Tarte au maquereau fumé

Name: Tarte au maquereau fumé - Floarea A.
Ingredients: 1 paquet de pâte feuilletée (de Lidl) 1 maquereau fumé 3 cuillères à soupe de sauce aux champignons (de Lidl) pour la sauce : 2 gousses dail 200 g de yaourt grec entier sel et poivre au goût 2 cuillèr

Apéritifs - Tarte au maquereau fumé par Floarea A. - Recettes Recipia

Quand je n'ai pas envie ou le temps d'étaler de la pâte et que je veux quand même quelque chose de chaud et de nourrissant au four, j'utilise souvent cette option rapide : tarte au maquereau fumé sur pâte feuilletée, avec sauce aux champignons en pot. C'est plus simple qu'une pizza classique et cela ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients. En général, je garde la pâte telle quelle, avec le papier sulfurisé avec lequel elle est emballée, et je choisis des filets de maquereau si j'en ai, pour passer moins de temps avec les arêtes. Infos rapides Temps total : 35-40 minutes Temps de préparation : 10-15 minutes (cela dépend de la rapidité avec laquelle vous désarêtez le poisson) Temps de cuisson : 20 minutes Portions : grand plat à four (8-10 petites portions) Difficulté : facile Type de recette : tarte salée rapide, collation ou dîner Ingrédients 1 paquet de pâte feuilletée (j'utilise celle de Lidl, mais n'importe quelle pâte fine fonctionne) 1 maquereau fumé 3 cuillères à soupe de sauce aux champignons (également de Lidl, pot) Pour la sauce à servir : 2 gousses d'ail 200 g de yaourt grec (entier) sel et poivre au goût 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Méthode de préparation 1. Préchauffez le four à 180°C. Préparez le grand plat à four. 2. Déroulez la pâte feuilletée directement sur le papier sulfurisé avec lequel elle est emballée. Placez-la dans le plat sans l'étirer trop pour éviter qu'elle ne se déchire. 3. Étalez les 3 cuillères à soupe de sauce aux champignons uniformément sur la pâte. Je n'en mets pas trop pour que la base ne devienne pas trop détrempée ; une fine couche suffit. 4. Nettoyez le maquereau fumé de sa peau et de ses arêtes. Si vous utilisez des filets, c'est plus facile. Déchirez-le en morceaux à la main et répartissez-les sur la sauce aussi uniformément que possible. 5. Mettez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée. 6. Pendant ce temps, préparez la sauce au yaourt : écrasez l'ail et mélangez-le avec le yaourt, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre au goût. 7. Retirez la tarte du four, coupez-la en morceaux et servez-la chaude avec la sauce au yaourt et à l'ail à côté. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est le genre de recette que l'on fait quand on a besoin de quelque chose de rapide et de nourrissant sans avoir à laver beaucoup de vaisselle. Le maquereau fumé se conserve bien au réfrigérateur, et la pâte feuilletée et la sauce aux champignons peuvent être conservés au congélateur ou dans le placard. Cela fonctionne pour le dîner, un en-cas ou même lorsque vous avez des invités et que vous devez improviser quelque chose rapidement. Conseils et variations Conseils - Si vous avez des filets de maquereau fumé, vous gagnez du temps sur le nettoyage. - Ne mettez pas trop de sauce aux champignons pour que la pâte en dessous ne devienne pas trop détrempée. - La tarte est meilleure chaude, juste après l'avoir sortie du four. Substitutions - Vous pouvez utiliser un autre type de poisson fumé (hareng ou truite), mais le goût sera différent. - Si vous ne trouvez pas de sauce aux champignons, une simple sauce blanche ou une pâte de champignons achetée fera l'affaire. - Le yaourt grec peut être remplacé par un yaourt ordinaire plus épais. Variations - Vous pouvez ajouter quelques olives tranchées ou des rondelles d'oignon rouge avant de cuire. - Pour un goût plus intense, ajoutez quelques câpres entre les morceaux de poisson. Idées de service - Coupée en petits carrés, elle fonctionne comme collation lors des fêtes. - Vous pouvez la servir avec une simple salade verte si vous souhaitez en faire un plat principal. - La sauce au yaourt à l'ail peut également être versée directement sur la tarte lors du service. Questions fréquentes Puis-je utiliser du poisson en conserve à la place du maquereau fumé ? Je ne le recommande pas pour cette recette ; le maquereau fumé donne la saveur principale et la texture appropriée. Cela ne sortira pas pareil avec du poisson en conserve. La sauce aux champignons doit-elle être de Lidl ? Non. N'importe quelle sauce aux champignons crémeuse achetée en magasin est correcte, tant qu'elle n'est pas trop aqueuse. Cette tarte peut-elle être faite sans la sauce au yaourt ? Oui, vous pouvez la manger sans sauce, mais le yaourt à l'ail équilibre le goût du poisson fumé. Puis-je congeler la tarte cuite ? Elle n'a pas la même texture après congélation ; la pâte feuilletée devient humide. Il vaut mieux la faire fraîche. Puis-je utiliser de la pâte maison au lieu de pâte feuilletée ? C'est possible, mais vous perdez la rapidité de la recette, et la pâte feuilletée achetée reste fine après cuisson, ce qui est important pour la texture finale. Valeurs nutritionnelles Environ, une portion (1/8 du plat) a environ 220-240 kcal, avec 10-12 g de protéines, 14-16 g de graisses et 13-15 g de glucides, selon l'épaisseur de la pâte et combien de poisson ou de sauce vous utilisez. Le maquereau fumé est plus gras, mais aussi une bonne source d'oméga 3. La sauce au yaourt à l'ail ajoute des protéines et un peu de graisse, surtout si vous utilisez du yaourt grec. Conservation et réchauffage La tarte se conserve au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, couverte, mais la pâte feuilletée devient molle. Réchauffez les morceaux au four pendant quelques minutes, sans papier aluminium, pour qu'ils ne deviennent pas caoutchouteux. Je ne recommande pas de réchauffer au micro-ondes ; la texture ne sera pas la même. La sauce au yaourt se conserve séparément au réfrigérateur et peut être utilisée le lendemain.

Préparation

La pâte est étalée, laissée avec le papier sulfurisé dans lequel elle est enveloppée et placée dans le grand plat de cuisson. La surface est recouverte de sauce aux champignons, puis des morceaux de poisson, cassés à la main après avoir enlevé les arêtes, sont saupoudrés par-dessus. Si vous utilisez un filet de poisson, cela va encore plus vite ; cela m'a pris plus de temps pour enlever les arêtes. Le plat est mis au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. Pour la sauce : écrasez l'ail et mélangez-le avec les autres ingrédients. La tarte est servie chaude avec une sauce au yaourt et à l'ail. Bon appétit !!!

Ingrédients

1 paquet de pâte feuilletée (de Lidl) 1 maquereau fumé 3 cuillères à soupe de sauce aux champignons (de Lidl) pour la sauce : 2 gousses dail 200 g de yaourt grec entier sel et poivre au goût 2 cuillèr