Paniers de polenta avec saucisse et fromage

Name: Paniers de polenta avec saucisse et fromage - Gina E.
Ingredients: polenta1 fil de fromage cabanosi

Apéritifs - Paniers de polenta avec saucisse et fromage par Gina E. - Recettes Recipia

Souvent, il reste peu de polenta après un repas, et personne n’a vraiment envie de la manger. J'ai essayé de ne pas la jeter et j'ai fait de petits paniers pour des collations rapides. Ils sont assez simples et ne nécessitent pas de préparations spéciales. Si vous avez du cabanos et du fromage sous la main, vous pouvez avoir un apéritif chaud sur la table en une demi-heure. Infos rapides Temps total : environ 30 minutes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 5-10 minutes Portions : varie selon la quantité de polenta restante, mais d'un petit bol, vous pouvez obtenir environ 6-8 paniers Difficulté : facile Type de recette : apéritif, collation rapide, anti-gaspillage Ingrédients polenta cuite (idéalement restante d'un repas précédent) 1 morceau de cabanos fromage (au goût, pour le dessus) huile (pour graisser les moules) Étapes de préparation 1. Commencez par graisser avec un peu d'huile quelques petits moules à muffins ou tout moule résistant au four que vous avez chez vous. Vous pouvez également utiliser des moules en céramique si vous n'avez rien d'autre à portée de main. 2. Prenez un peu de la polenta restante et mettez une cuillère généreuse dans chaque moule. Nivelez et appuyez avec vos doigts pour former des paniers, c'est-à-dire pour faire remonter la polenta sur les côtés, pas seulement au fond du moule. 3. Coupez le cabanos en fines tranches. Faites chauffer une poêle (pas besoin d'huile, le cabanos a suffisamment de graisse) et ajoutez les tranches à frémir. Retournez-les de temps en temps pour les dorer légèrement des deux côtés, cela prend environ 3-4 minutes. 4. Retirez les tranches de cabanos sur une assiette ou directement dans les paniers de polenta pendant qu'elles sont encore chaudes. Répartissez uniformément. 5. Coupez le fromage en petits cubes ou râpez-le, selon votre préférence. Saupoudrez le fromage sur le cabanos dans chaque panier. 6. Mettez le tout au four à 180°C pendant 5-10 minutes. Quand vous voyez que le fromage a fondu, c'est prêt. Il n'est pas nécessaire de les garder plus longtemps. Pourquoi je fais souvent cette recette Tout d'abord, je me débarrasse rapidement de la polenta restante sans la jeter. C'est rapide à faire, ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients et est bon aussi bien chaud qu'à température ambiante. Si j'ai des invités ou si je veux quelque chose pour un en-cas, c'est une solution facile. Conseils et variations Conseils Si la polenta est trop dure, vous pouvez l'humidifier légèrement avec un peu d'eau tiède avant de la façonner. Ne forcez pas les moules si vous voyez qu'elle ne colle pas aux bords ; appuyez doucement, avec patience. Il est préférable d'utiliser un fromage qui fond bien, mais cela peut aussi fonctionner avec du fromage dur ou semi-dur. Les petits moules sont plus faciles à nettoyer si vous les graissez généreusement avec de l'huile au début. Substitutions Le cabanos peut être remplacé par n'importe quelle autre saucisse fumée, coupée en fines tranches. Pour une version sans viande, vous pouvez utiliser de fines tranches de champignons rapidement sautées. Le fromage peut être remplacé par du fromage fondu, de la mozzarella ou tout fromage qui fond bien. Variations Vous pouvez également ajouter d'autres garnitures sur le cabanos, comme une fine tranche de poivron ou de l'oignon vert haché. La polenta peut être mélangée avec un peu de beurre ou une goutte de lait avant de la façonner pour plus de crémeux, si elle n'est pas trop molle. Si vous voulez un goût plus épicé, ajoutez un peu de poivre noir fraîchement moulu sur le fromage avant la cuisson. Idées de service Ils sont bons comme collation chaude ou apéritif au début d'un repas. Ils peuvent également être servis froids, mais le fromage sera plus ferme. Ils sont également parfaits à emporter, dans un récipient avec couvercle. Questions fréquentes Puis-je utiliser de la polenta froide, du réfrigérateur ? Oui, la polenta froide fonctionne aussi. Si elle est très dure, laissez-la reposer quelques minutes à température ambiante ou humidifiez-la légèrement, puis vous pourrez la façonner plus facilement dans les moules. Combien de temps les paniers de polenta se conservent-ils ? Ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1-2 jours. Après cela, la polenta durcit trop et ils ne sont plus aussi agréables en texture. Puis-je faire les paniers sans four ? Pas vraiment, car c'est seulement au four que le fromage fond bien. Si vous n'avez pas de four, vous pouvez essayer au micro-ondes pendant quelques minutes, mais le fromage n'aura pas les mêmes bords dorés. Ces paniers peuvent-ils être congelés ? Je ne le recommande pas. La polenta change beaucoup de texture après congélation et généralement, elle n'est pas aussi bonne après décongélation. Puis-je utiliser un autre type de saucisse ? Oui, n'importe quelle saucisse fumée ou semi-séchée fonctionne. Il est préférable de les couper finement et de les faire dorer un peu dans la poêle, comme vous le faites avec le cabanos. Valeurs nutritionnelles Environ, pour un panier (cela dépend de la taille que vous lui donnez) : Calories : 90-120 kcal Protéines : 3-5 g Lipides : 6-8 g Glucides : 8-10 g Ces valeurs peuvent varier en fonction de la quantité exacte de fromage et de cabanos utilisée, mais en général, elles ne sont pas très caloriques si vous utilisez des tranches fines de cabanos et que vous ne surchargez pas avec le fromage. Conservation et réchauffage Ils peuvent être conservés au réfrigérateur, dans un récipient couvert, jusqu'à 2 jours. Ils peuvent être réchauffés rapidement au four ou au micro-ondes. Après réchauffage, la polenta devient plus ferme, mais elle est encore bonne. Je ne recommande pas de congeler, la texture n'est plus la même après décongélation. C'est l'une des méthodes les plus simples pour utiliser les restes de polenta. En gros, vous n'avez besoin que de trois ingrédients et de quelques moules.

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Catégorie: Apéritifs Auteur: Gina E. Vues: 618 Date: 29.09.2024

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