Roulé au fromage et au jambon pour l’apéritif

Name: Roulé au fromage et au jambon pour l’apéritif
Ingredients: 2000 ml d’eau; 300 g de fromage à pâte mi-dure; 200 g de fromage frais; 10 g de persil; 50 g de poivron rouge; 6 tranches de jambon

Apéritifs - Roulé au fromage et au jambon pour l’apéritif par Natasa L. - Recettes Recipia

Le roulé au fromage et au jambon se sert froid à l’apéritif de Pâques, coupé en tranches après quelques heures au réfrigérateur. Le fromage tendre est étalé en une plaque et roulé autour d’une préparation au fromage frais avec des herbes, du poivron rouge et du jambon. La première fois, j’étais convaincue que je n’y arriverais pas et je n’ai même pas pris de photos ; j’étale le fromage tant qu’il est souple, avant qu’il ne colle au rouleau à pâtisserie. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 22 minutes. Repos : 180 minutes. Durée totale : 217 minutes. Portions : 6. Environ 320 kcal et 17 g de protéines par portion.

Ingrédients

2000 ml d’eau
300 g de fromage à pâte mi-dure
200 g de fromage frais
10 g de persil
50 g de poivron rouge
6 tranches de jambon

Préparation

1. Versez 2000 ml d’eau dans une grande casserole et portez à ébullition en environ 10 minutes. 2. Placez les 300 g de fromage dans son emballage thermoscellé, s’il convient à la cuisson à l’eau. Laissez-le 12 minutes dans l’eau frémissante, jusqu’à ce que le morceau cède sous la pression. 3. Posez du film alimentaire sur le plan de travail. Sortez le fromage de son emballage et étalez-le au rouleau à pâtisserie pour former une plaque. 4. Mélangez les 200 g de fromage frais avec 10 g de persil haché et 50 g de poivron rouge coupé en petits dés. Étalez la préparation sur le fromage, déposez 6 tranches de jambon dessus et roulez bien serré. 5. Couvrez le roulé et laissez-le 3 heures au réfrigérateur, puis coupez-le en tranches.

Notes

Servez les tranches avec des olives et des crudités, sur un plat bien froid. Choisissez un fromage à pâte mi-dure dans un emballage fermé qui supporte le chauffage dans l’eau ; un fromage très affiné est plus difficile à étaler et peut se fissurer. Si le morceau est épais, il peut avoir besoin de quelques minutes de plus, jusqu’à ce qu’il cède sous la pression à travers l’emballage. Le fromage frais doit être tartinable, pas liquide ; s’il y a du petit-lait à la surface, égouttez-le avant de le mélanger. Le poivron jaune peut remplacer le rouge en même quantité, et vous pouvez utiliser du jambon de dinde, également 6 tranches. Je préparerais le roulé quelques heures avant de dresser le plat, pour qu’il soit froid au moment de le couper. Gardez-le couvert au réfrigérateur et consommez-le dans les 3 jours au maximum.