentilles corail au multicuiseur
Ingredients: 200 g de lentilles corail; 1500 ml d'eau; 1 cuillère à soupe d'huile; 1 gros oignon (200 g); 2 gousses d'ail; 400 g de hauts de cuisse de poulet désossés; 3 carottes moyennes (240 g); 1 courgette (300 g); 1 poivron (150 g); 200 g de coulis de tomate; 1/2 cuillère à café de basilic séché; 1 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre moulu; 10 g de persil; 80 g de croûtons

Enfants - Mijoté de lentilles corail au multicuiseur par Felicia P. - Recettes Recipia

Le mijoté de lentilles corail au multicuiseur cuit avec du poulet et des légumes, puis peut rester en morceaux ou être mixé jusqu'à obtenir une texture crémeuse. La carotte, le poivron et la courgette fondent dans la sauce tomate, et les lentilles corail l'épaississent ; je mixe les légumes et garde les morceaux de poulet entiers. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 63 minutes. Temps total : 83 minutes. Portions : 4. Environ 500 kcal et 37 g de protéines par portion.

Ingrédients

200 g de lentilles corail
1500 ml d'eau
1 cuillère à soupe d'huile
1 gros oignon (200 g)
2 gousses d'ail
400 g de hauts de cuisse de poulet désossés
3 carottes moyennes (240 g)
1 courgette (300 g)
1 poivron (150 g)
200 g de coulis de tomate
1/2 cuillère à café de basilic séché
1 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre moulu
10 g de persil
80 g de croûtons

Préparation

1. Rincez bien les lentilles à l'eau froide. Mettez-les dans le multicuiseur avec 1500 ml d'eau et sélectionnez le programme Boil pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et gardez le liquide. 2. Hachez l'oignon et l'ail. Versez l'huile dans la cuve, ajoutez-les et sélectionnez le programme Fry pendant 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir. 3. Épongez le poulet avec du papier absorbant et coupez-le en morceaux. Coupez les carottes, la courgette et le poivron, ajoutez-les dans la cuve et faites cuire le tout sur Fry pendant 5 minutes de plus, jusqu'à ce que le poulet soit blanc à l'extérieur. 4. Versez 700 ml du liquide réservé, sélectionnez Stew pendant 20 minutes et laissez cuire les légumes et le poulet jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 5. Ajoutez les lentilles, le coulis de tomate, le basilic, le sel et le poivre. Sélectionnez de nouveau Stew pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles se défassent et que la sauce épaississe. 6. Ajoutez le persil dans la cuve. Retirez les morceaux de poulet, mixez le contenu dans un blender puis remettez le poulet dans la cuve. Si la purée est trop épaisse, allongez-la avec un peu du liquide réservé. Servez avec des croûtons.

Notes

Servez les croûtons à côté du bol, juste avant de passer à table. Le mijoté se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, dans un récipient fermé. Vous pouvez remplacer le persil par 10 g d'aneth ; les croûtons classiques contiennent du gluten, alors pour un repas sans gluten, utilisez 80 g de croûtons certifiés sans gluten. Je lance le multicuiseur environ une heure et demie avant le repas, pour avoir le temps de tout couper et de faire tourner les programmes longs. Si les lentilles sont encore fermes au centre après la dernière étape, prolongez la cuisson de 5 minutes sur Stew ; pour mixer, ne remplissez le blender qu'à moitié au maximum avec le mijoté chaud.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des blancs de poulet à la place des cuisses ?

Oui. Coupez les blancs en cubes de 2 cm et vérifiez qu'ils soient bien cuits avant de les retirer pour mixer.

Peut-on utiliser des lentilles vertes ?

Oui, mais elles resteront plus entières. Faites cuire 200 g à part pendant environ 25-30 minutes, puis ajoutez-les dans la cuve.

Puis-je utiliser des tomates fraîches à la place du coulis de tomate ?

Oui. Râpez 250 g de tomates mûres et ajoutez-les dans la cuve avec les lentilles ; si elles sont très juteuses, utilisez moins de liquide réservé.

Peut-on le manger sans blender ?

Oui, vous pouvez tout laisser en morceaux. Pour une texture à moitié crémeuse, mixez environ un tiers des légumes et mélangez-les de nouveau au reste.