Cake salé au jambon et au fromage

Name: Cake salé au jambon et au fromage
Ingredients: 2 œufs; 1 jaune d’œuf; 300 ml de lait; 50 ml d’huile; 50 g de parmesan râpé; 300 g de farine; 1 cuillère à café de levure chimique; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 100 g de jambon coupé en petits dés; 100 g de fromage ou de mozzarella coupé en dés; 10 g de graines de sésame ou de pavot ou d’amandes effilées (facultatif)

Apéritifs - Cake salé au jambon et au fromage par Catrinel D. - Recettes Recipia

Un jaune d’œuf en plus et le parmesan donnent de la tenue à ce cake salé au jambon et au fromage, cuit à 180 °C jusqu’à ce qu’il soit doré. On voit les morceaux de jambon et de fromage à l’intérieur, et la mie reste moelleuse et consistante ; le parmesan se sent dans la pâte sans couvrir la garniture. Je le préfère coupé en tranches de l’épaisseur d’un doigt. Préparation : 5 minutes. Cuisson : 35-40 minutes. Repos : 60 minutes. Temps total : 100-105 minutes. Portions : 8. Environ 330 kcal et 15 g de protéines par portion.

Ingrédients

2 œufs
1 jaune d’œuf
300 ml de lait
50 ml d’huile
50 g de parmesan râpé
300 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
100 g de jambon coupé en petits dés
100 g de fromage ou de mozzarella coupé en dés
10 g de graines de sésame ou de pavot ou d’amandes effilées (facultatif)

Préparation

1. Préchauffe le four à 180 °C. Tapisse un moule à cake de papier cuisson. 2. Fouette les œufs et le jaune d’œuf. Verse le lait puis l’huile, ajoute le parmesan râpé et mélange jusqu’à obtenir une préparation homogène. 3. Incorpore la farine, la levure chimique, le sel et le poivre. Ajoute les dés de jambon et le fromage, puis mélange délicatement avec une spatule. 4. Verse la pâte dans le moule et, si tu le souhaites, parsème le dessus de graines ou d’amandes effilées. 5. Fais cuire 35-40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent planté au milieu ressorte sans pâte humide. Laisse le cake refroidir 60 minutes avant de le couper.

Notes

Une simple salade verte l’accompagne bien, surtout si tu coupes des tranches plus épaisses. Le jambon cuit pressé, coupé en petits dés, se répartit plus uniformément que des tranches déchirées. Les morceaux très gros peuvent entraîner la pâte vers le bas. Le jambon et le parmesan sont salés, alors 1/2 cuillère à café de sel suffit si tu choisis un jambon bien assaisonné. Dans un moule plus large, la couche de pâte est moins haute et peut cuire plus vite ; dans un moule étroit, le centre peut avoir besoin de plus de temps. Laisse-le refroidir avant de le couvrir, pour que la vapeur ne ramollisse pas la croûte. Il se conserve couvert au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour le dîner, tu peux le faire cuire plus tôt dans la journée, car il se coupe bien froid. Le sésame, le pavot ou les amandes effilées ne changent que le dessus. Le cake contient du gluten, des œufs et des produits laitiers ; le sésame et les amandes ajoutent leurs allergènes respectifs si tu les utilises.