Tarte au thon et aux épinards

Name: Tarte au thon et aux épinards
Ingredients: 1 rouleau de pâte feuilletée; 2 boîtes de thon en morceaux; 300 g d’épinards surgelés; 20 g de beurre; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 2 œufs; 50 ml de crème fraîche; 150 g de fromage

Poisson - Tarte au thon et aux épinards par Eliana I. - Recettes Recipia

La tarte au thon et aux épinards se sert chaude, au déjeuner ou au dîner, avec une pâte feuilletée bien dorée et une garniture moelleuse liée avec des œufs et de la crème fraîche. Les épinards et le thon forment une couche crémeuse, et le fromage fond sur le dessus pendant les dernières minutes de cuisson. Je n’étale la pâte feuilletée que lorsqu’elle est souple, mais encore froide. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 48-53 minutes. Repos : 10 minutes. Durée totale : 78-83 minutes. Pour : 4 personnes. Environ 600 kcal et 35 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée
2 boîtes de thon en morceaux
300 g d’épinards surgelés
20 g de beurre
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
2 œufs
50 ml de crème fraîche
150 g de fromage

Préparation

1. Laisse la pâte feuilletée décongeler à température ambiante, jusqu’à ce que tu puisses l’étaler. 2. Fais fondre le beurre dans une poêle et fais revenir les épinards 3 minutes. Ajoute le sel et le poivre, puis le thon égoutté et émietté à la fourchette. 3. Bats les œufs avec la crème fraîche, verse le mélange sur les épinards et le thon, puis mélange bien. 4. Étale la pâte feuilletée dans le moule et ajoute la garniture. Fais cuire au four préchauffé à 180°C pendant 35-40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la garniture prise. 5. Parseme de fromage râpé et fais cuire encore 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit fondu. Laisse la tarte refroidir 10 minutes avant de la couper.

Notes

Elle se conserve couverte au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ; réchauffée au four, la pâte feuilletée retrouve un peu de son croustillant. Je la sers légèrement tiède, avec une simple salade verte. Tu peux remplacer le thon par la même quantité de saumon en conserve, bien égoutté ; la pâte feuilletée contient du gluten, et le fromage et la crème fraîche contiennent des produits laitiers, tout comme les œufs. Les épinards surgelés rendent parfois de l’eau : si tu vois du liquide dans la poêle, fais-les cuire un peu plus longtemps, jusqu’à ce qu’il s’évapore, pour que la garniture ne coule pas. J’émiette grossièrement à la fourchette les gros morceaux de thon, pour qu’ils restent visibles dans la garniture. Comme pour une omelette cuite au four, le cœur se tient mieux après avoir refroidi. La pâte s’étale facilement quand elle est souple, mais encore froide ; si elle a ramolli et colle, remets-la au frais avant de la mettre dans le moule. Si tu veux la servir à une heure précise, prévois le temps de décongélation de la pâte, qui varie selon la chaleur de la cuisine ; si tu augmentes les quantités, utilise deux moules, pas un seul moule profond.